הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

אונטריב חמין

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 שעות

החמין אונטריב המפנק שמחמם את הלב כל שבת

יש ריח אחד שתמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם, וזה ריח של חמין שמתבשל לאט וממלא את כל הבית. ...

צלי בקר עם דבש

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

3 שעות

צלי בקר מפנק עם דבש: רך וקסום לחג ולשבת

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח של פעם: בשר שמתבשל לאט, בצל שמתקרמל בסבלנות, ונגיעה מתוקה שממלאת את הבית ...

אפונה עם קציצות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

45 דק'

הקציצות והאפונה הכי מפנקות בסיר אחד של בית

יש ימים שאני רק רוצה סיר אחד על הכיריים, כזה שממלא את הבית בריח מהמטבח של פעם ומחזיר אותי ישר ...

צלי בקר ברוטב טריאקי

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

3 שעות

צלי בקר טריאקי מפנק שממיס בפה לחג ולכל השנה!

יש מנות שמספיק שהן נכנסות לסיר, וכל הבית כבר נרגע. צלי בקר ברוטב טריאקי זה בדיוק כזה: ריח מתוק מלוח, ...

קציצות הודו בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

55 דק'

קציצות הודו בקר משגעות שמחממות את הלב בסיר אחד

יש ריח אחד שתמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם: סיר קציצות שמבעבע לאט, והבית כולו מתמלא בשקט כזה של ...

אוסובוקו עצם

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

2 שעות ו-45 דק'

אוסובוקו משגע בתנור: רך בטירוף בלי טיגון מקדים

אוסובוקו עצם זה אחד הדברים שהכי מחממים את הלב אצלי בבית. אני זוכרת את הריח מהמטבח של פעם, כשהסיר היה ...

לשון בקר מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

3 שעות

הכנה משגעת ללשון בקר רכה שנמסה בפה בסיר

יש ריחות שמחזירים אותי ישר לשולחן של פעם, כשסיר גדול עמד על האש שעות והבית התמלא ניחוח של בישול מסורתי, ...

בריסקט כבוש

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

3 שעות

הבריסקט הכבוש המשגע: נמס בפה בלי סיר לחץ

בריסקט כבוש זה אחד הטעמים הכי נוסטלגיים שיש לי בראש. אני זוכרת סיר גדול שמתבשל לאט, והריח מהמטבח של פעם ...

קציצות בקר עם סלרי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

שעה

קציצות בקר משגעות עם סלרי: עסיסי ומנחם בסיר אחד

יש ימים שאני רק פותחת את המקרר, רואה סלרי טרי, ומיד עולה לי הריח מהמטבח של פעם. קציצות בקר עם ...

קציצות בקר עם שעועית

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

55-60 דק'

קציצות בקר משגעות עם שעועית: סיר מנחם שמחמם את הלב

יש תבשילים שמספיק לפתוח את המכסה שלהם כדי שהבית יתמלא ריח מהמטבח של פעם. קציצות בקר עם שעועית זה בדיוק ...

כתף בקר רוסטביף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

1 שעה ו-20 דק'

כתף בקר רוסטביף משגע ב-90 דקות (סוד עסיסי)

יש ריח אחד שמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם, כזה שממלא את הבית לאט לאט וגורם לכולם להתקרב לסיר. ...

בולונז פתיתים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

30 דק'

הבולונז פתיתים המשגע שמוכן ב-30 דק' לחג ולכל השנה!

יש ימים שהבית צריך ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי ישר לסירים של הבית. בולונז פתיתים זה בדיוק הדבר ...

בשר ראש עם ארטישוק ירושלמי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

2 שעות ו-30 דק'

בשר ראש עם ארטישוק ירושלמי משגע שמחמם את הלב

יש תבשילים שמספיק לפתוח את הסיר והלב ישר נרגע. בשר ראש הוא בדיוק כזה: מסורתי, עמוק, עם ריח מהמטבח של ...

כרוב ממולא כמו עוגה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

שעה ו-42 דק'

הכרוב הממולא של סבתא: סיר קסום שנפרס כמו עוגה

יש ימים שאני רק פותחת את סיר הכרוב, וכל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה הריח שמחזיר אותי ישר ...

צלעות בקר במחבת

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

שעתיים

צלעות בקר מפנקות במחבת: רכות בטירוף בלי תנור

יש מנות שמספיק לשמוע את הצליל שלהן במחבת כדי להרגיש בבית. צלעות בקר במחבת הן בדיוק כאלה, עם ריח מהמטבח ...

חזה אווז סו ויד

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 שעות ו-15 דק'

חזה אווז סו ויד מפנק: עסיסי ובלי ייבוש בתנור

יש מנות שמחזירות אותי ישר לריח מהמטבח של פעם, כזה שממלא את הבית בשקט טוב. חזה אווז הוא בדיוק כזה ...

סטייק צלעות בקר

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10 דק'

הסטייק הצלעות של סבתא: סוד מפנק שממיס בפה

יש ריח אחד שמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם: בשר שנצרב במחבת כבדה, והחמאה עם השום שעולה למעלה וממלאת ...

סטייק צלי כתף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

שעה ו-20 דק'

סטייק צלי כתף מפנק שמוכן ב-90 דק' לחג ולכל השנה!

יש ריחות שמחזירים אותי ישר למטבח של פעם. ברגע שצלי כתף פוגש בצל שמזהיב בסיר כבד, כל הבית מתמלא ריח ...