המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

האם מותר חזה אווז בהריון

האם מותר חזה אווז בהריון? מה חשוב לדעת

אפשר לאכול חזה אווז בהריון רק כשהוא מבושל היטב ומגיע לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס. אין לאכול ...

שעועית ירוקה היא פחמימה

האם שעועית ירוקה פחמימה? מה צריך לדעת

שעועית ירוקה אינה “פחמימה” במובן של לחם או פסטה, אלא ירק לא-עמילני שמכיל מעט פחמימות והרבה סיבים. כן, ...

קינואה לסוכרתיים

קינואה לסוכרתיים: יתרונות וטיפים לאכילה בטוחה

קינואה יכולה להתאים לסוכרתיים, כל עוד שומרים על גודל מנה ושילוב נכון בארוחה. יש לה ערך גליקמי נמוך ...

ערך תזונתי סטייק סינטה

ערך תזונתי של סטייק סינטה: קלוריות וחלבון

סטייק סינטה הוא נתח בקר עשיר בחלבון מלא, ברזל, אבץ וויטמין B12, עם תכולת שומן בינונית. ב-100 גרם ...

להפשיר נקניקיות

איך להפשיר נקניקיות? שיטות בטוחות ומהירות

כדי להפשיר נקניקיות בבטחה, מעבירים אותן למקרר בטמפרטורה של 0‑4°C עד שהן רכות לחלוטין, לרוב 8‑24 שעות לפי ...

בשר 2

בשר 2: איך לבחור ולבשל נכון

בשר הוא חומר גלם עוצמתי שמתגמל דיוק. בחירת הנתח, הטיפול המקדמי, וטכניקת הבישול יקבעו מרקם, עסיסיות וארומה. המפתח: ...

קלוריות במרק חרירה

כמה קלוריות יש במרק חרירה? טיפים לחישוב מדויק

קערת מרק חרירה ביתית בנפחה 300-400 מ"ל מכילה בדרך כלל 250-380 קק"ל בגרסה הצמחונית, ו-420-500 קק"ל אם מוסיפים ...

בקלה דג כשר

דג בקלה כשר: מדריך להכנה ושמירה על כשרות

בקלה הוא דג כשר. יש לו סנפיר וקשקשת הנקלפת בקלות, ולכן הוא עומד בקריטריונים ההלכתיים לדגי מאכל. בזכות ...

איך מסמיכים רוטב שמנת פטריות

איך מסמיכים רוטב שמנת פטריות? שיטות וטיפים מקצועיים

מסמיכים רוטב שמנת פטריות בשלוש דרכים עיקריות: צמצום נוזלים, הוספת עמילן (קמח או קורנפלור), או יצירת אמולסיה עם ...

שעועית לבנה ברוטב עגבניות קלוריות

כמה קלוריות בשעועית לבנה ברוטב עגבניות? טיפים לחישוב

שעועית לבנה ברוטב עגבניות מכילה בדרך כלל 85–110 קלוריות ל-100 גרם בתבשיל ביתי דל-שומן. מנה בגודל כוס (כ-240 ...

האם מותר לאכול כבד קצוץ בהריון

האם מותר לאכול כבד קצוץ בהריון? סיכונים והמלצות

כבד קצוץ בהריון אינו מומלץ ברוב המקרים, בעיקר בגלל תכולת ויטמין A גבוהה בכבד והרבה סיכון להרעלת ויטמין ...

בורגול לילדים

בורגול לילדים: מתכונים בריאים וטיפים להורים

בורגול הוא דגן מלא עדין וטבעי שמתאים מאוד לילדים בזכות מרקם רך, טעם עדין והכנה מהירה. הוא מספק ...

האם אפשר להקפיא פסטה מבושלת

האם אפשר להקפיא פסטה מבושלת? טיפים לאחסון

כן, אפשר להקפיא פסטה מבושלת, והיא נשמרת היטב אם מקפידים על כמה כללים פשוטים. מבשלים לדרגת אל דנטה, ...

זני חצילים

זני חצילים: מדריך לבחירה ושימוש במטבח

זני חצילים נבדלים בצורה, צבע, מרקם וטעם, וזה משפיע ישירות על איך נבשל אותם ומה נקבל בצלחת. חציל ...

אנשובי טעם

טעם אנשובי: מדריך לשימוש במטבח והחלופות

אנשובי טעם מלוח-עמוק עם אוממי מודגש וניחוח ים עדין. כשהוא מטופל נכון, הוא נמס בשומן ומשאיר מתיקות עדינה ...

אנטיפסטי פירוש

מה פירוש אנטיפסטי? השימושים במטבח וההיסטוריה

אנטיפסטי הוא צורת הרבים של אנטיפסטו, מונח איטלקי שפירושו "לפני האוכל". זהו אוסף מנות פתיחה שמוגש לפני המנה ...

דג לברק ערך תזונתי

ערך תזונתי של דג לברק: מה חשוב לדעת

לברק הוא דג ים רזה ועשיר בחלבון, עם כ-97–120 קלוריות ל-100 גרם, 18–22 גרם חלבון ו-2–4 גרם שומן ...

סלט בורגול קלוריות

כמה קלוריות יש בסלט בורגול? טיפים לחישוב מדויק

סלט בורגול מכיל כ-80–110 קק"ל ל-100 גרם בגרסה קלאסית עם הרבה עשבי תיבול ומעט שמן. אם מוסיפים שמן ...