המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

חצילים לבנים

חציל לבן: למה הוא שונה מהסגול ומה לעשות איתו

חצילים לבנים הם זן של חציל עם קליפה בהירה, טעם עדין יותר ומרירות נמוכה יחסית לחציל הסגול. בדרך ...

פסטה ניוקי סרדי

לא פסטה ולא ניוקי: ניוקי סרדי מפנק במחבת אחת

בכל פעם שאני מכינה את המנה הזו, כל המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה רגע כזה נוסטלגי, ...

שקשוקה לילדים

7 מרכיבים בלבד: שקשוקה לילדים מפנקת וקסומה

יש ריח אחד שמיד עושה לי נוסטלגי בלב, וזה הריח של עגבניות שמתבשלות לאט במחבת עם פלפל מתוק. ...

ריכוך כרוב ממולא

הכרוב הממולא המפנק: ריכוך קל בלי סיר ענק

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח של פעם: כרוב שמתרכך לאט, עם אדים חמים שמכסים את החלון, ...

רעיונות למתכונים עם מלאווח

מלאווח: 12 רעיונות שמרגישים כמו מסעדה בבית

מלאווח הוא בסיס מהיר וגמיש לארוחות מתוקות ומלוחות, כי הוא מתנהג כמו פיתה-קרואסון: פריך מבחוץ, רך ושמנמן בפנים. ...

יתרונות בריאותיים של כרובית

7 יתרונות בריאותיים של כרובית שאתם מפספסים

לכרובית יש יתרונות בריאותיים מוכחים: היא עשירה בסיבים, תורמת לשובע, מספקת ויטמינים ומינרלים חשובים, ומשתלבת בקלות בתפריט דל ...

חלבון שרימפס

חלבון שרימפס: כמה יש באמת ומה הוא נותן לכם

חלבון שרימפס הוא חלבון איכותי ודל יחסית בשומן, ולכן שרימפס נחשב מקור מצוין לחלבון בארוחה קלה ומהירה. בממוצע, ...

קינואה זה קטניה

קינואה היא קטנייה? האמת התזונתית שתפתיע אתכם

קינואה היא לא קטנייה. קינואה היא פסאודו-דגן: זרע שאוכלים כמו דגן, אבל הוא לא שייך למשפחת הדגנים כמו ...

מתכונים עם פרגיות

מתכונים עם פרגיות: למה זה תמיד יוצא עסיסי

פרגיות הן אחד הנתחים הכי סלחניים במטבח הביתי, כי יש בהן יותר שומן תוך-שרירי מחזה עוף ולכן הן ...

פסטה רוזה מתכון

פסטה רוזה משגעת: מוכנה ב-25 דקות לחג ולכל השנה!

פסטה רוזה תמיד מחזירה אותי לערבים של מטבח ביתי, כשסיר קטן מבעבע על האש והריח של עגבניות ושמנת ...

4 chefs

הסוד של 4 שפים גדולים לשדרוג המטבח הביתי

הסוד לבישול ביתי ברמה של מסעדה נעשה פשוט להבנה כאשר אנחנו מפרקים אותו לארבעה עקרונות יסוד שנלקחו מגדולי ...

דיו קלמרי

הסוד של השפים לבישול עם דיו קלמרי במטבח הביתי

דיו קלמרי הוא נוזל כהה המופק משקי הדיו של דיונונים ומשמש כחומר גלם קולינרי ייחודי להעשרת הטעם והצבע ...

תבלינים חריימה

התבלין הסודי שאתם חייבים להוסיף לחריימה שלכם

תערובת התבלינים המסורתית לחריימה מבוססת על שילוב מדויק בין פפריקה מתוקה וחריפה, שום כתוש טרי, כמון וקימל טחון ...

פטוצ יני לינגוויני

הסוד להבדל בין פטוצ'יני ללינגוויני שעושה את כל המנה

ההבדל המרכזי בין פטוצ'יני ללינגוויני טמון ברוחב ובצורת החיתוך של אטריית הפסטה, המשפיעים ישירות על התאמתה לרטבים שונים. ...

זמן בישול בטטה

כמה זמן באמת צריך לבשל בטטה כדי שתהיה מושלמת

זמן בישול בטטה משתנה בהתאם לשיטת ההכנה ולגודל הנתחים שאתם מבשלים. בישול של קוביות בטטה במים רותחים נמשך ...

קינואה קטוגני

האם קינואה מתאימה לקיטו והתחליף שישנה את חייכם

קינואה אמיתית אינה נחשבת למזון קטוגני קלאסי בשל כמות הפחמימות הגבוהה שבה, המגיעה לכ-21 גרם פחמימות נטו לחצי ...

עדשים גלוטן

האם יש גלוטן בעדשים? התשובה שתפתיע אתכם

עדשים טבעיות אינן מכילות גלוטן כלל והן נחשבות לבטוחות לחלוטין עבור חולי צליאק והנמנעים מגלוטן. עם זאת, הסכנה ...

אפשר להקפיא כבד קצוץ

האם אפשר להקפיא כבד קצוץ? התשובה שתפתיע אתכם

התשובה הקצרה היא כן, בהחלט אפשר להקפיא כבד קצוץ, אך יש לעשות זאת בדרך נכונה כדי לשמור על ...

12393 הבא