הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מוסקה עם בשמל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה עם בשמל בתנור עם חצילים נימוחים ורוטב בשר עשיר, מושלם

כל פעם שאני מכינה את המוסקה הזו, עולה לי זיכרון נוסטלגי של שבתות בבית, כשהריח מהמטבח של פעם מתפזר בסלון. ...

תיבול נקניקיות במחבת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

תיבול נקניקיות במחבת: מתכון פשוט ומושלם עם רוטב חרדל-דבש, קראנצ'יות מבחוץ ומרקם נימוח מבפנים

בכל פעם שאני מתבלת נקניקיות במחבת, חוזר אליי ריח מהמטבח של פעם ונעשה לי חם בלב. זה אחד מאותם רגעים ...

בשר ראש עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש עם תפוחי אדמה בבישול איטי על הכיריים, מושלם

כשהסיר של בשר הראש היה מבעבע על הכיריים, כל הבית התמלא ריח מהמטבח של פעם. זו מנה מסורתית, נוסטלגית, כמו ...

המבורגר ללא גלוטן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר ללא גלוטין במחבת ברזל יצוק עסיסי ונימוח בתיבול מסורתי

בלילות קיץ בחצר, כשהמחבת ברזל לוהטת והריח מהמטבח של פעם עולה, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי של המבורגר עסיסי שמחמם את ...

איך להכין שפונדרה על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה על האש עסיסית ונימוחה עם מרינדה מתוקה-חמוצה מושלמת

הריח של שפונדרה על האש תמיד מחזיר אותי לחצר המשפחתית בשבתות. הלהבות מלקקות את השומן, והבשר נהיה נימוח ונמס בפה, ...

קציצות עם פתיתים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עם פתיתים בבישול על אש נמוכה נימוחות ועשירות

בריח של רוטב עגבניות שמבעבע לאט על הכיריים אני תמיד חוזרת למטבח של סבתא. קציצות עם פתיתים זו מנה נוסטלגית, ...

סטייק אנטריקוט עם רוטב שמנת פטריות

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק אנטריקוט עם רוטב שמנת פטריות במחבת, מושלם ומפנק

כשהריח של חמאת פטריות חמה עולה מהמחבת, אני מיד חוזרת לשולחן שישי אצל ההורים. זה מתכון משפחתי מנחם, כזה שמחמם ...

בשר מפורק עם רוטב ברביקיו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בשר מפורק עם רוטב ברביקיו בתנור או בסיר איטי, משפחתי ומנחם

יש מנות שמחזירות אותי לריח מהמטבח של פעם, כזה שנכנס ללב לפני שנכנס לפה. בשר מפורק עם רוטב ברביקיו הוא ...

צלי בקר תימני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר תימני בבישול איטי בסיר עם חוואיג' מסורתי, מנחם ומושלם

הריח הראשון שתופס אותי כל פעם הוא החוואיג' שמתחמם בשמן, ומזכיר לי סירים נוסטלגיים מהבית. הבשר מתבשל לאט, הרוטב מסמיך, ...

סטייק בריסקט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

סטייק בריסקט בתנור נימוח ונמס בפה ונוסטלגי

כל פעם שאני מכינה בריסקט, אני חוזרת לריחות של שישי מוקדם, כשסיר גדול היה מבעבע והבית התמלא ריח מהמטבח של ...

סינטה סטייק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סינטה סטייק במחבת ברזל כבדה לוהטת עם חמאה, שום ורוזמרין, נימוח ומושלם

כשהסינטה פוגשת מחבת ברזל לוהטת, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו עומדים סביב הכיריים, מחכים לרגע ...

צלי מצלעות בקר

זמן הכנה:

25-35 דק'

כמות:

6 מנות

צלי מצלעות בקר בתנור ברוטב עמוק ומנחם עם יין אדום, מושלם

כשאני מכינה צלי מצלעות בקר, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון מסורתי, נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחמם את ...

להכין קובה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

להכין קובה במרק סלק אדום נימוחה ומושלמת

כל פעם שאני מכינה קובה, אני חוזרת לרגעים הנעימים במטבח של פעם, עם הריח מהמטבח של פעם והידיים שעובדות ביחד. ...

תבשיל אוסובוקו בסיר

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל אוסובוקו בסיר על אש קטנה עם בשר נימוח ונמס בפה ועם רוטב עשיר ומושלם

כשהסיר של האוסובוקו מתבשל לאט על האש, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

קובה עם רוטב עגבניות

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קובה עם רוטב עגבניות בבישול עדין, מסורתי ונוסטלגי, נימוח ונמס בפה, מושלם לארוחת שישי

כשהקובה רותח בסיר עם רוטב עגבניות ריחני, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, נוסטלגי ומנחם, ...

כרוב ממולא בשמחת תורה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא בשמחת תורה בבישול על אש נמוכה עם בשר בקר, טעם מתוק-חמוץ ועלים נימוחים, מושלם לאירוח חגיגי

בכל שמחת תורה הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, ואני עומדת ליד הסיר הגדול ומגלגלת כרוב ממולא כמו של סבתא. ...

טורטיה עראיס

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

טורטיה עראיס במחבת או בתנור עם בשר מתובל, זריזה ומושלמת לארוחת ערב משפחתית

כשהייתי קטנה, בערבי קיץ ארוכים, היינו מתאספים סביב המנגל והריח היה ממלא את החצר – ריח מהמטבח של פעם, כזה ...

אוסובוקו עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו עם תפוחי אדמה בבישול ברתיחה עדינה, תבשיל משפחתי מנחם ונמס בפה מושלם

כשהסיר הגדול יוצא לאש, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אוסובוקו עם תפוחי אדמה הוא מתכון משפחתי מסורתי, מנחם ...