המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

רוטב בלסמי ממה עשוי

רוטב בלסמי: ממה הוא באמת עשוי ומה לחפש על המדף

רוטב בלסמי (Glaze) עשוי בדרך כלל מחומץ בלסמי שמצמצמים בחום עד שהוא מסמיך, ולעיתים מוסיפים אליו סוכר או ...

חזה עוף טחון

חזה עוף טחון: למה הוא יוצא יבש ומה לעשות במקום

חזה עוף טחון יכול לצאת עסיסי ורך, אבל רק אם מתייחסים אליו כמו לחומר גלם רגיש: פחות ערבוב, ...

הכנת ביצים קשות בתנור

ביצים קשות בתנור משגעות: בלי סיר ובלי שמירה

יש ימים שאני רוצה ביצים קשות לסלט, לכריך, או סתם לנשנוש קטן עם מלח. ואז אני נזכרת איך ...

קינואה זה בריא

קינואה זה בריא? האמת מאחורי הדגן המדומה

כן, קינואה נחשבת מזון בריא לרוב האנשים, כי היא משלבת חלבון איכותי, סיבים ומינרלים במנה אחת. היא גם ...

שוק טלה נתח קצבים

שוק טלה: איך מוציאים ממנה רכות בלי לייבש

שוק טלה היא נתח קצבים עשיר בטעם, עם הרבה קולגן, ולכן היא מצליחה במיוחד בבישול ארוך או צלייה ...

מקרל מעושן ערך תזונתי

מקרל מעושן: עד כמה הוא בריא ומה חשוב לדעת

מקרל מעושן הוא דג שמספק חלבון איכותי, שומן אומגה 3, ויטמין D ו-B12 בכמות גבוהה ביחס לרוב המזונות. ...

פורל כספית

פורל כספית — מה זה בדיוק ואיך מכינים בלי לייבש

פורל כספית הוא פורל בעל עור מבריק-כסוף וטעם עדין, שנחשב לדג מים מתוקים שמתנהג במטבח כמעט כמו סלמון ...

פילה בקר או סינטה

פילה בקר או סינטה — איך בוחרים בלי להתבלבל

פילה בקר מתאים כשאתם רוצים ביס רך במיוחד וטעם עדין, עם כמעט אפס התעסקות בשומן וגידים. סינטה מתאימה ...

איך חותכים פיקניה

איך חותכים פיקניה — הטעות שהורסת את הביס

כדי לחתוך פיקניה נכון, מזהים קודם את כיוון הסיבים ואז פורסים נגד הסיבים לפרוסות בעובי שמתאים לשיטת הבישול. ...

מרק בטטה כמה קלוריות

מרק בטטה: כמה קלוריות יש בקערה באמת

מרק בטטה מכיל בדרך כלל 80–150 קלוריות לכוס (כ-240 מ״ל), תלוי אם הכנתם אותו על בסיס ירקות ומים ...

מרק בטטה כמה קלוריות

מרק בטטה: כמה קלוריות יש בקערה אחת

מרק בטטה מכיל בדרך כלל 80–160 קלוריות לכוס (כ-240 מ"ל), תלוי אם הוא מבוסס רק על ירקות ומים ...

קציצות הודו ערך תזונתי

קציצות הודו בריאות — מה הערך התזונתי באמת אומר

קציצות הודו הן מקור מצוין לחלבון רזה, ובדרך כלל מכילות פחות שומן רווי מקציצות בקר באותה שיטת הכנה. ...

פסטה פטוציני רוזה

פסטה פטוצ'יני רוזה ב-25 דק' — בלי שמנת כבדה

יש ימים שאני רק רוצה סיר אחד קטן שיעשה לי שקט בלב. פטוצ'יני רוזה זה בדיוק זה: ריח ...

מי אורז לשלשולים

מי אורז לשלשולים — מתי זה באמת עוזר

מי אורז לשלשולים יכולים לעזור בעיקר בהשלמה עדינה של נוזלים ובמתן אנרגיה קלה לעיכול, בזכות עמילן שמתנהג כמו ...

להקפיא אנטיפסטי

אפשר להקפיא אנטיפסטי — אבל רק אם עושים את זה נכון

אפשר להקפיא אנטיפסטי, אבל התוצאה תלויה בירקות שבחרתם, במידת הצלייה ובכמות הנוזלים שנכנסו לקופסה. אם תקפיאו אנטיפסטי “רטוב” ...

רוטב על בסיס עגבניות תשחץ

רוטב עגבניות: למה הוא פותר תשבצים בקלות

בתשבצים בעברית, "רוטב על בסיס עגבניות" הוא כמעט תמיד רמז לקטשופ או רוטב עגבניות. ברוב המקרים, הפתרון הקצר ...

כמה קלוריות יש בשתי שיפודי פרגית

כמה קלוריות יש בשתי שיפודי פרגית — התשובה שתפתיע אתכם

בשתי שיפודי פרגית יש בדרך כלל כ-350–550 קלוריות, תלוי בעיקר בגודל השיפודים ובכמות השמן או המרינדה. אם מדובר ...

קלוריות בוריק

כמה קלוריות יש בבוריק — ומה באמת קובע את המספר

קלוריות בבוריק תלויות בעיקר בבצק, בכמות השמן או הטיגון, ובסוג המילוי. ברוב המקרים בוריק בינוני ינוע בערך בין ...