הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

גולש צלעות בקר בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

3 שעות ו-20 דק'

גולש צלעות בקר משגע בתנור שמחמם את הלב

יש מנות שבאות אליי ישר עם ריח מהמטבח של פעם, עוד לפני שהסיר בכלל על האש. גולש צלעות בקר בתנור ...

מוסקה תפוחי אדמה ובשר בתנור

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

שעה ו-10 דק'

המוסקה המשגעת שמחממת את הלב לחג ולכל השנה!

יש ריח אחד שתמיד מחזיר אותי ישר למטבח הביתי של פעם: שכבות בתנור שמבעבעות לאט, והרוטב מטפס בין תפוחי האדמה ...

מוסקה חצילים דיאטטית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

שעה ו-5 דק'

מוסקה חצילים דיאטטית מפנקת: רוטב עשיר בלי טיגון

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח של פעם, וזה הריח של חצילים שנצלים ומתרככים לאט. בבית, מוסקה תמיד הייתה ...

קבב כורדי מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

15 דק'

הקבב הכורדי של סבתא: סוד עסיסי שמפנק בבית

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר לריח מהמטבח של פעם, עוד לפני שטועמים. זה הרגע שבו בצל קצוץ פוגש בשר ...

חזה אווז על המבורגר

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

15 דק'

חזה אווז מפנק על המבורגר: עסיסי בלי גריל בכלל

יש מנות שמחזירות אותי ישר למטבח הביתי של פעם, לריח שמטייל בבית ומכריז שיום מיוחד הגיע. חזה אווז על המבורגר ...

קבב סינייה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

45 דק'

קבב סינייה משגע בתבנית אחת: מפנק לחג ולכל השנה!

יש מנות שמספיק שהן נכנסות לתנור, וכל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. קבב סינייה הוא בדיוק כזה: בשר עסיסי, ...

פילה בקר עם רוטב

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

35 דק'

פילה בקר מפנק בתנור: רוטב משגע בלי יין בכלל

יש מנות שאני שומרת לרגעים שמבקשים קצת טקס במטבח. פילה בקר עם רוטב הוא בדיוק כזה, מסורתי, חגיגי, ומחמם את ...

קציצות בקר חלבון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

35 דק'

10 מרכיבים בלבד: קציצות בקר חלבון מפנקות

יש ריח אחד שמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם, וזה הריח של קציצות שמתחילות להיטגן קלות ואז נכנסות לרוטב. ...

סטייק שפונדרה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

3 שעות

סטייק שפונדרה מפנק בתנור שממיס בפה (סוד הרכות)

יש מנות שמספיק שהן נכנסות לתנור כדי שהבית כולו יתמלא ריח מהמטבח של פעם. סטייק שפונדרה הוא בדיוק כזה, מתכון ...

פיתה רוסטביף

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

שעה ו-10 דק'

לא פלאפל ולא שווארמה: פיתה רוסטביף מפנקת

יש ימים שהריח מהמטבח של פעם פשוט תופס אותי באמצע היום. אני זוכרת איך רוסטביף היה “הבשר של שבת”, כזה ...

קדרה של מכשפה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

שעתיים ו-20 דק'

הקדרה של סבתא: תבשיל קסום שמחמם את הלב

יש מתכונים שמספיק להריח אותם כדי לחזור בזמן. אצלי זו תמיד קדרה אחת, סמיכה ומבעבעת, שממלאת את הבית בריח מהמטבח ...

זמן בישול רוסטביף בתנור

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

45-50 דק'

רוסטביף בתנור ב-45 דק' — בלי מדחום

רוסטביף בתנור תמיד מחזיר אותי לערבי שישי של פעם, כשכל הבית היה מתמלא בריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך ...

קאובוי סטייק

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

18 דק'

קאובוי סטייק ב-25 דק' הכנה — בלי מרינדה

קאובוי סטייק תמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם, כשבשר טוב היה כל הסיפור ולא היה צריך להתחכם. אני זוכרת ...

חמין שפונדרה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 שעות

חמין שפונדרה של סבתא — הסוד לרוטב כהה

בחמין שפונדרה יש משהו מדהים שמחזיר אותי ישר לריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך ביום חמישי בערב הסירים כבר ...

שוק טלה בפירות יבשים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

3 שעות

שוק טלה בפירות יבשים — הסוד לרוטב סמיך

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח הביתי של פעם: טלה שמתבשל לאט, עם קינמון עדין, בצל מקורמל, ופירות יבשים ...

לזניה מהירה לילדים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

45 דק'

לזניה מהירה לילדים ב-20 דק' הכנה — בלי בשמל

יש ימים שהלב מבקש משהו מנחם, מחמם את הלב, אבל בלי לעמוד שעות במטבח. בדיוק בשביל זה נולדה אצלי הלזניה ...

סטייק בורגר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 דק'

סטייק בורגר ב-20 דק' — בלי פירורי לחם

יש ריח אחד שמחזיר אותי ישר למטבח הביתי של פעם: בשר שנצרב על מחבת חמה, עם בצל שמתחיל להתקרמל בצד. ...

מנסף מאכל ערבי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

שעתיים ו-10 דק'

מנסף ערבי ב-12 מרכיבים — בלי להסתבך

מנסף זה אחד המאכלים הכי מסורתי שיש, וכשאני מכינה אותו אני ישר חוזרת לריח מהמטבח של פעם. יש משהו בבישול ...