הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

סטייק בריסקט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

סטייק בריסקט בתנור נימוח ונמס בפה ונוסטלגי

כל פעם שאני מכינה בריסקט, אני חוזרת לריחות של שישי מוקדם, כשסיר גדול היה מבעבע והבית התמלא ריח מהמטבח של ...

סינטה סטייק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סינטה סטייק במחבת ברזל כבדה לוהטת עם חמאה, שום ורוזמרין, נימוח ומושלם

כשהסינטה פוגשת מחבת ברזל לוהטת, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו עומדים סביב הכיריים, מחכים לרגע ...

צלי מצלעות בקר

זמן הכנה:

25-35 דק'

כמות:

6 מנות

צלי מצלעות בקר בתנור ברוטב עמוק ומנחם עם יין אדום, מושלם

כשאני מכינה צלי מצלעות בקר, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון מסורתי, נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחמם את ...

להכין קובה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

להכין קובה במרק סלק אדום נימוחה ומושלמת

כל פעם שאני מכינה קובה, אני חוזרת לרגעים הנעימים במטבח של פעם, עם הריח מהמטבח של פעם והידיים שעובדות ביחד. ...

תבשיל אוסובוקו בסיר

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל אוסובוקו בסיר על אש קטנה עם בשר נימוח ונמס בפה ועם רוטב עשיר ומושלם

כשהסיר של האוסובוקו מתבשל לאט על האש, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

קובה עם רוטב עגבניות

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קובה עם רוטב עגבניות בבישול עדין, מסורתי ונוסטלגי, נימוח ונמס בפה, מושלם לארוחת שישי

כשהקובה רותח בסיר עם רוטב עגבניות ריחני, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, נוסטלגי ומנחם, ...

כרוב ממולא בשמחת תורה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא בשמחת תורה בבישול על אש נמוכה עם בשר בקר, טעם מתוק-חמוץ ועלים נימוחים, מושלם לאירוח חגיגי

בכל שמחת תורה הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, ואני עומדת ליד הסיר הגדול ומגלגלת כרוב ממולא כמו של סבתא. ...

טורטיה עראיס

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

טורטיה עראיס במחבת או בתנור עם בשר מתובל, זריזה ומושלמת לארוחת ערב משפחתית

כשהייתי קטנה, בערבי קיץ ארוכים, היינו מתאספים סביב המנגל והריח היה ממלא את החצר – ריח מהמטבח של פעם, כזה ...

אוסובוקו עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו עם תפוחי אדמה בבישול ברתיחה עדינה, תבשיל משפחתי מנחם ונמס בפה מושלם

כשהסיר הגדול יוצא לאש, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אוסובוקו עם תפוחי אדמה הוא מתכון משפחתי מסורתי, מנחם ...

פרוסות פיקניה במחבת

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

פרוסות פיקניה במחבת נימוחות ונמסות בפה עם שום וחמאה, מהירות ומושלמות

יש מנות שבשנייה שהן נוגעות במחבת, הריח פורץ מהמטבח ומחזיר אותי לזיכרונות של שבתות ארוכות. פרוסות פיקניה במחבת הן בדיוק ...

אוסובוקו דלעת

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

4 מנות

אוסובוקו דלעת על אש נמוכה עם רוטב עשיר ונמס בפה וגרמולטה לימונית, מושלם לאירוח

כשעלו ריחות של אוסובוקו מהסיר של סבתא, היינו מתכנסים סביב השולחן ומחכים לנגב את הרוטב עם חלה חמה. עם השנים ...

סטייק על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק על האש עם אנטריקוט וצ'ימיצ'ורי, מתכון משפחתי מסורתי ומושלם

יש ריח של פחמים באוויר וזה מחזיר אותי לערבים נוסטלגיים בחצר, כשצליל החריכה הראשון של הסטייק היה מסמן לכולם שהאוכל ...

מתכון בשר ראש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון בשר ראש בבישול ארוך על אש קטנה תבשיל מסורתי נימוח ומנחם מושלם לאירוח

כל פעם שבשר ראש מתבשל לי על האש, עולה באוויר ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי לסיר הגדול של ...

גולש מתכון בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בתנור מנחם ומושלם עם כתף בקר, פפריקה מתוקה ותפוחי אדמה

יש רגעים במטבח שמחזירים אותי ישר לסיר האדום שהיה מבעבע שעות על הכיריים, עם ריח מהמטבח של פעם. הפפריקה, הבצל ...

שוק טלה בתנור עם יין

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור עם יין — בשר נימוח ורוטב עמוק, מושלם לאירוח

כל פעם שאני מכינה שוק טלה בתנור עם יין, אני מרגישה שחוזר הביתה ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי ...

איך מכינים קובה בורגול

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

איך מכינים קובה בורגול בטיגון עמוק או באפייה עם מעטפת פריכה ומילוי נמס, מושלם

כל פעם שאני מכינה קובה בורגול, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של פעם. הידיים עובדות בקצב רגוע, הבצל נחרך לאט, ...

קציצות בקר כרובית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות בקר כרובית בטיגון או באפייה — מסורתיות, נימוחות ואווריריות, פשוטות להכנה

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר כרובית, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר ישר לזיכרונות נוסטלגיים של שולחן ...

פול ירוק עם בשר כבש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פול ירוק עם בשר כבש בבישול בסיר על אש קטנה מסורתי ומושלם

הסיר הזה של פול ירוק עם בשר כבש הוא מתכון משפחתי נוסטלגי, מסורתי ומחמם את הלב. אני זוכרת איך היינו ...