הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכון בריסקט בסיר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון בריסקט בסיר על אש נמוכה עם רוטב עשיר שנמס בפה, מנחם ומושלם

בכל חורף אני פותחת את הסיר הכבד ומחזירה למטבח ריח מהמטבח של פעם. הבריסקט בסיר מתבשל לאט, והטעם הנוסטלגי מחמם ...

צלי בקר ירקות שורש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ירקות שורש בבישול איטי על הכיריים נמס בפה ומושלם

כל פעם שאני מכינה צלי בקר עם ירקות שורש, מתפזר בבית ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי ומסורתי, ...

כבד קצוץ יבש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ יבש במחבת עם בצל מקורמל וביצים קשות, מסורתי ומושלם

כל פעם שאני מכינה כבד קצוץ יבש, אני חוזרת לאותם שישי בצהריים, כשהריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. ...

סו ויד אונטריב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

סו ויד אונטריב באמבט סו ויד ל-18–24 שעות, בשר נימוח ונמס בפה, מושלם למרכז שולחן חגיגי

כשאני מכינה סו ויד אונטריב, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. הבשר נהיה נימוח ונמס בפה, והטעם עמוק ומנחם, ממש ...

קרוטית אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קרוטית אוסובוקו בתנור עם פירורי לחם פריכים ורוטב עשיר

כשאני מכינה קרוטית אוסובוקו, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. הסיר מבעבע לאט, והפריכות של הקרוטית מעל יוצרת שילוב מנחם ...

נקניק דם

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

נקניק דם מבושל בעדינות במים וצורב במחבת לפני ההגשה, נימוח ונמס בפה ומפנק

בכל חורף היינו מתכנסים במטבח, סיר גדול על האש וניחוחות עמוקים של בצל מטוגן ותבלינים מתוקים-חריפים באוויר. זה מתכון משפחתי ...

עראיס בטוסטר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס בטוסטר עם בשר טחון נימוח וטחינה לימונית, מושלם

בערבים של חמישי היינו לוחצים את הטוסטר על פיתות ממולאות, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. זה מתכון ...

צלי בקר קדרה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר קדרה בתנור עם בשר נימוח ורוטב עמוק ומושלם

הריח הזה של צלי קדרה תמיד מחזיר אותי לסירי השבת, כשעמדתי ליד הסיר והקשבתי לרתיחה השקטה. הבשר נימוח, הרוטב עמוק, ...

גולש עם פטריות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

גולש עם פטריות מבושל על אש קטנה, מסורתי ומושלם

הריח מהמטבח של פעם תמיד מחזיר אותי לסיר הגולש הביתי. בימים קרים הייתי פותחת את המכסה, האדים עולים, והטעם המסורתי ...

רוסטביף עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף עם תפוחי אדמה צלוי בתנור, נימוח ונמס בפה, מושלם לארוחת שישי

בכל פעם שאני מכינה רוסטביף עם תפוחי אדמה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, כזה שמנחם ...

שניצל עגל מוקפץ

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

שניצל עגל מוקפץ במחבת על אש גבוהה עם רוטב סויה וג'ינג'ר, בשר נימוח וירקות קראנצ'יים, מושלם

כל פעם שאני מוקפיצה שניצל עגל דקיק במחבת לוהטת, עולה מהמטבח ריח מהמטבח של פעם. זה ריח נוסטלגי, מחמם את ...

תיבול סטייק אנטריקוט

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

תיבול סטייק אנטריקוט בייבוש במקרר ובצלייה במחבת, משפחתי ונימוח עם קרום מדהים ומושלם

כל פעם שאני מתבלת אנטריקוט, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. אבקת פלפל טרייה, מלח גס שנקצף על המחבת, ושמן ...

צלי בקר ברוטב סילאן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ברוטב סילאן בבישול איטי, בשר נימוח ורוטב מתקתק-מלוח מושלם לאירועים

כשאני מכינה צלי בקר ברוטב סילאן, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותנו לשולחנות שישי נוסטלגיים. זה מתכון ...

צלעות בקר לפסח

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר לפסח בתנור בבישול איטי עם שזיפים מיובשים ויין אדום ברוטב סמיך ומושלם, בשר נימוח ונמס בפה

כל פסח אני חוזרת לסיר הכבד של סבתא, ולריח מהמטבח של פעם שמחמם את הלב ברגע. צלעות הבקר האלו מריחות ...

מוקפץ נודלס בקר

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ נודלס בקר בהקפצה על אש גבוהה עם ירקות קראנצ'יים ובשר נימוח ומושלם

כל פעם שאני מקפיצה נודלס עם בקר, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. השילוב של שום, ג'ינג'ר וסויה תמיד מחמם ...

כרוב ממולא דרוזי מתכון

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא דרוזי על אש קטנה, מסורתי, נוסטלגי ומושלם

כל פעם שאני מכינה כרוב ממולא דרוזי, הבית מתמלא בריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי ומסורתי, כזה שמחמם ...

סושי עראיס

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

סושי עראיס על המחבת עם טחינה ועמבה, מושלם לאירוח

הסושי עראיס הזה נולד אצלי כשחיפשתי דרך שובבה להגיש את העראיס המסורתי שלנו בצורה חדשה. ריח מהמטבח של פעם עולה ...

כרוב ממולא יברק

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא יברק בבישול על אש נמוכה עם רוטב חמצמץ-מאוזן ורכז רימונים, מנה ביתית נימוחה ומושלמת

כשהסיר של היברק מתחיל לרחוש על האש, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית. הזיכרון הכי נוסטלגי שלי הוא לפתוח ...