המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

אוכל רוסי מסורתי

7 דברים שלא ידעתם על אוכל רוסי מסורתי

אוכל רוסי מסורתי הוא מטבח של חום, שימור וחוכמה פרקטית: מרקים עשירים, כיסונים ממולאים, דייסות דגן, חמוצים, ודגים ...

איך מבשלים דג טונה שיהיה רך

איך מבשלים טונה שתצא רכה ולא יבשה, בלי טעויות

כדי לבשל דג טונה שיהיה רך, אני עובדת על שני עקרונות: זמן קצר וחום מדויק. טונה מתייבשת מהר, ...

אדממה זה פחמימה

אדממה זה פחמימה: התשובה שתפתיע אתכם

אדממה היא לא רק פחמימה: היא קטנייה שמכילה גם פחמימות וגם הרבה חלבון וסיבים. בפועל, זו מנה שמרגישה ...

חלבון בעדשים כתומות

חלבון בעדשים כתומות: כמה יש ואיך סופגים יותר

בעדשים כתומות יש הרבה חלבון יחסית לצומח: בעדשים יבשות יש בערך 24–26 גרם חלבון ל-100 גרם, ובעדשים מבושלות ...

האם בבורגול יש חלבון

האם בבורגול יש חלבון: הנתונים ומה זה אומר במטבח

כן, בבורגול יש חלבון, והוא מגיע מהחיטה שממנה הוא עשוי. הכמות משתנה לפי סוג הבורגול והכנה, אבל בממוצע ...

האם אפשר להקפיא פשטידת תפוחי אדמה

האם אפשר להקפיא פשטידת תפוחי אדמה: כך זה יוצא מושלם

כן, אפשר להקפיא פשטידת תפוחי אדמה, והיא בדרך כלל שורדת הקפאה יפה אם מקררים אותה לגמרי, עוטפים נכון ...

אוכל טבעוני

7 טעויות נפוצות באוכל טבעוני, ומה עושים במקום

אוכל טבעוני יכול להיות מזין, משביע וטעים מאוד, כל עוד בונים אותו סביב חלבון, שומן טוב, פחמימה איכותית ...

מתכונים לארוחה חלבית

ארוחה חלבית מנצחת: איך בונים תפריט שלא נופל כבד

מתכונים לארוחה חלבית עובדים הכי טוב כשבונים תפריט מאוזן: מנה עיקרית שמבוססת על חלבון ושומן טוב, ליד ירקות ...

גבינות קשות סוגים

7 סוגים של גבינות קשות, ומה עושים איתן במטבח

גבינות קשות הן גבינות עם אחוזי לחות נמוכים, מרקם יציב וטעם מרוכז שנבנה בזמן יישון. לרוב הן עוברות ...

איך מנביטים עדשים

אל תנבטו ככה: עדשים מנביטות בבית בשיטה מפנקת

אני מתחילה תמיד בקערה של עדשים חומות, וכשאני שופכת עליהן מים קרים אני כבר יודעת מה יקרה בעוד ...

דג לברק חלבון

דג לברק כחלבון: 10 עובדות שיעשו לכם סדר

דג לברק הוא מקור חלבון איכותי, רזה יחסית, שמספק בדרך כלל כ-18–22 גרם חלבון ל-100 גרם דג מבושל, ...

ביצה קשה כמה זמן

ביצה קשה משגעת ב-10 דקות, בלי טיימר מיוחד

אני מתחילה תמיד במים קרים שמכסים את הביצים ב-3 ס"מ, וזה כל הסוד לשקט במטבח. פעם הייתי זורקת ...

מתכון לפסטה שמנת פטריות וערמונים

גיליתי פסטה שמנת פטריות וערמונים משגעת (סוד קטן)

אני מתחילה את המנה הזאת תמיד עם הרגע הכי אהוב עליי: כשהפטריות פוגשות מחבת חמה, והן מתחילות להשחים ...

חלבון בשעועית לבנה

חלבון בשעועית לבנה: כמה יש ואיך לנצל אותו

שעועית לבנה היא מקור חלבון צמחי מצוין, עם בערך 8–10 גרם חלבון ל-100 גרם שעועית מבושלת. היא לא ...

סוגי דגים לאכילה

12 סוגי דגים לאכילה: איך לבחור ומה באמת טעים

סוגי דגים לאכילה מתחלקים בפועל לפי טעם, מרקם, כמות שומן, עצמות, וזמינות בעונה, ולא רק לפי “שם יפה” ...

פסטה שרימפס שמנת

פסטה שרימפס שמנת משגעת: מוכנה ב-25 דק'

אני מתחילה את המנה הזאת ברגע הקטן שאני הכי אוהבת: כשהשרימפס פוגש מחבת חמה עם חמאה ושום, והוא ...

מתכון עם גבינת טבורוג

גבינת טבורוג: 7 שימושים מפתיעים במטבח הביתי

גבינת טבורוג היא גבינה לבנה רכה-גרגירית עם אחוז חלבון גבוה וטעם עדין, שמתנהגת במטבח כמו שילוב בין קוטג' ...

איך מבשלים תורמוס

איך מבשלים תורמוס בבית: טעויות נפוצות ומה עושים

כדי לבשל תורמוס בצורה בטוחה וטעימה צריך שלושה שלבים: השריה ארוכה, בישול עד רכות, ואז השריה במים עם ...

כלי נגישות
- Powered by