המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

האם פסטה משמינה

האם פסטה משמינה? עובדות תזונתיות ועצות לאכילה חכמה

פסטה לא משמינה בפני עצמה; עודף קלורי הוא זה שמעלה משקל. גודל המנה, סוג הרוטב ותדירות האכילה הם ...

טונה זה דג

האם טונה היא דג? עובדות ותזונה

כן, טונה זה דג. טונה שייכת למשפחת הטוניתיים, והיא דג ים גדול, מהיר ונודד. במטבח, טונה מתנהגת כמו ...

האם כרובית זה בריא

האם כרובית בריאה? יתרונות וההשפעה על הבריאות

כן, כרובית בריאה. היא דלה בקלוריות, עשירה בסיבים, ויטמין C ונוגדי חמצון ממשפחת המצליבים, ומספקת תרכובות גופרית ייחודיות ...

האם חזה עוף זה בשר

האם חזה עוף זה בשר? משמעות תזונתית

כן. חזה עוף הוא בשר, והוא משתייך לקבוצת העוף הנחשבת לבשר לבן מבחינה תזונתית. בעולם הקולינרי וההלכתי חזה ...

איך לרכך קציצות עוף

איך לרכך קציצות עוף? טיפים ושיטות פשוטות

כדי לרכך קציצות עוף, אני שומרת על יחס נכון של שומן ולחות, לא מעבדת את התערובת יתר על ...

שעועית ירוקה דיאטה

שעועית ירוקה בדיאטה: יתרונות וכיצד לשלב בתפריט

שעועית ירוקה מתאימה לדיאטה כי היא דלה בקלוריות, עשירה בסיבים, ומשביעה בנפח קטן. 100 גרם מכילים כ־31 קלוריות ...

סטייק עין מה זה

מה זה סטייק עין? מדריך לחיתוך ולבישול

סטייק עין הוא נתח בקר מהצלע (Ribeye), שבו "עין" מרכזית של שריר מוקפת בשומן ושיוש עדין שממסים לתוכו ...

איך להכין דפי לזניה

איך להכין דפי לזניה? מדריך צעד אחר צעד

כדי להכין דפי לזניה בבית, מערבבים קמח 00 או סמולינה דקה, מוסיפים ביצים (או מים), לשים 8–10 דקות, ...

איך להכין סרדינים

איך להכין סרדינים? מדריך שלב אחר שלב

כדי להכין סרדינים בוחרים דגים טריים או מופשרים היטב, מנקים בקצרה, מתבלים במלח, פלפל ולימון, ומבשלים בחום גבוה ...

פתיתים התססה

התססה של פתיתים: גורמים וסיכונים

כן, אפשר להתסיס פתיתים, וזה עובד מפתיע טוב. ההתססה מעניקה חמיצות עדינה ואוממי, משפרת מרקם ועיכול, ומאפשרת שימוש ...

שעועית ירוקה סוגים

סוגי שעועית ירוקה: מדריך לזנים והבדלים

שעועית ירוקה מגיעה בכמה סוגים עיקריים: דקיקה בסגנון צרפתי (haricots verts), רחבה ושטוחה מסוג רומנו, שעועית שעווה צהובה, ...

מרק גריסים זה בריא

האם מרק גריסים בריא? יתרונות והשפעות על הבריאות

מרק גריסים יכול להיות בריא מאוד, כי גריסים (שעורה) עשירים בסיבים תזונתיים ובבטא-גלוקן שתומכים בשובע, בעיכול, ובאיזון רמות ...

חזה כבש בבישול

בישול חזה כבש: טכניקות צלייה ותיבול

חזה כבש אוהב בישול איטי. זה נתח שומני ועשיר בקולגן, ולכן התוצאה הטובה ביותר מתקבלת בברייז עדין או ...

סרדינים ללא עצמות

סרדינים ללא עצמות: יתרונות תזונתיים ומתכונים פשוטים

סרדינים ללא עצמות הם פילטים נקיים מעצמות, בדרך כלל גם נטולי עור, ששומרים על הטעם העז והעדין של ...

קוביות כתף טלה

קוביות כתף טלה: מדריך טעמים וטכניקות לבישול רך

קוביות כתף טלה הן חלקים חתוכים מנתח הכתף, עשירים בקולגן ובטעם עמוק, שנמסים לביס רך כשמבשלים נכון. אני ...

בלינצס קלוריות

כמה קלוריות יש בבלינצס? טיפים לחישוב מדויק

בלינצ'ס בסיסי ודק בקוטר 20–22 ס"מ נע בדרך כלל סביב 70–100 קלוריות ליחידה. כשמוסיפים מילוי וטיגון קל, המנה ...

כמה זמן סטייק יכול להיות במקרר

כמה זמן סטייק יכול להיות במקרר? כללי אחסון

סטייק נא מחזיק במקרר 3–5 ימים בטמפרטורה של עד 4 מעלות צלזיוס, וסטייק מבושל מחזיק 3–4 ימים. אם ...

דג פורל שם נוסף

מהו השם הנוסף של דג פורל? מידע שימושי

דג פורל ידוע גם בשם טרוטה. בשוק ובמסעדות תמצאו את השם “פורל קשת” (Rainbow Trout) ו“פורל חום” (Brown ...