הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

רולדה בקר מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

שעתיים

רולדת בקר מפנקת בתנור: הסוד לפרוסות רכות ועסיסיות

כשהבצל מתחיל להזהיב במחבת והמטבח מתמלא בריח של שום ופלפל שחור, אני כבר יודעת שהרולדה הזו בדרך להיות הכוכבת של ...

שיפודי כבש על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 דק'

שיפודי כבש משגעים ב-20 דק' הכנה: סוד המרינדה

אני תמיד מתחילה את השיפודים ברגע קטן שעושה לי סדר בראש: מערבבת קערה של יוגורט, לימון ושום, ורק אז מוסיפה ...

נתח שייטל בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

45 דק'

נתח שייטל מפנק בתנור: רך ועסיסי בלי מרינדה לילה

כשאני מכניסה שייטל לתנור, אני תמיד מחכה לרגע שבו הבצל מתחיל להזהיב בקצוות והשום נותן את הריח הראשון שלו. זה ...

פיקניה על האש מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

25 דק'

פיקניה מפנקת על האש: הסוד לפרוסות נמסות בפה

אני תמיד מתחילה את הפיקניה כשכובע השומן למעלה, ורק אז אני נושמת עמוק ומחייכת. ברגע שהשומן פוגש את הגריל הוא ...

פילה בקר במחבת עם חמאה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10 דק'

גיליתי פילה בקר מפנק במחבת: סוד החמאה השחומה

כשאני מניחה פילה בקר חמים על מחבת לוהטת, אני מחכה לרגע שבו הוא "נתפס" ומקבל קרום שחום. ואז מגיע הרגע ...

סטייק עין קפוא מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

20 דק'

סטייק עין קפוא במחבת: סוד ההפשרה שמוציא עסיס

אני אוהבת את הרגע שבו סטייק עין קפוא פוגש מחבת חמה, והצליל הזה של הצריבה הראשונה ממלא את המטבח. פעם ...

בשר מספר 5 בבישול ארוך

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

3 שעות ו-30 דק'

בשר מספר 5 מפנק בסיר: יוצא רך בלי אבקה ובלי קיצורים

ברגע שאני צורבת בשר מספר 5 בסיר כבד, יש צליל קטן של “צססס” שממלא את המטבח ומזכיר לי למה אני ...

אונטריב מפורק בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 שעות ו-30 דק'

אונטריב מפורק משגע בתנור: נופל מהעצם לבד

אני מתחילה את המתכון הזה ברגע הכי אהוב עליי: כשפותחים את נייר האפייה אחרי שעות בתנור, והאדים עולים עם ריח ...

סטייק עם חמאה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10-12 דק'

סטייק עם חמאה מפנק: לא מרינדה ולא רוטב מסובך

הרגע שאני הכי אוהבת במתכון הזה הוא כשהחמאה מתחילה לבעבע במחבת ומקבלת צבע זהוב עדין, ואז אני מחזירה את הסטייק ...

אוסובוקו בסיר בישול איטי

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8-9 שעות

אוסובוקו מפנק בסיר איטי: הבשר נמס בלי השגחה

הרגע שאני הכי אוהבת באוסובוקו הוא כשפותחים את המכסה ורואים את מח העצם במרכז פשוט מבריק, והרוטב סמיך ומלא עומק. ...

סטייק במחבת עם חמאה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10 דק'

סטייק במחבת עם חמאה מפנק: בלי מנגל ובלי עשן

אני מתחילה תמיד מהרגע שבו החמאה נוגעת במחבת החמה ומתחילה להקציף בשקט. יש בזה משהו שמרגיע, כי תוך שניות הריח ...

בשר צלעות בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

3 שעות ו-20 דק'

בשר צלעות בתנור מפנק: נמס בפה בלי סיר לחץ

השלב שאני הכי אוהבת במתכון הזה קורה כבר בתחילת הדרך: כשאני מורחת את הצלעות בשכבה נדיבה של חרדל ושום, והידיים ...

סטייק אנטריקוט מנגל גז

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10-12 דק'

סטייק אנטריקוט מנגל גז משגע: 3 דקות לכל צד

אני מתחילה תמיד עם רגע אחד קטן שעושה את כל ההבדל: מוציאה את האנטריקוט מהמקרר, מנגבת טוב, וממליחה בנדיבות. כבר ...

צלי בסיר לחץ

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

60 דק'

צלי בסיר לחץ משגע: רך כמו חמאה ב-70 דק'

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח של פעם, עוד לפני שטועמים: בצל שמזהיב לאט ושום שנפתח בחום. זה הריח ...

בריסקט מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

3 שעות ו-30 דק'

הבריסקט המשגע של סבתא: רך ונמס בפה בסיר אחד

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר לריח מהמטבח של פעם, עוד לפני שפותחים את דלת הבית: בריסקט שמתבשל לאט. כשהסיר ...

בשר מספר 5 בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

3 שעות ו-30 דק'

בשר מספר 5 מפנק בתנור: נמס בפה בלי סיר לחץ

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר לריח מהמטבח של פעם, כזה שממלא את הבית לאט לאט וגורם לכולם להציץ לסיר. ...

איך להכין המבורגר על מחבת

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10 דק'

המבורגר מפנק על מחבת: בלי גריל ובלי עשן בבית

יש רגעים במטבח שאני אוהבת במיוחד, כשהמחבת מתחממת וריח בשר צלוי מתחיל לטייל בבית. זה ריח מהמטבח של פעם, כזה ...

בשר פיקניה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

שעה ו-10 דק'

פיקניה משגעת בתנור: עסיסית כמו במסעדה בבית

יש רגעים במטבח שאני אוהבת במיוחד, כשכל הבית מתמלא ריח עמוק של בשר צלוי ושום, והריח הזה ממש מחמם את ...

חלק מהקישורים באתר מפנים לחנויות מקוונות שמוכרות ציוד למטבח, והאתר מתוגמל על רכישות דרכם. ההמלצות במתכונים ובמדריכים נכתבות בלי קשר לתגמול.
כלי נגישות
- Powered by