המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

אנטריקוט כשרות

כשרות האנטריקוט: מה חשוב לדעת לפני הקנייה

אנטריקוט כשר הוא נתח בקר מהצלעות הקדמיות שעבר שחיטה כדת, ניקור להסרת שומן אסור וכלים, ומליחה להוצאת דם. ...

סרדינים זה כשר

האם סרדינים כשרים? כללים לזיהוי כשרות בקופסה

כן, סרדינים כשרים. לדגי סרדין יש סנפיר וקשקשת המוסרות בקלות, וזהו הקריטריון ההלכתי הבסיסי לדג כשר. בשימורי סרדינים ...

טונה אדומה כשר לפסח

האם טונה אדומה כשרה לפסח? מה חשוב לדעת

טונה אדומה יכולה להיות כשרה לפסח כאשר עומדים בכללי הכשרות: מדובר בדג בעל סנפיר וקשקשת, ולכן הוא כשר ...

נשנוש נקניקיות

נשנוש נקניקיות: רעיונות מהירים לאירוח

נשנוש נקניקיות הוא דרך מהירה ומשביעה לשלב חלבון, שומן ותבלינים במנה קטנה שנכנסת ביד אחת. הוא עובד חם ...

פריקי ערך תזונתי

ערך תזונתי של פריקי: עובדות ומספרים

פריקי הוא חיטה ירוקה שנקצרת מוקדם ונקלהת בעשן, ולכן היא עשירה במיוחד בחלבון ובסיבים. ב-100 גרם מבושל יש ...

איך להכין ביצים קשות בלי גז

איך להכין ביצים קשות בלי גז: שיטה פשוטה

אפשר להכין ביצים קשות בלי גז בכמה דרכים חשמליות פשוטות: קומקום חשמלי, סיר לחץ חשמלי (Instant Pot), תנור, ...

אורז שילדים אוהבים

אורז שילדים אוהבים: מתכונים וטיפים להכנה

אורז שילדים אוהבים הוא אורז רך, אוורירי, מתובל בעדינות, וקל לאכילה בכפית או בידיים קטנות. אני בוחרת זן ...

מג דרה זה חלבון או פחמימה

מג דרה זה חלבון או פחמימה? פירוט תזונתי

מג'דרה היא גם פחמימה וגם חלבון. העדשים מספקות את רוב החלבון והסיבים, והאורז או הבורגול תורמים בעיקר פחמימות ...

שעועית ירוקה גידול

גידול שעועית ירוקה: טיפים לשדה ולמרפסת

שעועית ירוקה גדלה הכי טוב באדמה מנוקזת, בשמש מלאה, בטמפרטורת קרקע מעל 15 מעלות, כשאנחנו זורעים ישירות באדמה ...

תורמוס אוכל

תורמוס כמאכל: ערכים תזונתיים וסיכונים

תורמוס אוכל הוא קטניה עשירה בחלבון ובסיבים, שמכינים באורח בטוח רק אחרי השריה והחלפת מים להפחתת מרירות ואלקלואידים. ...

בריסקט זמן בישול

זמן בישול של בריסקט: מדריך לטמפרטורות ושיטות

זמן הבישול לבריסקט תלוי בשיטה, במשקל וביעד המרקם. לעישון בטמפרטורה נמוכה של 110–120°C חשבו כ-1–1.5 שעות לכל חצי ...

כנפיים זה משמין

האם כנפיים משמינות? קלוריות וטיפים לצריכה חכמה

כנפיים לא "משמינות" מעצמן; הן מאכל עתיר טעם שהקלוריות בו תלויות בעיקר בעור, בשיטת הבישול וברטבים. בצלייה או ...

ממרח על בסיס סויה

ממרח על בסיס סויה: מתכון וערכים תזונתיים

ממרח על בסיס סויה הוא ממרח קרמי שנעשה מחומרי גלם מסויה, כמו טופו, אדממה, מיסו או יוגורט סויה, ...

מה זה אנטיפסטי

מה זה אנטיפסטי? הסבר על מרכיבים ושימושים

אנטיפסטי הוא מושג איטלקי שפירושו "לפני הארוחה": מבחר מנות קטנות שמוגשות בתחילת הסעודה. אלו לרוב ירקות צלויים או ...

לנקות כבד עוף

איך לנקות כבד עוף? מדריך צעד אחר צעד

כדי לנקות כבד עוף נכון, עובדים קר ורגוע: שומרים אותו במקרר, מפרידים אונות, שוטפים בעדינות בקערת מים קרים ...

קלוריות שקשוקה

כמה קלוריות יש בשקשוקה? טיפים לחישוב מדויק

שקשוקה קלאסית במחבת אישית עם שתי ביצים מכילה בדרך כלל 300–450 קלוריות, תלוי בכמות השמן, בגודל הביצים ובתוספות ...

רוטב ויניגרט קלוריות

כמה קלוריות יש ברוטב ויניגרט? חישוב וטיפים

רוטב ויניגרט מכיל בעיקר שמן, ולכן קלוריות הויניגרט נקבעות לפי יחס שמן-חומץ. בכף אחת של ויניגרט ביחס קלאסי ...

האם נקניקיות זה משמין

האם נקניקיות משמינות? השפעה על המשקל ועצות תזונתיות

נקניקיות כשלעצמן יכולות להיות משמינות, אבל זה תלוי בסוג, בגודל המנה, בשיטת הבישול ובתוספות מסביב. נקניקייה קלאסית מכילה ...