המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

פסטה שמנת פסטו

לא שמנת ולא חמאה: פסטה פסטו מפנקת ב-20 דק'

יש ימים שהלב מבקש משהו מנחם, כזה שמחמם את הלב כבר מהריח הראשון. אצלי זה תמיד היה פסטה ...

נקניקיות מיני

נקניקיות מיני: איך לבחור, לבשל ולשדרג בבית

נקניקיות מיני הן נקניקיות קטנות שמיועדות לאכילה מהירה או להגשה כנשנוש, והן מצליחות להיות גם נוחות וגם טעימות ...

חזה עוף פילה

חזה עוף פילה יוצא יבש? כך עושים אותו עסיסי

חזה עוף פילה יכול לצאת עסיסי ורך כמעט בכל שיטה, אם מקפידים על שלושה דברים: עובי אחיד, בישול ...

בורגול האם זה בריא

בורגול: בריא או סתם עוד פחמימה? התשובה תפתיע

בורגול הוא דגן מלא (ברוב המקרים) שעבר בישול וייבוש, ולכן הוא נחשב בחירה בריאה יחסית לפחמימות מעובדות. הוא ...

פסטה רדיאטורי

למה פסטה רדיאטורי תופסת רוטב טוב יותר מכולם

פסטה רדיאטורי היא צורת פסטה קצרה ומחורצת שנראית כמו רדיאטור קטן, והייעוד שלה פשוט: לתפוס רוטב מכל כיוון. ...

מתכונים עם דג לברק

לברק בבית: איך להוציא ממנו טעם של מסעדה

מתכונים עם דג לברק עובדים הכי טוב כששומרים על שלושה עקרונות: טריות, חום גבוה לזמן קצר, ותיבול נקי ...

מתכונים עם קינואה

קינואה יוצאת דופן: 7 טעויות שמרסקות את הטעם

מתכונים עם קינואה מצליחים כשמבשלים אותה נכון ואז מתייחסים אליה כמו לבסיס גמיש: סלט, תוספת חמה, קציצות, מרק ...

סנדוויץ אנשובי

לא טונה ולא סלמון: סנדוויץ אנשובי משגע

יש ימים שאני רק פותחת קופסת אנשובי, ומיד עולה באף הריח מהמטבח של פעם. זה ריח קטן וחזק, ...

פסטה הכנה

פסטה בבית: טעויות קטנות שמחרבות תוצאה טובה

כדי להכין פסטה מצוינת בבית צריך שלושה דברים קבועים: מים מומלחים כמו שצריך, בישול עד אל דנטה, וסיום ...

ערך תזונתי לביבות תפוחי אדמה

לביבות תפוחי אדמה: הערך התזונתי שמפתיע אתכם

הערך התזונתי של לביבות תפוחי אדמה נקבע בעיקר לפי שיטת ההכנה: טיגון עמוק יעלה משמעותית את כמות הקלוריות ...

200 גרם אורז מבושל קלוריות

200 גרם אורז מבושל: כמה קלוריות באמת יש

ב-200 גרם אורז מבושל יש בדרך כלל כ-260 קלוריות באורז לבן, וכ-220–230 קלוריות באורז מלא. המספר המדויק משתנה ...

רוטב בלסמי ממה עשוי

רוטב בלסמי: ממה הוא באמת עשוי ומה לחפש על המדף

רוטב בלסמי (Glaze) עשוי בדרך כלל מחומץ בלסמי שמצמצמים בחום עד שהוא מסמיך, ולעיתים מוסיפים אליו סוכר או ...

חזה עוף טחון

חזה עוף טחון: למה הוא יוצא יבש ומה לעשות במקום

חזה עוף טחון יכול לצאת עסיסי ורך, אבל רק אם מתייחסים אליו כמו לחומר גלם רגיש: פחות ערבוב, ...

הכנת ביצים קשות בתנור

ביצים קשות בתנור משגעות: בלי סיר ובלי שמירה

יש ימים שאני רוצה ביצים קשות לסלט, לכריך, או סתם לנשנוש קטן עם מלח. ואז אני נזכרת איך ...

קינואה זה בריא

קינואה זה בריא? האמת מאחורי הדגן המדומה

כן, קינואה נחשבת מזון בריא לרוב האנשים, כי היא משלבת חלבון איכותי, סיבים ומינרלים במנה אחת. היא גם ...

שוק טלה נתח קצבים

שוק טלה: איך מוציאים ממנה רכות בלי לייבש

שוק טלה היא נתח קצבים עשיר בטעם, עם הרבה קולגן, ולכן היא מצליחה במיוחד בבישול ארוך או צלייה ...

מקרל מעושן ערך תזונתי

מקרל מעושן: עד כמה הוא בריא ומה חשוב לדעת

מקרל מעושן הוא דג שמספק חלבון איכותי, שומן אומגה 3, ויטמין D ו-B12 בכמות גבוהה ביחס לרוב המזונות. ...

פורל כספית

פורל כספית — מה זה בדיוק ואיך מכינים בלי לייבש

פורל כספית הוא פורל בעל עור מבריק-כסוף וטעם עדין, שנחשב לדג מים מתוקים שמתנהג במטבח כמעט כמו סלמון ...