המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

איך להפשיר עוף מהר

איך להפשיר עוף מהר: 7 שיטות בטוחות בלי יובש

כדי להפשיר עוף מהר ובטוח, השיטה הכי מומלצת היא הפשרה במים קרים בתוך שקית אטומה, עם החלפת מים ...

האם אדממה זה משמין

האם אדממה משמין: האמת על החטיף הירוק

אדממה לא “משמין” בפני עצמו. זה מזון עשיר בחלבון ובסיבים, עם צפיפות קלורית יחסית נמוכה, ולכן הוא בדרך ...

חלבון דג סלמון

חלבון בסלמון: כמה באמת יש, ואיך לשמור עליו

סלמון הוא מקור חלבון איכותי: ברוב המקרים תקבלו בערך 20–25 גרם חלבון לכל 100 גרם סלמון חי, תלוי ...

איך משרים שעועית לבנה

אל תדלגו על השריה: שעועית לבנה מושלמת ומפנקת

אני מתחילה עם קערה גדולה, מים קרים ושעועית לבנה יבשה, ומיד שומעים את הצליל הקטן שלה כשהיא נופלת ...

פילה עוף איזה חלק זה

פילה עוף: איזה חלק זה ואיך משתמשים בו נכון

פילה עוף הוא שריר קטן ורך שנמצא מתחת לחזה העוף, בצד הפנימי שלו. הוא חלק נפרד מהחזה, אבל ...

האם פול בריא

האם פול בריא: 9 עובדות שיעשו לכם סדר בצלחת

כן, פול (פול מצרי/פול ירוק) יכול להיות מאוד בריא כחלק מתזונה מאוזנת. הוא עשיר בחלבון מהצומח, בסיבים תזונתיים ...

אונטריב איזה חלק זה

אונטריב: איזה חלק זה ואיך מוציאים ממנו טעם

אונטריב הוא נתח בקר שמגיע מאזור הצלעות הקדמיות, בחלק שמכונה גם שומן-צלעות או אסאדו ללא עצם, תלוי בקצב ...

איך מבשלים תפוח אדמה

איך מבשלים תפוח אדמה: 7 טעויות נפוצות ומה עושים

כדי לבשל תפוח אדמה טוב, בוחרים סוג מתאים, מתחילים בסיר עם מים קרים ומבשלים בעדינות עד שסכין נכנסת ...

ברכה אחרונה על אורז

ברכה אחרונה על אורז: מה מברכים ואיך לא מתבלבלים

ברכה אחרונה על אורז היא בדרך כלל "בורא נפשות". זה נכון כשהאורז נאכל כמנה רגילה, מבושל או מאודה, ...

דייסה לתינוק מתכון

4 מרכיבים בלבד: דייסת תינוק מפנקת ומזינה בבית

יש משהו בדייסה של תינוק שמחזיר אותי מיד לריח מהמטבח של פעם. סיר קטן על אש נמוכה, ערבוב ...

בשר מספר 8 למה מתאים

בשר מספר 8 למה מתאים: 10 שימושים שמנצחים בסיר

בשר מספר 8 (שריר הזרוע, שנקרא גם שריר קדמי) מתאים במיוחד לבישול ארוך עם נוזלים: קדירות, תבשילי קדרה, ...

האם שעועית זה פחמימה

האם שעועית היא פחמימה: התשובה שתפתיע אתכם

כן, שעועית נחשבת לפחמימה, אבל היא גם מקור מצוין לחלבון ולסיבים. רוב הקלוריות בשעועית מגיעות מפחמימות מורכבות, והסיבים ...

בורגול ערך קלורי

בורגול: כמה קלוריות יש באמת, ואיך זה משתווה לאורז

בורגול הוא דגן מלא (חיטה מבושלת, מיובשת וגרוסה), והערך הקלורי שלו תלוי בעיקר בשאלה אם אתם מודדים אותו ...

חומץ בלסמי מרוכז

חומץ בלסמי מרוכז: איך משתמשים בלי להרוס מנה

חומץ בלסמי מרוכז הוא סירופ סמיך ומתוק-חמצמץ שמופק מצמצום בלסמי, והוא נועד לתת טעם עמוק וגימור מבריק במינון ...

האם עגבניה בריאה

האם עגבניה בריאה: 9 עובדות שיגרמו לכם לאכול יותר

כן, עגבניה בריאה לרוב האנשים, והיא מספקת נוגדי חמצון, ויטמינים ומים עם מעט קלוריות. היא תורמת לבריאות הלב ...

בורגול זה משמין

בורגול זה משמין: התשובה שתפתיע אתכם

בורגול לא משמין בפני עצמו, אבל קל מאוד “להשמין איתו” כשמעמיסים שמן, אגוזים או מנות ענק. מדובר בדגן ...

מהם פלאי תבל

מהם פלאי תבל במטבח: 7 טריקים שמצילים כל ארוחה

פלאי תבל במטבח הם פעולות קטנות שיוצרות שינוי גדול בטעם, במרקם ובניחוח. אלו לא קסמים ולא קיצורי דרך ...

אנטריקוט זה סטייק

אנטריקוט זה סטייק: מה זה באמת ואיך לבחור נכון

כן, אנטריקוט זה סטייק: זה נתח בקר שנצלה או נצרב כיחידה (סטייק), בדרך כלל בעובי של 2–4 ס"מ. ...

כלי נגישות
- Powered by