המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

זמן בישול נקניקיות במים

אל תרתיחו חזק: נקניקיות במים עסיסיות ומפנקות

מים חמים שמתחילים לרעוד בעדינות בסיר, והנקניקיות צפות ומחליפות צבע לאט לאט. זה אחד הרגעים הכי שקטים במטבח, ...

איך להכין ביצה קשה

אל תבשלו יותר מדי: ביצה קשה מפנקת עם חלמון מושלם

מים קרים שמכסים את הביצים בשכבה של 2-3 ס"מ, וסיר קטן שמתחיל לשיר על האש. זה כל הסוד ...

אבוקדו קפוא

אבוקדו קפוא: מתי זה עובד, ומתי זה הורס טעם

אבוקדו קפוא יכול להיות פתרון מצוין לחיסכון, להפחתת בזבוז ולשימוש מהיר במטבח, אבל הוא לא מחליף אבוקדו טרי ...

טונה קפוא

טונה קפואה: איך לבחור, להפשיר ולבשל בלי יובש

טונה קפואה יכולה להיות חומר גלם מצוין, בתנאי שבוחרים נתחים איכותיים, מפשירים נכון ומבשלים קצר. המטרה היא לשמור ...

כמה חלבון יש בחזה עוף

כמה חלבון יש בחזה עוף: המספרים שישנו לכם תפריט

בחזה עוף יש בדרך כלל כ-31 גרם חלבון לכל 100 גרם חזה עוף מבושל או צלוי, בלי עור. ...

חלומי מתכון

8 מרכיבים בלבד: חלומי ממכר שמוכן ב-20 דקות

קוביות חלומי שמתחילות להשחים במחבת עושות לי סדר בראש. שומעים את הצריבה הקטנה הזו, ורואים איך הגבינה מקבלת ...

איך להכין פלטת גבינות

איך להכין פלטת גבינות בבית: 10 טעויות ומה לעשות במקום

כדי להכין פלטת גבינות טובה, בוחרים 3–5 גבינות בסגנונות שונים, מוסיפים 2–4 מרקמים מתוקים ומלוחים מסביב, ומסדרים כך ...

פשטידות פרווה

פשטידות פרווה: איך יוצא עשיר בלי חמאה וגבינה

פשטידות פרווה יכולות לצאת עשירות, יציבות ועסיסיות גם בלי חמאה, שמנת או גבינה, אם בונים נכון את שלושת ...

סלטים מפוארים

7 טריקים לסלטים מפוארים שנראים כמו מסעדה בבית

סלטים מפוארים הם לא עניין של עלים יקרים, אלא של מבנה נכון, רוטב מאוזן ותוספת אחת שמביאה קראנץ’ ...

הפשרת עוף על השיש

הפשרת עוף על השיש: למה זה מסוכן ומה עושים במקום

הפשרת עוף על השיש מסוכנת כי שכבת העוף החיצונית מתחממת מהר לטווח טמפרטורות שבו חיידקים מתרבים, בזמן שהחלק ...

איך לשמור תפוחי אדמה מקולפים

איך לשמור תפוחי אדמה מקולפים בלי שיתחמצנו וירקיבו

כדי לשמור תפוחי אדמה מקולפים בצורה בטוחה ויפה, שומרים אותם שקועים במים קרים במקרר, בכלי נקי וסגור, ומחליפים ...

האם דג מקרל כשר

האם דג מקרל כשר: התשובה, הבדיקות והמיתוסים

כן, דג מקרל כשר כל עוד מדובר במקרל אמיתי שיש לו סנפיר וקשקשת, והוא לא עבר עיבוד שמכניס ...

האם פול משמין

האם פול משמין: מה באמת קובע בכמה קלוריות תסיימו

פול לא “משמין” בפני עצמו. פול הוא קטנייה מזינה עם הרבה סיבים וחלבון, וברוב המקרים הוא דווקא עוזר ...

איך מבשלים תפוח אדמה בסיר

אל תבשלו תפוח אדמה על אש חזקה: שיטה מפנקת

תפוחי אדמה שלמים בסיר מתחילים להשתנות בדיוק ברגע שהמים רק מתחילים לבעבע בעדינות, והקליפה כאילו “נמתחת” ונעשית מבריקה. ...

מנות ראשונות רעיונות

12 רעיונות למנות ראשונות שמרשימות בלי להתאמץ

מנות ראשונות טובות הן מנות קטנות עם טעם ברור, מרקם מעניין והכנה שאפשר לסיים מראש. המפתח הוא לבחור ...

חימום פשטידה בתנור

אל תחממו פשטידה ככה: השיטה המפנקת לתנור

הקצה של הפשטידה מתחיל להשמיע פצפוץ עדין ברגע שהוא פוגש את התבנית החמה, ואז הקרום חוזר להיות פריך ...

סטייק אנטריקוט ערכים

סטייק אנטריקוט ערכים: מה באמת יש ב-100 גרם

סטייק אנטריקוט הוא נתח בקר עשיר בחלבון, שומן וברזל, ולכן הערכים התזונתיים שלו נעים מאוד לפי דרגת השומן ...

מידות עשייה של סטייק

מידות עשייה של סטייק: איך תדעו בדיוק מתי לעצור

מידות עשייה של סטייק הן רמות בישול שמגדירות את הטמפרטורה הפנימית, המרקם והעסיסיות של הבשר. הדרך המדויקת לדעת ...

כלי נגישות
- Powered by