הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

רוסטביף עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף עם תפוחי אדמה צלוי בתנור, נימוח ונמס בפה, מושלם לארוחת שישי

בכל פעם שאני מכינה רוסטביף עם תפוחי אדמה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, כזה שמנחם ...

שניצל עגל מוקפץ

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

שניצל עגל מוקפץ במחבת על אש גבוהה עם רוטב סויה וג'ינג'ר, בשר נימוח וירקות קראנצ'יים, מושלם

כל פעם שאני מוקפיצה שניצל עגל דקיק במחבת לוהטת, עולה מהמטבח ריח מהמטבח של פעם. זה ריח נוסטלגי, מחמם את ...

תיבול סטייק אנטריקוט

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

תיבול סטייק אנטריקוט בייבוש במקרר ובצלייה במחבת, משפחתי ונימוח עם קרום מדהים ומושלם

כל פעם שאני מתבלת אנטריקוט, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. אבקת פלפל טרייה, מלח גס שנקצף על המחבת, ושמן ...

צלי בקר ברוטב סילאן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ברוטב סילאן בבישול איטי, בשר נימוח ורוטב מתקתק-מלוח מושלם לאירועים

כשאני מכינה צלי בקר ברוטב סילאן, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותנו לשולחנות שישי נוסטלגיים. זה מתכון ...

צלעות בקר לפסח

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר לפסח בתנור בבישול איטי עם שזיפים מיובשים ויין אדום ברוטב סמיך ומושלם, בשר נימוח ונמס בפה

כל פסח אני חוזרת לסיר הכבד של סבתא, ולריח מהמטבח של פעם שמחמם את הלב ברגע. צלעות הבקר האלו מריחות ...

מוקפץ נודלס בקר

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ נודלס בקר בהקפצה על אש גבוהה עם ירקות קראנצ'יים ובשר נימוח ומושלם

כל פעם שאני מקפיצה נודלס עם בקר, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. השילוב של שום, ג'ינג'ר וסויה תמיד מחמם ...

כרוב ממולא דרוזי מתכון

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא דרוזי על אש קטנה, מסורתי, נוסטלגי ומושלם

כל פעם שאני מכינה כרוב ממולא דרוזי, הבית מתמלא בריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי ומסורתי, כזה שמחמם ...

סושי עראיס

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

סושי עראיס על המחבת עם טחינה ועמבה, מושלם לאירוח

הסושי עראיס הזה נולד אצלי כשחיפשתי דרך שובבה להגיש את העראיס המסורתי שלנו בצורה חדשה. ריח מהמטבח של פעם עולה ...

כרוב ממולא יברק

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא יברק בבישול על אש נמוכה עם רוטב חמצמץ-מאוזן ורכז רימונים, מנה ביתית נימוחה ומושלמת

כשהסיר של היברק מתחיל לרחוש על האש, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית. הזיכרון הכי נוסטלגי שלי הוא לפתוח ...

מוסקה עם בשמל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה עם בשמל בתנור עם חצילים נימוחים ורוטב בשר עשיר, מושלם

כל פעם שאני מכינה את המוסקה הזו, עולה לי זיכרון נוסטלגי של שבתות בבית, כשהריח מהמטבח של פעם מתפזר בסלון. ...

תיבול נקניקיות במחבת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

תיבול נקניקיות במחבת: מתכון פשוט ומושלם עם רוטב חרדל-דבש, קראנצ'יות מבחוץ ומרקם נימוח מבפנים

בכל פעם שאני מתבלת נקניקיות במחבת, חוזר אליי ריח מהמטבח של פעם ונעשה לי חם בלב. זה אחד מאותם רגעים ...

בשר ראש עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש עם תפוחי אדמה בבישול איטי על הכיריים, מושלם

כשהסיר של בשר הראש היה מבעבע על הכיריים, כל הבית התמלא ריח מהמטבח של פעם. זו מנה מסורתית, נוסטלגית, כמו ...

המבורגר ללא גלוטן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר ללא גלוטין במחבת ברזל יצוק עסיסי ונימוח בתיבול מסורתי

בלילות קיץ בחצר, כשהמחבת ברזל לוהטת והריח מהמטבח של פעם עולה, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי של המבורגר עסיסי שמחמם את ...

איך להכין שפונדרה על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה על האש עסיסית ונימוחה עם מרינדה מתוקה-חמוצה מושלמת

הריח של שפונדרה על האש תמיד מחזיר אותי לחצר המשפחתית בשבתות. הלהבות מלקקות את השומן, והבשר נהיה נימוח ונמס בפה, ...

קציצות עם פתיתים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עם פתיתים בבישול על אש נמוכה נימוחות ועשירות

בריח של רוטב עגבניות שמבעבע לאט על הכיריים אני תמיד חוזרת למטבח של סבתא. קציצות עם פתיתים זו מנה נוסטלגית, ...

סטייק אנטריקוט עם רוטב שמנת פטריות

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק אנטריקוט עם רוטב שמנת פטריות במחבת, מושלם ומפנק

כשהריח של חמאת פטריות חמה עולה מהמחבת, אני מיד חוזרת לשולחן שישי אצל ההורים. זה מתכון משפחתי מנחם, כזה שמחמם ...

בשר מפורק עם רוטב ברביקיו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בשר מפורק עם רוטב ברביקיו בתנור או בסיר איטי, משפחתי ומנחם

יש מנות שמחזירות אותי לריח מהמטבח של פעם, כזה שנכנס ללב לפני שנכנס לפה. בשר מפורק עם רוטב ברביקיו הוא ...

צלי בקר תימני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר תימני בבישול איטי בסיר עם חוואיג' מסורתי, מנחם ומושלם

הריח הראשון שתופס אותי כל פעם הוא החוואיג' שמתחמם בשמן, ומזכיר לי סירים נוסטלגיים מהבית. הבשר מתבשל לאט, הרוטב מסמיך, ...