המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

פורל כספית

פורל כספית — מה זה בדיוק ואיך מכינים בלי לייבש

פורל כספית הוא פורל בעל עור מבריק-כסוף וטעם עדין, שנחשב לדג מים מתוקים שמתנהג במטבח כמעט כמו סלמון ...

פילה בקר או סינטה

פילה בקר או סינטה — איך בוחרים בלי להתבלבל

פילה בקר מתאים כשאתם רוצים ביס רך במיוחד וטעם עדין, עם כמעט אפס התעסקות בשומן וגידים. סינטה מתאימה ...

איך חותכים פיקניה

איך חותכים פיקניה — הטעות שהורסת את הביס

כדי לחתוך פיקניה נכון, מזהים קודם את כיוון הסיבים ואז פורסים נגד הסיבים לפרוסות בעובי שמתאים לשיטת הבישול. ...

מרק בטטה כמה קלוריות

מרק בטטה: כמה קלוריות יש בקערה באמת

מרק בטטה מכיל בדרך כלל 80–150 קלוריות לכוס (כ-240 מ״ל), תלוי אם הכנתם אותו על בסיס ירקות ומים ...

מרק בטטה כמה קלוריות

מרק בטטה: כמה קלוריות יש בקערה אחת

מרק בטטה מכיל בדרך כלל 80–160 קלוריות לכוס (כ-240 מ"ל), תלוי אם הוא מבוסס רק על ירקות ומים ...

קציצות הודו ערך תזונתי

קציצות הודו בריאות — מה הערך התזונתי באמת אומר

קציצות הודו הן מקור מצוין לחלבון רזה, ובדרך כלל מכילות פחות שומן רווי מקציצות בקר באותה שיטת הכנה. ...

פסטה פטוציני רוזה

פסטה פטוצ'יני רוזה ב-25 דק' — בלי שמנת כבדה

יש ימים שאני רק רוצה סיר אחד קטן שיעשה לי שקט בלב. פטוצ'יני רוזה זה בדיוק זה: ריח ...

מי אורז לשלשולים

מי אורז לשלשולים — מתי זה באמת עוזר

מי אורז לשלשולים יכולים לעזור בעיקר בהשלמה עדינה של נוזלים ובמתן אנרגיה קלה לעיכול, בזכות עמילן שמתנהג כמו ...

להקפיא אנטיפסטי

אפשר להקפיא אנטיפסטי — אבל רק אם עושים את זה נכון

אפשר להקפיא אנטיפסטי, אבל התוצאה תלויה בירקות שבחרתם, במידת הצלייה ובכמות הנוזלים שנכנסו לקופסה. אם תקפיאו אנטיפסטי “רטוב” ...

רוטב על בסיס עגבניות תשחץ

רוטב עגבניות: למה הוא פותר תשבצים בקלות

בתשבצים בעברית, "רוטב על בסיס עגבניות" הוא כמעט תמיד רמז לקטשופ או רוטב עגבניות. ברוב המקרים, הפתרון הקצר ...

כמה קלוריות יש בשתי שיפודי פרגית

כמה קלוריות יש בשתי שיפודי פרגית — התשובה שתפתיע אתכם

בשתי שיפודי פרגית יש בדרך כלל כ-350–550 קלוריות, תלוי בעיקר בגודל השיפודים ובכמות השמן או המרינדה. אם מדובר ...

קלוריות בוריק

כמה קלוריות יש בבוריק — ומה באמת קובע את המספר

קלוריות בבוריק תלויות בעיקר בבצק, בכמות השמן או הטיגון, ובסוג המילוי. ברוב המקרים בוריק בינוני ינוע בערך בין ...

זמן בישול שרימפס

כמה זמן מבשלים שרימפס — הטעות שהופכת אותו לגומי

זמן בישול שרימפס הוא קצר מאוד: בדרך כלל 2–4 דקות במים רותחים, 2–3 דקות במחבת חמה, או 6–8 ...

טונה אדומה מתכונים

טונה אדומה בבית — מה באמת עובד ומה הורס

טונה אדומה היא דג שומני ועדין שמתאים במיוחד למנות קצרות ומהירות: נא, צרוב קלות, או כבוש. כדי להצליח ...

סרדינים ערך תזונתי ברזל

סרדינים וברזל — למה הם פתרון מפתיע

סרדינים הם מקור תזונתי צפוף שמספק ברזל, חלבון, אומגה 3, סידן וויטמין B12 במנה קטנה אחת. הברזל בסרדינים ...

בשר כתף טלה

בשר כתף טלה — איך להוציא ממנו רכות מושלמת

בשר כתף טלה הוא נתח עשיר בשומן ובקולגן, ולכן הוא מתאים במיוחד לבישול ארוך שמפרק את הסיבים והופך ...

מתכונים עם טונה אדומה חיה

איך אוכלים טונה אדומה חיה בבטחה — ומה באמת חשוב

אפשר להכין מתכונים עם טונה אדומה חיה בבית, אבל רק אם עובדים עם דג שמתאים לאכילה נאה (סשימי-גרייד) ...

אמהות מבשלות מרק עדשים

למה מרק עדשים של אמא תמיד יוצא יותר טעים

מרק עדשים של אמא יוצא יותר טעים כי הוא בנוי על שלושה דברים פשוטים: בסיס ירקות מתוק שמתבשל ...