הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

אוסובוקו עם בצל ממולא

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו עם בצל ממולא בבישול איטי בסיר, משפחתי ומנחם עם רוטב עוטף ובשר נימוח

כשאני מכינה אוסובוקו עם בצל ממולא, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, מנחם ומסורתי, שהרוטב שלו ...

המבורגר וול דאן

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר וול דאן על מחבת ברזל יצוק, מפנק ומושלם

בלילות שישי היינו צולים קציצות על מחבת ברזל, והריח היה ממלא את הבית כמו ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת ...

צלעות בקר בסיר לחץ

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר בסיר לחץ נימוחות ונמסות בפה עם רוטב עמוק ומנחם, מושלם לאירוח

כל פעם שאני מוציאה את סיר הלחץ לשיש, אני מרגישה את הריח מהמטבח של פעם עולה ומתערבל באוויר, כמו של ...

איך מכינים כרוב ממולא רומני

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא רומני בבישול מתון על אש קטנה עם בשר בקר, אורז ושמיר נימוח ונוסטלגי

כרוב ממולא רומני תמיד מחזיר אותי לערבים קרים כשהמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. היינו יושבים מסביב לשולחן ומחכים לסיר ...

קבב בלדי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קבב בלדי על גריל פחמים אוורירי ונמס בפה, מושלם לארוחה שיתופית

כשריח הפחמים עולה מהחצר, אני תמיד נזכרת בקבב הבלדי שהיינו עושים יחד, מתכון משפחתי נוסטלגי שמחמם את הלב. אני לושה ...

קדרה של בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קדרה של בשר בבישול ארוך על להבה נמוכה עם רוטב סמיך ובשר נימוח, נוסטלגית וביתית

יש לי ריח שחוזר אליי בכל פעם שאני פותחת סיר קדרה כבד: בצל זהוב, עשבי תיבול, ורוטב עמוק שמחמם את ...

איך לתבל שיפודי אנטריקוט

זמן הכנה:

30-60 דק'

כמות:

6 מנות

איך לתבל שיפודי אנטריקוט על הגריל, במחבת או בתנור עם מרינדה של 30–60 דקות וזיגוג סילאן וחמאה מזוקקת לבשר נימוח ומושלם

כשאני מתבלת שיפודי אנטריקוט, אני תמיד נזכרת בערבים נוסטלגיים של קיץ במרפסת, עם ריח מהמטבח של פעם שממלא את הבית. ...

מנסף טלה נאיפה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

מנסף טלה נאיפה בבישול ארוך עם רוטב ג'מיד נאיפה קרמי, מושלם לאירוח

ריח הג'מיד מתחבר לי ישר לזיכרונות נוסטלגיים של שולחן גדול, מגש מזהיב, ואורז שנפתח כמו חיוך. את המנסף הזה למדתי ...

פילה בקר עם ירקות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר עם ירקות בתנור ובמחבת עם רוטב מסורתי ומנחם

בכל פעם שאני מכינה פילה בקר עם ירקות, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כזה שמחמם ...

כתף בקר עם פטריות וערמונים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר עם פטריות וערמונים בתנור — בשר נימוח ונמס בפה ורוטב עמוק ומחמם, מושלם לאירוח

יש תבשילים שמחזירים אותי ישר לסיר הגדול שהיה מתבשל לאט בשבתות חורפיות. כתף הבקר הזה עם פטריות וערמונים הוא מתכון ...

אוסובוקו עם ניוקי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו עם ניוקי בבישול איטי על אש נמוכה עם רוטב סמיך, מסורתי ומושלם

כשהאוסובוקו מתבשל לאט על הכיריים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, נוסטלגי ומנחם. אני נזכרת בסירים הגדולים שעלו לשולחן, עם ...

שוק טלה 7 שעות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

שוק טלה 7 שעות בתנור נימוח ומסורתי, מושלם לאירוח עם רוטב מלא טעם

כשאני מכינה שוק טלה שמתבשל שבע שעות, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי לסירי הברזל הכבדים של ...

דונר קבב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דונר קבב בתנור נימוח עם קצוות פריכים, בקר וכבש ורטב יוגורט-שום — מושלם

כשהריח הראשון של דונר קבב עולה בבית, אני מיד חוזרת לזיכרון נוסטלגי של ימי שישי, כשסבתא הייתה מתבלת בשר בדרך ...

שיפודי עראיס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי עראיס על מחבת גריל או בתנור עם מילוי נימוח ופיתה פריכה, מושלם לאירוח

שיפודי עראיס הם בשבילי ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו צולים פיתות על להבה, והמילוי היה נמס בפה ...

כתף בקר עם חומוס

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר עם חומוס בבישול איטי על האש או בתנור, תבשיל מסורתי ומנחם עם בשר נמס וחומוס רך מושלם לשולחן

כל פעם שאני מכינה כתף בקר עם חומוס, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית ומחזיר אותי לסירי היומ שישי ...

כתף צלי בקר בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף צלי בקר בתנור עם רוטב עמוק ובשר נימוח מושלם לשולחן שישי

בכל פעם שאני מכניסה כתף צלי בקר לתנור, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של ...

קציצות בקר עם שומר

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם שומר ברוטב עגבניות עדין, נימוחות שנמסות בפה עם ניחוח אניסי עדין, מושלם

כשיש שומר טרי בסל, אני מיד חושבת על קציצות בקר עם ניחוח אניסי עדין שממלא את הבית בריח מהמטבח של ...

צלי כתף בקר מספר 5

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי כתף בקר מספר 5 בתנור נימוח ומפנק

כשאני מכינה צלי כתף בקר מספר 5, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של ...