המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

להקפיא אנטיפסטי

אפשר להקפיא אנטיפסטי — אבל רק אם עושים את זה נכון

אפשר להקפיא אנטיפסטי, אבל התוצאה תלויה בירקות שבחרתם, במידת הצלייה ובכמות הנוזלים שנכנסו לקופסה. אם תקפיאו אנטיפסטי “רטוב” ...

רוטב על בסיס עגבניות תשחץ

רוטב עגבניות: למה הוא פותר תשבצים בקלות

בתשבצים בעברית, "רוטב על בסיס עגבניות" הוא כמעט תמיד רמז לקטשופ או רוטב עגבניות. ברוב המקרים, הפתרון הקצר ...

כמה קלוריות יש בשתי שיפודי פרגית

כמה קלוריות יש בשתי שיפודי פרגית — התשובה שתפתיע אתכם

בשתי שיפודי פרגית יש בדרך כלל כ-350–550 קלוריות, תלוי בעיקר בגודל השיפודים ובכמות השמן או המרינדה. אם מדובר ...

קלוריות בוריק

כמה קלוריות יש בבוריק — ומה באמת קובע את המספר

קלוריות בבוריק תלויות בעיקר בבצק, בכמות השמן או הטיגון, ובסוג המילוי. ברוב המקרים בוריק בינוני ינוע בערך בין ...

זמן בישול שרימפס

כמה זמן מבשלים שרימפס — הטעות שהופכת אותו לגומי

זמן בישול שרימפס הוא קצר מאוד: בדרך כלל 2–4 דקות במים רותחים, 2–3 דקות במחבת חמה, או 6–8 ...

טונה אדומה מתכונים

טונה אדומה בבית — מה באמת עובד ומה הורס

טונה אדומה היא דג שומני ועדין שמתאים במיוחד למנות קצרות ומהירות: נא, צרוב קלות, או כבוש. כדי להצליח ...

סרדינים ערך תזונתי ברזל

סרדינים וברזל — למה הם פתרון מפתיע

סרדינים הם מקור תזונתי צפוף שמספק ברזל, חלבון, אומגה 3, סידן וויטמין B12 במנה קטנה אחת. הברזל בסרדינים ...

בשר כתף טלה

בשר כתף טלה — איך להוציא ממנו רכות מושלמת

בשר כתף טלה הוא נתח עשיר בשומן ובקולגן, ולכן הוא מתאים במיוחד לבישול ארוך שמפרק את הסיבים והופך ...

מתכונים עם טונה אדומה חיה

איך אוכלים טונה אדומה חיה בבטחה — ומה באמת חשוב

אפשר להכין מתכונים עם טונה אדומה חיה בבית, אבל רק אם עובדים עם דג שמתאים לאכילה נאה (סשימי-גרייד) ...

אמהות מבשלות מרק עדשים

למה מרק עדשים של אמא תמיד יוצא יותר טעים

מרק עדשים של אמא יוצא יותר טעים כי הוא בנוי על שלושה דברים פשוטים: בסיס ירקות מתוק שמתבשל ...

שוק טלה או כתף טלה

שוק או כתף טלה — איך בוחרים ומה יוצא הכי רך

שוק טלה מתאימה במיוחד לבישול ארוך עם עצם, כי היא עשירה בג׳לטין שמתרכך והופך את הרוטב לסמיך ואת ...

ערך קלורי של מרק ירקות

כמה קלוריות יש במרק ירקות — וזה תלוי בדבר אחד

ערך קלורי של מרק ירקות נע בדרך כלל בין 20 ל-80 קלוריות לכוס (כ-250 מ"ל), תלוי בעיקר אם ...

סוגי קובה

סוגי קובה — ההבדלים שאפשר להרגיש בביס

סוגי קובה נבדלים בעיקר במעטפת (סולת, אורז, בורגול או תפוח אדמה), בצורה (כדור, אליפסה, דיסק או שכבות) ובשיטת ...

כמה חלבון יש בקופסת סרדינים

כמה חלבון יש בקופסת סרדינים — המספר האמיתי

ברוב קופסאות הסרדינים תקבלו בערך 20–25 גרם חלבון לקופסה, אבל המספר המדויק תלוי בעיקר במשקל המסונן של הדג ...

דג בס זה כשר

דג בס זה כשר — אבל יש קאץ׳ חשוב

דג בס יכול להיות כשר, אבל זה תלוי בסוג הבס שאתם קונים וביכולת לזהות לו סנפיר וקשקשת אמיתיים. ...

כמה זמן קציצות עוף מחזיקות במקרר

כמה זמן קציצות עוף מחזיקות במקרר — ומה הורס אותן

קציצות עוף מבושלות מחזיקות במקרר בדרך כלל 3–4 ימים, כשהן מאוחסנות בקופסה אטומה בטמפרטורה של 4°C ומטה. קציצות ...

פסטה סלק שמנת

גיליתי פסטה סלק שמנת הכי מנחמת — 25 דק'

פעם ראשונה שהכנתי פסטה סלק שמנת זה היה בערב קריר, כשחיפשתי משהו שממש מחמם את הלב אבל עדיין ...

ערך תזונתי כבד בקר

כבד בקר: ערך תזונתי, יתרונות והסיכון הנסתר

כבד בקר הוא אחד המזונות הכי צפופים תזונתית שיש: הוא מספק כמויות גבוהות מאוד של ויטמין A, ויטמין ...

כלי נגישות
- Powered by