הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

אצבעות אנטריקוט בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

18 דק'

אצבעות אנטריקוט משגעות בתנור: עסיסי בלי מחבת

חתיכות אנטריקוט ברוחב אצבע, כשהן מסתדרות בשורה על תבנית חמה, מתחילות להשמיע את הצליל הקטן הזה של בשר שפוגש חום. ...

בשר 8 בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

3 שעות ו-30 דק'

בשר 8 מפנק בתנור: נמס בפה בלי להשקיע שעות

ההשחמה של נתח 8 בסיר כבד עושה צליל קטן של פצפוץ, וריח עמוק של בשר וצלייה מיד ממלא את הבית. ...

פילה מדומה מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

2 שעות ו-30 דק'

פילה מדומה מפנק בסיר אחד: רך ונמס בלי תנור

נתח הפילה המדומה משנה צבע תוך דקה על מחבת חמה, וברגע הזה כבר שומעים את הצריבה הקטנה ומבינים שהולך להיות ...

בישול פיקניה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

שעה ו-5 דק'

פיקניה משגע בתנור עם קרום פריך ובפנים עסיסי

שכבת השומן של הפיקניה היא הדבר הראשון שתופס את העין, וכשחורצים עליה יהלומים קטנים היא מתחילה להבריק כבר על הקרש. ...

מתכון פילה מדומה בסיר

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

שעתיים ו-15 דק'

פילה מדומה משגע בסיר שמתרכך לבד על האש

קוביות פילה מדומה שמושחמות חזק בסיר כבד משנות צבע לחום עמוק, ואז מתחילות להשמיע את הפצפוץ הקטן הזה של הבצל ...

סטייק אנטריקוט בתנור עם ירקות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

35 דק'

סטייק אנטריקוט מפנק בתנור עם ירקות, בלי מחבת

נתח אנטריקוט בעובי 2.5 ס"מ, כשהוא פוגש תנור חם על 220 מעלות, מתחיל להשמיע את ה"פששש" הזה שמרגיע אותי מיד. ...

אונטריב בסיר לחץ

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

שעה ו-20 דק'

ההפתעה המפנקת של אונטריב בסיר לחץ: נמס בפה

קוביות אונטריב שנצרבות עד שהן מקבלות צבע חום עמוק הן הסימן שלי שהולך להיות כאן משהו טוב. כשהבצל נמס לתוך ...

טיגון המבורגר במחבת

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 דק'

המבורגר במחבת מפנק ב-20 דקות, בלי מנגל בחצר

כדורי בשר שמנים-עדינים, שנוחתים על מחבת לוהטת ומשמיעים צליל צריבה קטן, זה כל הסימן שאני אוהבת להתחיל ממנו. תוך דקה ...

פאלש פילה בתנור מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

30-35 דק'

פאלש פילה בתנור משגע: סוד הרכות בלי טיגון

נתח הפאלש פילה מקבל בתנור שכבה שחומה ודקה מבחוץ, ובפנים הוא נשאר ורדרד ועסיסי כשעובדים נכון עם חום וזמן. ברגע ...

בשר מספר 6 פילה מדומה בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

3 שעות

פילה מדומה מספר 6 משגע בתנור: רך בלי מרינדה

אני מתחילה בזה שאני שורפת קלות את הבשר במחבת חמה, רק עד שמתקבלת שכבה שחומה וריח עמוק שממלא את המטבח. ...

ריב סטייק מתכון

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10 דק'

גיליתי ריב סטייק משגע במחבת: הסוד לקרום מושלם

ברגע שהמחבת לוהטת והסטייק נוגע במתכת, שומעים את ה״צססס״ הזה שמיד פותח תיאבון. אני תמיד זוכרת איך למדתי בבית לשים ...

פיקניה בתנור טמפרטורה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

1 שעה ו-30 דק'

פיקניה בתנור משגעת בטמפרטורה מדויקת (סוד עסיסיות)

אני תמיד מתחילה בפיקניה ברגע הקטן הזה: אני פורסת חריצים עדינים בשכבת השומן, ואז מעבירה אצבע עם מלח גס לתוך ...

נתח פיקניה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

75 דק'

פיקניה מפנקת בתנור: רכה ועסיסית בלי מחבת כבדה

את הפיקניה הזאת אני תמיד מתחילה במגע של הידיים: שכבה יפה של שומן למעלה, ומלח גס שנדבק אליה כמו שמיכה. ...

חזה בקר על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

3 שעות

חזה בקר על האש משגע: בלי מרינדה יקרה בכלל

ברגע שחזה הבקר פוגש את הרשת החמה, אני מחפשת את הרגע שבו השומן מתחיל להבריק והקצוות מקבלים צריבה שחומה. זה ...

ניוקי בשר מפורק

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

3 שעות

גיליתי ניוקי בשר מפורק משגע שמציל ארוחת ערב

את הרגע שבו הניוקי עולים וצפים בסיר אני לא שוכחת. זו תמיד אותה שנייה קטנה שמרגישה כמו קסם במטבח, ואז ...

סטייק סינטה דק במחבת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 דק'

סטייק סינטה משגע במחבת: 15 דק' בלי גריל

הרגע הכי חשוב בסטייק סינטה דק במחבת הוא הצליל הזה, כשהבשר נוגע במחבת לוהטת ויש ישר "צססס" שממלא את המטבח. ...

מתכון לאסאדו בלי עצם

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

3 שעות ו-20 דק'

אסאדו מפנק בלי עצם בתנור: סוד הרכות של הבשלנים

אני מתחילה את המתכון הזה ברגע אחד שמרגש אותי כל פעם מחדש: כשהסכין נכנסת לבשר אחרי הצלייה והוא נפרס לפרוסות ...

פיקניה על שיפוד מסתובב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

55 דק'

פיקניה מפנקת על שיפוד מסתובב: יוצאת עסיסית תמיד

אני מתחילה את הפיקניה דווקא מהשומן שלה: שכבה לבנה ויפה שמבטיחה עסיסיות, אבל רק אם לא ממהרים לחרוך אותה. ברגע ...

12370 הבא
חלק מהקישורים באתר מפנים לחנויות מקוונות שמוכרות ציוד למטבח, והאתר מתוגמל על רכישות דרכם. ההמלצות במתכונים ובמדריכים נכתבות בלי קשר לתגמול.
כלי נגישות
- Powered by