המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

מרק דגים ופירות ים מתכונים

מרק דגים ופירות ים מתכונים וטיפים

מרק דגים ופירות ים טוב נשען על שלושה דברים: ציר עשיר, דגים שמתבשלים בעדינות, ותיבול מדויק שמחזק את ...

של איזה עדה זה מרק חרירה

מרק חרירה מאיזו עדה ומאיפה

מרק חרירה הוא מרק מסורתי מהמטבח המרוקאי, והוא מזוהה בעיקר עם יהודי מרוקו ועם המטבח המרוקאי הכללי בצפון ...

האם שקשוקה נחשב תבשיל אחד

שקשוקה תבשיל אחד או מנה מורכבת

כן, שקשוקה נחשבת בדרך כלל לתבשיל אחד: בסיס רוטב עגבניות מתובל שבתוכו מבשלים ביצים, והכול מוגש יחד באותה ...

האם אפשר להקפיא קציצות דגים

הקפאת קציצות דגים בצורה בטוחה

כן, אפשר להקפיא קציצות דגים, ועדיף לעשות את זה כשהן טריות ובטמפרטורה קרה. הקפאה נכונה שומרת על טעם ...

כמה זמן קציצות דגים במקרר

כמה זמן קציצות דגים במקרר בבטחה

קציצות דגים מבושלות מחזיקות במקרר בדרך כלל 2–3 ימים, כאשר הן מאוחסנות בכלי אטום בטמפרטורה של עד 4°C. ...

גולש ערך תזונתי

גולש ערך תזונתי ומה באמת יש בו

גולש הוא תבשיל בשר עשיר בחלבון, ברזל וויטמיני B, ובמקביל הוא יכול להיות גבוה בשומן רווי ונתרן – ...

מה זה קינואה

מה זה קינואה? עובדות תזונתיות ושימושים

קינואה היא זרע מאכל מצמח Chenopodium quinoa, שמבשלים ואוכלים כמו דגן. זהו פסאודו־דגן ללא גלוטן, בעל מרקם אוורירי ...

מה מברכים על תורמוס

מה מברכים על תורמוס? ההלכה והמנהג

מברכים על תורמוס מבושל ומומלח "שהכל נהיה בדברו". כך נפסק ברוב המקורות המעשיים, כי התורמוס אינו נאכל בצורתו ...

קינואה סוגים

סוגי קינואה: מדריך לבחירה ושימושים

לקינואה שלושה סוגים מרכזיים: לבנה (או זהובה), אדומה ושחורה. ההבדלים ביניהן קשורים לטעם, למרקם, לצבע ולזמן הבישול. בגדול, ...

האם בורגול בריא

האם בורגול בריא? יתרונות תזונתיים והשפעה על הבריאות

כן, בורגול נחשב בריא עבור רוב האנשים. הוא דגן מלא עם הרבה סיבים, חלבון צמחי ומינרלים, ובעל מדד ...

טיפים לאפייה

טיפים לאפייה מדויקת בבית

טיפים לאפייה שעובדים באמת מתחילים בשליטה בטמפרטורה, במדידה מדויקת ובזמן מנוחה נכון לבצק או לבלילה. כשאתם מקפידים על ...

רעיונות לאוכל לערב לביבות

רעיונות לאוכל לערב: מתכונים פשוטים ללביבות

ערב לביבות טוב נבנה סביב תכנית פשוטה: לביבה כבסיס פריך וזהוב, תוספות ורוטבים שמחדדים טעם, ומנות משלימות שמאזנות ...

פלאפל זה בשרי

האם פלאפל בשרי? מקור המרכיבים והשלכות לצמחונים

פלאפל אינו בשרי. פלאפל עשוי מקטניות, תבלינים ועשבי תיבול ולכן הוא נחשב פרווה ואף טבעוני, כל עוד הוא ...

פטוציני או טליאטלה

פטוציני או טליאטלה: הבדלים ושימושים במטבח

פטוציני וטליאטלה הן אטריות סרט רחבות ומבוססות ביצים, כמעט תאומות ברכבן. ההבדל העיקרי בפועל הוא ברוחב ובמסורת: טליאטלה ...

עם מה אוכלים קובנה

עם מה אוכלים קובנה? רעיונות להגשה וטיפים

עם קובנה אוכלים בעיקר רוטב עגבניות מגוררות, חילבה מוקצפת, סחוג וביצים חומות שבושלו לילה – אלו הלווים הקלאסיים ...

כמה קלוריות יש בצלחת פסטה

כמה קלוריות יש בצלחת פסטה? טיפים לחישוב מדויק

בצלחת פסטה ממוצעת יש בדרך כלל 300–600 קק"ל לפסטה עצמה, תלוי בכמות שעל הצלחת. תוספת של רוטב, שמן, ...

כמה קלוריות יש בלאפה קבב

כמה קלוריות יש בלאפה קבב? ואיך לחשב נכון

ברוב הדוכנים, לאפה קבב אחת מכילה בערך 900–1,400 קלוריות, תלוי בגודל הלאפה, בכמות הבשר ובסלטים והרטבים. חישוב מהיר: ...

פסטה 9 קלוריות

כמה קלוריות יש בפסטה 9? טיפים לחישוב מדויק

פסטה 9 קלוריות היא אטריות שיראטקי מקמח קונג'אק, שמספקות מרקם של "פסטה" עם כ-9 קק"ל ל-100 גרם הודות ...