הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

פיתה רוסטביף

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

שעה ו-10 דק'

לא פלאפל ולא שווארמה: פיתה רוסטביף מפנקת

יש ימים שהריח מהמטבח של פעם פשוט תופס אותי באמצע היום. אני זוכרת איך רוסטביף היה “הבשר של שבת”, כזה ...

קדרה של מכשפה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

שעתיים ו-20 דק'

הקדרה של סבתא: תבשיל קסום שמחמם את הלב

יש מתכונים שמספיק להריח אותם כדי לחזור בזמן. אצלי זו תמיד קדרה אחת, סמיכה ומבעבעת, שממלאת את הבית בריח מהמטבח ...

זמן בישול רוסטביף בתנור

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

45-50 דק'

רוסטביף בתנור ב-45 דק' — בלי מדחום

רוסטביף בתנור תמיד מחזיר אותי לערבי שישי של פעם, כשכל הבית היה מתמלא בריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך ...

קאובוי סטייק

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

18 דק'

קאובוי סטייק ב-25 דק' הכנה — בלי מרינדה

קאובוי סטייק תמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם, כשבשר טוב היה כל הסיפור ולא היה צריך להתחכם. אני זוכרת ...

חמין שפונדרה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 שעות

חמין שפונדרה של סבתא — הסוד לרוטב כהה

בחמין שפונדרה יש משהו מדהים שמחזיר אותי ישר לריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך ביום חמישי בערב הסירים כבר ...

שוק טלה בפירות יבשים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

3 שעות

שוק טלה בפירות יבשים — הסוד לרוטב סמיך

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח הביתי של פעם: טלה שמתבשל לאט, עם קינמון עדין, בצל מקורמל, ופירות יבשים ...

לזניה מהירה לילדים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

45 דק'

לזניה מהירה לילדים ב-20 דק' הכנה — בלי בשמל

יש ימים שהלב מבקש משהו מנחם, מחמם את הלב, אבל בלי לעמוד שעות במטבח. בדיוק בשביל זה נולדה אצלי הלזניה ...

סטייק בורגר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 דק'

סטייק בורגר ב-20 דק' — בלי פירורי לחם

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח הביתי של פעם: בשר שנצרב על מחבת חמה, עם בצל שמתחיל להתקרמל בצד. ...

מנסף מאכל ערבי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

שעתיים ו-10 דק'

מנסף ערבי ב-12 מרכיבים — בלי להסתבך

מנסף זה אחד המאכלים הכי מסורתי שיש, וכשאני מכינה אותו אני ישר חוזרת לריח מהמטבח של פעם. יש משהו בבישול ...

כריך אונטריב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 דק'

כריך אונטריב ב-20 דק' — בלי גריל יקר

בכל פעם שיש לי אונטריב שנשאר מארוחה, אני כבר יודעת מה יקרה למחרת. הריח המחמם את הלב של הבשר כשהוא ...

עגל שווארמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

20 דק'

עגל שווארמה ב-25 דק' הכנה — בלי שיפוד

יש ריח אחד שמיד מחזיר אותי למטבח של פעם: בצל שמתחיל להזהיב במחבת, ואז תבליני שווארמה שנפתחים בחום וממלאים את ...

קציצות בקר צהובות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

45 דק'

קציצות בקר צהובות ב-25 דק' הכנה — בלי טיגון

יש ריחות שמחזירים אותי ישר למטבח של פעם, עוד לפני שטועמים. כשקציצות בקר צהובות מתבשלות בסיר, הכורכום והבצל עושים ביחד ...

קציצות בקר צהובות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

40 דק'

קציצות בקר צהובות ב-40 דק' בישול — בלי טיגון

אצלי בבית, קציצות בקר צהובות הן בדיוק הרגע הזה שהמטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת סירים שמבעבעים לאט, ...

איך להכין קציצות בקר רכות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

35 דק'

קציצות בקר רכות ב-25 דק' הכנה — בלי פירורי לחם

יש ימים שאני רק רוצה סיר אחד על האש, כזה שממלא את הבית בריח מהמטבח של פעם ומחזיר אותנו למשהו ...

כבד בקר קצוץ

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

40 דק'

כבד בקר קצוץ ב-20 דק' הכנה — בלי טיגון ארוך

כבד קצוץ זה אחד המתכונים הכי נוסטלגיים שיש לי במטבח. אני זוכרת איך הריח מהמטבח של פעם היה ממלא את ...

שוק טלה עם בצלים ממולאים

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

3 שעות ו-15 דק'

שוק טלה עם בצלים ממולאים — סוד הרכות

יש מנות שאני מכינה רק כשבא לי שהבית ירגיש כמו חג, גם אם זה סתם יום רגיל. שוק טלה עם ...

סטייק צוואר לבן

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

12 דק'

סטייק צוואר לבן ב-25 דק' הכנה — בלי מרינדה

יש מנות שמחזירות אותי ישר לריח מהמטבח של פעם, עוד לפני שהמחבת בכלל מתחממת. סטייק צוואר לבן הוא בדיוק כזה: ...

קציצות בקר פשוטות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

40 דק'

קציצות בקר פשוטות ב-25 דק' הכנה — בלי פירורים

יש ריח אחד שתמיד מחזיר אותי הביתה, וזה הריח של קציצות בקר פשוטות שמטגנות לאט במחבת. הוא ממלא את המטבח ...