חלק מהקישורים בעמוד מפנים לחנויות ציוד למטבח, והאתר עשוי לקבל עמלה על רכישה דרכם.
בקצרה: למי שמכינה קרפים ופנקייקים כל שבוע ורוצה מחבת אחת שתחזיק שנים, Tefal Unlimited, 25 ס"מ היא הבחירה שלנו: ציפוי טיטניום שעמיד בשריטות, נקודת חום שאומרת מתי לצקת, ומתאימה למדיח ולאינדוקציה. למי שרוצה מחבת קרפ טובה בלי לשלם על טיטניום, Pyrex Everyday, 24 ס"מ עושה את העבודה, ולמי שמכין קרפים גדולים לכל המשפחה CutterPeeler אינדוקציה, 28 ס"מ בקוטר 28 ס"מ היא הזולה ברשימה. ההשוואה, מדריך הקנייה והשאלות הנפוצות בהמשך.
שלוש המומלצות במבט מהיר
- הבחירה שלנו: Tefal Unlimited, 25 ס"מ — 25 ס"מ
- המשתלמת: מדיח ואינדוקציה במחיר בינוני: Pyrex Everyday, 24 ס"מ — 24 ס"מ
- הזולה והגדולה: CutterPeeler אינדוקציה, 28 ס"מ — 28 ס"מ
למה מחבת קרפ, ומה חיפשנו
אפשר להכין קרפ במחבת רגילה, אבל מי שניסה יודע: הדפנות הגבוהות מפריעות להפוך, הבלילה נערמת במרכז, והקרפ הראשון תמיד נקרע. מחבת קרפ היא מחבת שטוחה עם שוליים נמוכים ותחתית שמפזרת חום אחיד, וזה בדיוק מה שהקרפים הפרווה, הפנקייקים בלי אבקת אפייה והפנקייקים בלי חלב שלנו צריכים.
השווינו את המפרטים והמחירים של תשע מחבתות קרפ שנמכרות היום ברשת כלי הבית 4שף ובחרנו חמש שמכסות את הטווח: ממחבת אלומיניום בסיסית ועד מחבת יציקה איטלקית עם חמש שנות אחריות. הקריטריונים לפי הסדר: ציפוי (סוג ועמידות בשריטות), חומר ותחתית (אלומיניום דק לחימום מהיר או יציקה כבדה לחום אחיד), קוטר (24 לקרפ ביתי, 28 לקרפ צרפתי גדול), אינדוקציה ומדיח, אחריות, ורק בסוף המחיר. כל הנתונים מעמודי המוצר, והמחיר העדכני מופיע שם; לא בדקנו את המחבתות במטבח שלנו, ולכן יש כאן עובדות והשוואה ולא ציונים.
טבלת השוואה: חמש מחבתות הקרפ
| דגם | קוטר | חומר וציפוי | אינדוקציה | מדיח | אחריות |
|---|---|---|---|---|---|
| טפאל Unlimited 25 | 25 ס"מ | אלומיניום, ציפוי טיטניום נון-סטיק | כן | כן | לא מצוין בעמוד |
| קראפונד 28 | 28 ס"מ | יציקת אלומיניום בלחץ, ציפוי DuPont Platinum | כן | לא (ידני) | 5 שנים על המוצר, שנה על הציפוי |
| פיירקס Everyday 24 | 24 ס"מ | אלומיניום 4 מ"מ, ציפוי היברידי נון-סטיק | כן | כן | לא מצוין בעמוד |
| קאטרפילר 28 | 28 ס"מ | אלומיניום, ציפוי טפלון נון-סטיק | כן | לא (ידני) | לא מצוין בעמוד |
| קאטרפילר Black Diamond 26 | 26 ס"מ | יציקת אלומיניום, ציפוי נון-סטיק | כן | לא (ידני) | 36 חודשים |
המפרטים מעמודי המוצר באתר 4שף. "לא מצוין" פירושו שעמוד המוצר אינו מפרסם את הנתון. המחיר העדכני מופיע בעמוד המוצר עצמו.
Tefal Unlimited, 25 ס"מ – הבחירה שלנו
יתרונות
- ציפוי טיטניום מסדרת Unlimited, שלפי טפאל עמיד בשריטות פי 6 מכלי בישול רגילים
- נקודת תרמו-ספוט במרכז שנצבעת כשהמחבת הגיעה לחום הנכון, סוף לניחושים
- ידית רחבה שאינה מתחממת
- מתאימה לכל סוגי הכיריים כולל אינדוקציה, וניתנת לשטיפה במדיח
- ללא PFOA
חסרונות
- מהיקרות ברשימה
- 25 ס"מ, קטנה מדי לקרפ צרפתי גדול
- עמוד המוצר אינו מפרסם אחריות
היא המחבת שהיינו קונים למי שמכינה קרפים ופנקייקים באמת, כל שבוע. הציפוי הוא סדרת הטיטניום היוקרתית של טפאל, ונקודת התרמו-ספוט פותרת את הבעיה המרכזית של קרפים: לדעת מתי המחבת חמה מספיק כדי שהבלילה תיפרש ולא תידבק.
היא נמוכה ושטוחה, הידית רחבה ואינה מתחממת, והיא נכנסת למדיח, מה שנדיר במחבתות מהסוג הזה. 25 ס"מ מספיקים לקרפ ביתי ולפנקייקים, פחות לקרפ צרפתי רחב. המחיר גבוה, אבל ציפוי שלא נשרט אחרי חודש שווה את ההפרש למי שמשתמש בה הרבה.
מתאים במיוחד ל: מי שמכינה קרפים ופנקייקים לעיתים קרובות ורוצה מחבת עמידה שנכנסת למדיח, ומוכנה לשלם על זה.
Crafond, יציקת אלומיניום 28 ס"מ – הפרימיום למי שמכין קרפים כל שבוע
יתרונות
- יציקת אלומיניום בלחץ, תחתית מושחזת יהלום לפיזור חום אחיד
- ציפוי נון-סטיק מסדרת Platinum של DuPont
- תוצרת איטליה, 5 שנות אחריות על המוצר ושנה על הציפוי
- קוטר 28 ס"מ לקרפ צרפתי גדול, מתאימה לאינדוקציה
- החנות מצטטת בדיקה של ידיעות אחרונות שדירגה אותה ראשונה מבין 11 מחבתות
חסרונות
- היקרה ברשימה
- שטיפה ידנית בלבד
- יציקה כבדה יותר מהמחבתות הדקות, פחות נוחה לסובב ולהעיף קרפ באוויר
היא מחבת הקרפ המקצועית ברשימה: יציקת אלומיניום כבדה שמחזיקה חום אחיד על כל השטח, וזה מה שנותן קרפ בצבע אחיד מהקצה ועד המרכז. הציפוי הוא סדרת הפלטינום של DuPont, והיצרן האיטלקי נותן חמש שנות אחריות על הגוף ושנה על הציפוי.
המחיר הוא הגבוה כאן, והיא דורשת שטיפה ידנית וכלים מעץ או סיליקון. בתמורה מקבלים מחבת שאמורה להחזיק שנים, בקוטר 28 ס"מ שמתאים גם לקרפ צרפתי רחב וגם לבלינצ'ס גדולים.
מתאים במיוחד ל: מי שמכין קרפים בכמויות, מארח, או פשוט רוצה את המחבת הטובה ביותר ומוכן לטפל בה ביד.
Pyrex Everyday, 24 ס"מ – המשתלמת: מדיח ואינדוקציה במחיר בינוני
יתרונות
- אלומיניום בעובי 4 מ"מ לפיזור חום אחיד
- ציפוי נון-סטיק היברידי, ללא קדמיום, BPA, PFOS ועופרת
- שוליים נמוכים שנועדו במיוחד להפיכת קרפים
- מתאימה לאינדוקציה וניתנת לשטיפה במדיח
- מחיר ביניים ממותג מוכר
חסרונות
- 24 ס"מ, לקרפ ביתי ולא לקרפ גדול
- עמוד המוצר אינו מפרסם אחריות
- הידית הרכה נוחה, אבל פחות עמידה בתנור מידית מתכת
היא נקודת האמצע הטובה: פיירקס, מותג שכולם מכירים, מחבת שטוחה עם שוליים נמוכים שנבנתה לקרפים ולפנקייקים, דופן של 4 מ"מ שמחזיקה חום, וציפוי נקי מהחומרים שמדאיגים אנשים במחבתות זולות.
היא נכנסת למדיח ועובדת על אינדוקציה, שני דברים שהמחבתות הזולות ברשימה לא מציעות יחד. 24 ס"מ הם הקוטר הנוח ביותר לקרפ ביתי ולפנקייקים, ולמי שמחפשת מחבת אחת לכל בוקר שבת זו הבחירה המשתלמת.
מתאים במיוחד ל: משפחות שמכינות פנקייקים וקרפים בסופי שבוע ורוצות מחבת ממותג מוכר שנכנסת למדיח, בלי לשלם על טיטניום.
CutterPeeler אינדוקציה, 28 ס"מ – הזולה והגדולה
יתרונות
- הזולה ברשימה
- קוטר 28 ס"מ, הגדול ברשימה, לקרפ צרפתי רחב
- קלה מאוד, נוחה לסובב ולהפוך
- אלומיניום עם ציפוי טפלון נון-סטיק, מתאימה לאינדוקציה
- ללא כימיקלים רעילים לפי היצרן
חסרונות
- שטיפה ידנית בלבד
- אלומיניום דק, מתחמם מהר אבל מחזיק פחות חום ממחבת יציקה
- עמוד המוצר אינו מפרסם אחריות (הגרסה ללא אינדוקציה של אותו דגם מציינת 3 שנים)
היא הפתרון למי שרוצה מחבת קרפ גדולה בלי להוציא הרבה: 28 ס"מ, קלה מאוד, ומתאימה לאינדוקציה, והיא הזולה ברשימה. הקלילות היא יתרון אמיתי בקרפים, שדורשים לסובב את המחבת כדי לפרוש את הבלילה.
המחיר של הקלילות הוא אלומיניום דק: המחבת מתחממת מהר אבל גם מאבדת חום כשמוזגים בלילה קרה, ולכן כדאי לעבוד על להבה בינונית ולתת לה שנייה בין קרפ לקרפ. שטיפה ידנית בלבד.
מתאים במיוחד ל: מי שמכין קרפים צרפתיים גדולים או בלינצ'ס ורוצה מחבת רחבה וזולה, ולא אכפת לו לשטוף ביד.
CutterPeeler Black Diamond, יציקה 26 ס"מ – יציקה עם אחריות במחיר ביניים
יתרונות
- יציקת אלומיניום, כבדה ומחזיקה חום
- ידית ארוכה שאינה מתחממת, ומכסה תואם לרכישה נפרדת
- אחריות של 36 חודשים
- ללא עופרת, קדמיום ו-PFOA לפי היצרן
- מתאימה לגז, חשמל, קרמי ואינדוקציה
חסרונות
- שטיפה ידנית בלבד
- יקרה מהמחבתות הדקות של אותו מותג
- 26 ס"מ, בין קוטר ביתי לקוטר צרפתי
היא הדרך הזולה יותר לקבל מחבת יציקה: כבדה, מחזיקה חום, עם ידית ארוכה שנשארת קרה. סדרת Black Diamond של CutterPeeler מגיעה עם 36 חודשי אחריות, וזה מה שמבדיל אותה מהמחבתות הדקות של אותו מותג.
היא עובדת על כל סוגי הכיריים כולל אינדוקציה, ואפשר להוסיף לה מכסה, מה שהופך אותה גם למחבת לחביתות ולטיגון קל. כמו כל יציקה, היא נשטפת ביד.
מתאים במיוחד ל: מי שרוצה מחבת יציקה עם אחריות במחיר נמוך מקראפונד, ומוכן לוותר על מדיח.
מדריך קנייה: איך בוחרים מחבת קרפ
קוטר: 24 לבית, 28 לקרפ צרפתי
קרפ ביתי ופנקייקים מסתדרים מצוין ב-24 עד 25 ס"מ, וזה גם הקוטר שמתאים ללהבה בינונית ברוב הכיריים. קרפ צרפתי רחב, בלינצ'ס גדולים או קרפ שממלאים ומקפלים לרבע דורשים 28 ס"מ, אבל שימו לב שמחבת רחבה על להבה קטנה מתחממת רק במרכז.
ציפוי: מה שקובע כמה זמן המחבת תחזיק
כל מחבתות הקרפ מצופות נון-סטיק, וההבדל הוא בעמידות: ציפוי טיטניום (טפאל Unlimited) או ציפוי DuPont Platinum על יציקה (קראפונד) נשרטים הרבה פחות מציפוי טפלון בסיסי. בכל מקרה: מרית מעץ או סיליקון, לא מתכת, ובלי ריסוס שמן שנצרב על הציפוי.
חומר ותחתית: דק ומהיר או כבד ואחיד
אלומיניום דק (CutterPeeler, פיירקס) מתחמם מהר וקל להנפה, אבל מאבד חום כשמוזגים בלילה. יציקת אלומיניום (קראפונד, Black Diamond) כבדה יותר, מחזיקה חום ונותנת צבע אחיד, ומתאימה למי שמכין הרבה קרפים ברצף. עובי דופן של 4 מ"מ (פיירקס) הוא פשרה טובה.
אינדוקציה ומדיח
חמש המחבתות כאן מתאימות לאינדוקציה, אבל רק שתיים נכנסות למדיח: טפאל ופיירקס. מחבתות יציקה ומחבתות עם ציפוי טפלון בסיסי נשטפות ביד, וזה חשוב למי שהמדיח הוא הדרך היחידה שלו לנקות.
אחריות
קראפונד נותנת 5 שנים על המוצר, Black Diamond 36 חודשים; שאר הדגמים אינם מפרסמים אחריות בעמוד המוצר, ולכן שווה לשאול לפני הקנייה.
איפה קונים בישראל
חמש המחבתות שבמדריך נמכרות ב-4שף, שממנה נלקחו המפרטים והמחירים. אלטרנטיבה בקוק&בייק: מחבת קרפ 26 ס"מ Capstone. המחיר העדכני והזמינות מופיעים בעמוד המוצר.
סיכום: איזו מחבת קרפ לקנות
לשימוש שבועי ולמדיח: Tefal Unlimited, 25 ס"מ. לתקציב בינוני: Pyrex Everyday, 24 ס"מ. לקרפ גדול בזול: CutterPeeler אינדוקציה, 28 ס"מ. למקצוענים: Crafond, יציקת אלומיניום 28 ס"מ. ליציקה עם אחריות במחיר ביניים: CutterPeeler Black Diamond, יציקה 26 ס"מ. ואחרי שהמחבת מגיעה, המתכון הראשון: קרפים פרווה, המתכון שהכי הרבה קוראים מכינים אצלנו.
שאלות נפוצות על מחבתות קרפ
מה ההבדל בין מחבת קרפ למחבת רגילה?
למחבת קרפ שוליים נמוכים ותחתית שטוחה ורחבה, כך שקל לפרוש בלילה דקה, להחליק מרית מתחת לקרפ ולהפוך אותו. במחבת רגילה הדפנות הגבוהות מפריעות והקרפ נקרע.
איזה קוטר מחבת קרפ מומלץ?
24 עד 25 ס"מ לקרפ ביתי ולפנקייקים; 28 ס"מ לקרפ צרפתי רחב ולבלינצ'ס. מחבת רחבה דורשת להבה או אזור אינדוקציה גדולים כדי להתחמם אחיד.
האם מחבת קרפ מתאימה לאינדוקציה?
לא כולן. חמש המחבתות במדריך מציינות התאמה לאינדוקציה בעמוד המוצר; לפני קנייה של דגם אחר, ודאו שההתאמה כתובה במפורש.
האם אפשר לשטוף מחבת קרפ במדיח?
תלוי בציפוי: טפאל Unlimited ופיירקס מציינות מדיח; מחבתות יציקה ומחבתות עם ציפוי טפלון בסיסי נשטפות ביד במים וסבון, בלי סקוטש קשה.
איך שומרים על הציפוי של מחבת קרפ?
להשתמש במרית מעץ או סיליקון, לא לחמם מחבת ריקה על להבה גבוהה, לא לרסס שמן ספריי שנצרב, ולתת למחבת להתקרר לפני שטיפה.
על מה משלמים יותר במחבת קרפ?
הפער בין מחבת אלומיניום בסיסית לבין ציפוי טיטניום או יציקת אלומיניום עם אחריות הוא בעמידות הציפוי ובאחידות החום. המחיר של כל דגם מופיע בעמוד המוצר בחנות.
