המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

עדשים נפיחות

למה עדשים גורמות לנפיחות — ומה באמת עוזר

עדשים גורמות לנפיחות בעיקר בגלל סיבים תזונתיים וסוכרים טבעיים (אוליגוסכרידים) שהגוף שלנו לא מפרק במעי הדק, והם מגיעים ...

פסטה גבינות

פסטה עם גבינות איך בוחרים משלבים ומונעים גושים

פסטה עם גבינות מצליחה כששומרים על שני דברים: עמילן מהפסטה שמחבר את הרוטב, וחום עדין שממיס את הגבינות ...

ערך תזונתי רביולי

הערך התזונתי של רביולי ומה משפיע עליו

הערך התזונתי של רביולי תלוי בעיקר בשלושה דברים: סוג הבצק, סוג המילוי וגודל המנה. ברוב המקרים רביולי מספקים ...

בריסקט קלוריות

כמה קלוריות יש בבריסקט ואיך לאכול חכם

בבריסקט יש לא מעט קלוריות, בעיקר כי זה נתח בקר עשיר בשומן ובחלבון, והכמות משתנה מאוד לפי החיתוך, ...

כמה שוקיים יש בקילו

כמה שוקיים יש בקילו ואיך לחשב נכון

בדרך כלל יש בקילו שוקי עוף בין 5 ל-8 שוקיים, תלוי בגודל השוקיים, אם הן עם עור ועצם, ...

קמח קינואה מתכונים

מתכונים עם קמח קינואה איך עובדים איתו נכון

קמח קינואה מתאים במיוחד למתכונים ללא גלוטן, והוא נותן למאפים מרקם מעט יותר עשיר וטעם אגוזי-אדמתי ברור. כדי ...

אונטריב או בריסקט

ההבדל בין אונטריב לבריסקט ואיך לבחור

אונטריב ובריסקט הם שני נתחים מצוינים לבישול ארוך, אבל הם לא אותו דבר: אונטריב מגיע מאזור הצלעות התחתונות ...

שעועית לבנה עם נקודה שחורה

מהי שעועית לבנה עם נקודה שחורה ואיך מבשלים אותה נכון

שעועית לבנה עם נקודה שחורה היא לרוב זן של שעועית עין שחורה צעירה או בהירה, שמזוהה לפי “עין” ...

האם אפשר להקפיא בורקס פילו אפוי עם בשר

האם אפשר להקפיא בורקס פילו אפוי עם בשר בלי לפגוע בפריכות

כן, אפשר להקפיא בורקס פילו אפוי עם בשר, ואפשר גם לשמור על טעם טוב ומרקם נעים אם מקפידים ...

למרוח על בורקס במקום ביצה

מה למרוח על בורקס במקום ביצה ואיך לקבל צבע וזהב

אפשר למרוח על בורקס במקום ביצה כמה חלופות פשוטות: שמנת מתוקה או חלב לצבע עדין, שמן זית לברק ...

האם דג בסה כשר

האם דג בסה כשר ואיך לזהות בוודאות

דג בסה יכול להיות כשר, אבל רק אם הוא מזוהה כהלכה ונמכר תחת כשרות שמוודאת שיש לו סנפיר ...

מה זה רוטב אלפרדו

מהו רוטב אלפרדו ואיך להכין אותו בבית

רוטב אלפרדו הוא רוטב איטלקי-אמריקאי עשיר שמבוסס על שומן חלב וגבינה, ונועד לצפות פסטה בשכבה קרמית וחלקה. בגרסה ...

3 קציצות עוף קלוריות

כמה קלוריות יש ב-3 קציצות עוף ואיך מחשבים נכון

בדרך כלל, 3 קציצות עוף בינוניות מכילות בערך 300–450 קלוריות. הטווח רחב כי קלוריות בקציצות עוף תלויות בגודל, ...

האם פול ירוק בריא

האם פול ירוק בריא ואיך להכין אותו נכון

כן, פול ירוק יכול להיות בחירה בריאה: הוא עשיר בסיבים תזונתיים, מספק חלבון מהצומח, ותורם לתחושת שובע לאורך ...

עדשים כתומות יתרונות

היתרונות של עדשים כתומות ואיך להשתמש בהן נכון

לעדשים כתומות יש יתרונות תזונתיים ברורים: הן מקור מצוין לחלבון מהצומח, עשירות בסיבים תזונתיים, ומתבשלות מהר בלי השריה. ...

קינואה שחורה

איך לבשל קינואה שחורה נכון ואיך משתמשים בה

קינואה שחורה היא זן של קינואה עם קליפה כהה, טעם אגוזי מודגש ומרקם נגיס יותר אחרי בישול. מבשלים ...

קציצות בקר זמן בישול

זמן בישול לקציצות בקר בסיר ובתנור

זמן הבישול של קציצות בקר תלוי בשיטה ובגודל: קציצות בינוניות בסיר ברוטב מתבשלות לרוב 25–35 דקות אחרי שהרוטב ...

דיאטה מרק כרוב

דיאטת מרק כרוב איך היא עובדת ומה חשוב לדעת

דיאטת מרק כרוב היא תפריט קצר טווח שמבוסס על אכילה יומית של מרק כרוב, לצד קבוצות מזון שמתחלפות ...