מי לא מכיר את הרגע הזה שבו קונים אבוקדו, מחכים שהוא יבשיל, והוא פשוט מסרב? בבית שלנו אבוקדו הוא אחד הממרחים האהובים, ואין כמו סלט אבוקדו טרי עם עגבנייה קצוצה וקצת מיץ לימון. אבל לפעמים אני זקוקה לאבוקדו מיידית, בלי לחכות ימים ארוכים. בדיוק בשביל זה גיליתי שיטה נפלאה שמרככת אבוקדו במהירות – שימוש במיקרוגל! אני חייבת להודות שבהתחלה הייתי ספקנית, אבל אחרי כמה ניסיונות – זה עובד נהדר! האבוקדו יוצא רך ונוח למריחה, בדיוק כמו שצריך לממרח טרי או למנת גוואקמולה זריזה.
משך הכנת המתכון
כל התהליך לוקח בסך הכול כמה דקות. לא תאמינו כמה מהר אפשר להפוך אבוקדו קשה לרך ונעים לעבודה. שיטה מושלמת למי שנתקע בלי אבוקדו בשל ברגע האחרון.
אל תדאגו, השיטה הזו פשוטה מאוד ואי אפשר לטעות. כל מה שצריך זה מיקרוגל ונייר סופג, ואני אלווה אתכם צעד אחר צעד כדי לוודא שהתוצאה תהיה מושלמת.
מרכיבים
מתאים לאבוקדו אחד או יותר, תלוי במידת הצורך. תמיד מומלץ לבדוק אם צריך להכין יותר, כי אבוקדו נעלם מהר מהשולחן!
- אבוקדו קשה
- נייר סופג
- קערה שמתאימה לחימום במיקרוגל
- מזלג לבדיקה
שלבי הכנה
- שוטפים את האבוקדו היטב ומנגבים אותו. משתמשים בנייר סופג כדי לעטוף את הפרי בצורה הדוקה.
- מניחים את האבוקדו בקערה שמתאימה למיקרוגל. זה חשוב כדי למנוע הצטברות חום בצורה לא אחידה.
- מחממים במיקרוגל למשך 30 שניות בעוצמה בינונית. מדובר בזמנים קצרים כדי לא לפגום במרקם.
- מוציאים בזהירות (זה עלול להיות חם) ומנסים ללחוץ בעדינות על הקליפה. אם הוא עדיין קשה, מחממים שוב בקטעים של 30 שניות, עד שמתקבל המרקם הרצוי.
- לאחר ההשחמה, נותנים לו לנוח ולצנן מעט לפני שפורסים אותו. זה חשוב כדי לא לקבל מרקם רופס מדי.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
גיליתי שמתכון זה עובד בצורה הכי טובה עם אבוקדואים שעדיין לא בשלים אך אינם קשים כמו אבן. אם הפרי ממש לא גמיש, עדיף לתת לו יום-יומיים נוספים בטמפרטורת החדר לפני השימוש במיקרוגל.
אם אתם רוצים לזרז הבשלה טבעית בלי להשתמש במיקרוגל, אפשר לעטוף את האבוקדו בנייר עיתון ולהניח ליד בננה או תפוח. הפירות האלה משחררים גז טבעי שמזרז את התהליך!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם שיטה זו משפיעה על הטעם של האבוקדו?
לא ממש, אבל מרגישים שינוי קל במרקם. אם מוסיפים מעט לימון ומלח, כמעט שלא שמים לב להבדל.
2. האם אפשר להשתמש בשיטה זו להכנת גוואקמולה?
כן! אחרי חימום במיקרוגל, האבוקדו רך ונוח למעיכה, מושלם להכנת ממרח טעים ומהיר.
3. האם אפשר להשתמש בדרך זו אם האבוקדו מאוד קשה?
אפשר לנסות, אבל לעיתים אבוקדו ממש קשה ידרוש יותר זמן ואולי אפילו יהפוך לסיבי. עדיף להיעזר גם בשיטה טבעית להאצה.
4. כמה זמן אפשר לשמור אבוקדו שבושל במיקרוגל?
מומלץ להשתמש בו מיד, אבל אם נשאר – שמרו עם קצת מיץ לימון במקרר עד יום אחד.
5. האם השיטה הזו טובה גם לאבוקדו חצי בשל?
בהחלט! אם האבוקדו כבר קצת רך אבל עדיין לא בשל לגמרי, חימום קצר יכול להביא אותו למרקם מעולה.
6. האם אפשר לחמם כמה אבוקדואים יחד?
כן, אבל חשוב לוודא שהם לא נוגעים זה בזה ולא מחממים יותר מדי זמן כדי לא לקבל מרקם רך מדי.
7. איך יודעים שהאבוקדו מוכן אחרי המיקרוגל?
לחצו עליו בעדינות. אם הוא מעט רך אך עדיין שומר על צורתו, הוא מוכן לשימוש.
8. האם אפשר להשתמש באבוקדו כזה להכנת סלטים?
בוודאי! הוא יהיה נהדר בסלטים כמו סלט אבוקדו עם עגבנייה, בצל ולימון, או כתוספת מפנקת לסלט ירוק.
