הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מדליוני פילה בקר

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

מדליוני פילה בקר צרובים במחבת עם סיום בתנור ברוטב יין אדום ונמסים בפה

כשאני מכינה מדליוני פילה בקר, חוזר אליי הריח מהמטבח של פעם. זה בדיוק אותו נתח נימוח שהיינו חוסכים לו לערב ...

צלעות בקר עם עצם

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר עם עצם בתנור ברוטב עמוק של יין, בצל ושורשים, נימוחות ומושלמות לאירוח

יש ריחות שמחזירים אותי ישר לסיר הגדול שהבעבע שעות על הכיריים של פעם. צלעות בקר עם עצם, ברוטב עמוק של ...

קציצות אפויות בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות אפויות בתנור עם בשר בקר, נימוחות בפנים וקריספיות בחוץ, מושלם וקל להכנה

כל פעם שאני מכניסה תבנית של קציצות אפויות לתנור, מתפשט בבית ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

קבב כשר לפסח

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

קבב כשר לפסח על מחבת פסים או על הגריל מסורתי, נימוח ומושלם

כל שנה בפסח, הריח מהמטבח של פעם חוזר אליי כשאני מגלגלת קבב כשר לפסח, בדיוק כמו של סבתא. זה מתכון ...

רוסטביף על הגריל

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף על הגריל עם סינטה וחרדל דיז'ון, קרום זהוב וליבה ורודה — מושלם לאירוח

כשאני מכינה רוסטביף על הגריל, הריח של הפחמים והעשן העדין תמיד מחזיר אותי לערבים נוסטלגיים ליד המרפסת. הלהבות מרקדות, הבשר ...

אנטריקוט פידלוט

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט פידלוט במחבת יצוקה עם רוטב בצל-רימונים מסורתי, בשר נימוח ונמס בפה ומושלם

כשהיינו מתכנסים סביב המחבת היצוקה, הריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. סוד הפידלוט, רוטב בצל-רימונים מסורתי, עבר במשפחה ...

קציצות בקר עם אפונה ברוטב צהוב

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם אפונה ברוטב צהוב, צרובות במחבת ובבישול עדין, מושלם לשולחן משפחתי

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר עם אפונה ברוטב צהוב, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. הכורכום מתפזר באוויר, והצליל ...

מתכון קציצות בקר מטוגנות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון קציצות בקר מטוגנות במחבת נימוחות מבפנים ופריכות מבחוץ עם סחיטת לימון וטחינה

הקציצות האלה החזירו אותי ישר לסיר המטוגן של שבת. הייתי עומדת לצד סבתא, מריחה את הריח מהמטבח של פעם ומקשיבה ...

אורז עם בשר מספר 5

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אורז עם בשר מספר 5 על האש — בשר נימוח ואורז אוורירי, משפחתי ומושלם

אני זוכרת את הריח מהמטבח של פעם כשהסיר הגדול עמד על הלהבה, ואורז לבן ספג את הרוטב העשיר של בשר ...

מתכון מנסף כבש

זמן הכנה:

שעה ו-40 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון מנסף כבש על האש עם רוטב יוגורט חמצמץ ובשר נימוח ומושלם

כשאני מריחה סיר מנסף כבש על האש, אני מיד חוזרת לשולחן הגדול, לסכינים שמצלצלות ולריח מהמטבח של פעם. ההל, הקינמון ...

שעועית ירוקה עם קציצות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית ירוקה עם קציצות נימוחות בסיר ברוטב סמיך, ביתי וקל להכנה

כל פעם שאני מכינה שעועית ירוקה עם קציצות, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון מסורתי, מנחם ומחמם את ...

גולש כמה זמן בישול

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בבישול איטי על אש נמוכה, ביתי ומושלם

כשאני מכינה גולש, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה תבשיל מנחם, מסורתי ומחמם את הלב, כזה שמרגיש כמו ...

בייבי לזניה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

בייבי לזניה בתבנית מאפינס בתנור, מושלם, נמס בפה עם שוליים פריכים ומרכז נימוח

כשאני מכינה בייבי לזניה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, והלב מתמלא שקט טוב. זו גרסה קטנה ומושלמת ללזניה מסורתית, ...

בריסקט במנגל גז

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט במנגל גז נימוח ונמס בפה מושלם לאירוח

יש משהו בחזה בקר על המנגל שמחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו מורחים תערובת תבלינים מסורתית, ...

לשון בקר קרה מתכון

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

8 מנות

לשון בקר קרה בבישול ארוך ברתיחה עדינה עם רוטב חרדל דיז'ון וחזרת, מושלם ונמס בפה

לשון בקר קרה תמיד מזכירה לי שבתות של פעם, כשהמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם של תבלינים ושום. היינו פורסים ...

פאד תאי בקר ג פניקה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

פאד תאי בקר ג פניקה מתכון בהקפצה בווק, טעם מושלם ונוסטלגי

כל פעם שאני מקפיצה פאד תאי בווק, הריח הקרמלי של התמרינד והסוכר מזכיר לי את הערבים החמימים במטבח המשפחתי שלנו. ...

קציצות בקר עם פסטה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם פסטה ברוטב עגבניות מסורתיות ונמסות בפה

כשהרוטב מסמיק והבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני מיד חוזרת לשולחן של שבת, עם סיר גדול של קציצות מעל ...

המבורגר כתף בקר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר כתף בקר צלוי במחבת, מושלם עם רוטב בית וקציצה נימוחה ונמסה בפה

אני זוכרת את הריח מהמטבח של פעם כשמחבת הברזל התחממה והקציצות חרכו קלות – זה היה הרגע שבו כולם ידעו ...