הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

צלי בקר ביין ופטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ביין ופטריות בבישול איטי, רוטב עמוק ובשר נימוח שנמס בפה

כל פעם שאני מכינה צלי בקר ביין ופטריות, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שבת חורפית בבית, כשהסיר מבעבע לאט-לאט והריח ...

פיקניה סו ויד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה סו ויד נימוחה ומושלמת עם צ'ימיצ'ורי קליל

כל פעם שאני מכינה פיקניה בסו ויד, עולים לי זיכרונות של שולחן שישי רועש וחם. זה מתכון משפחתי שמחמם את ...

להקפיא כרוב ממולא

זמן הכנה:

45-60 דק'

כמות:

6 מנות

להקפיא כרוב ממולא, לא מבושל או בבישול חלקי, מתכון מסורתי ומושלם

כשהיה קר בחוץ וריח מהמטבח של פעם מילא את הבית, הייתי עומדת עם סיר גדול ומגלגלת כרוב ממולא כמו של ...

קציצות בקר ברוטב סלק

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב סלק בבישול רך על להבה נמוכה, אווריריות ונימוחות, מסורתיות ומושלמות

כשהסיר עם הרוטב הסגול-עמוק היה רותח על הכיריים, כל הבית התמלא ריח מהמטבח של פעם. סבתא שלי הייתה מגררת סלק ...

פילה בקר שאטו

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר שאטו בתנור עם רוטב יין אדום וגרגירי פלפל ירוק, מתכון משפחתי נוסטלגי ומושלם

יש מנות שמחזירות אותי לשולחן של ימי שישי, כשהריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית וכולם מתכנסים סביב הסיר. פילה ...

צלי בקר חגיגי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר חגיגי בתנור עם יין אדום וירקות שורש, נימוח ונמס בפה ומושלם

כשאני מכינה צלי בקר חגיגי, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית ומחזיר אותנו ישר לשולחן של שבת. זה מתכון ...

שוק טלה בבישול ארוך

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בבישול ארוך בתנור נימוח ונמס בפה עם טעם עשיר, מושלם לאירוח

כשהשוק מתבשל לאט בסיר הכבד, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, מסורתי ...

מתכון לצלי בקר ברוטב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ברוטב בבישול איטי עם בצל מתקרמל ורוטב סמיך וריחני ומושלם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לסירים המהבילים של שישי. צלי בקר ברוטב סמיך וריחני, כזה שהבצל מתקרמל והדפנה עושה קסם, ...

שקשוקה עם נקניקיות מרגז

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה עם נקניקיות מרגז במחבת ברוטב עגבניות מסורתי וסמיך, מושלמת לארוחת בוקר מאוחרת

יש מנות שמחזירות אותי ישר לסירי שישי במטבח של סבתא. הריח מהמטבח של פעם, פלפלים נצלים קלות ועגבניות שמתבשלות לאט, ...

בריסקט חרדל ודבש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט חרדל ודבש בתנור, נימוח ונמס בפה, מושלם לארוחה משפחתית

כשהבריסקט נכנס לתנור עם חרדל ודבש, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו פותחים את המכסה רק ...

אוסובוקו בסו ויד

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בסו ויד נימוח ופשוט מושלם

כשהסיר של סבתא היה מחמם את המטבח, הריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית כולו. מאז אני שומרת את ...

קציצות רכות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות רכות ברוטב אדום, משפחתיות, נוסטלגיות ומושלמות

כשקציצות רכות מתבשלות לי בסיר, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני נזכרת בקציצות המסורתיות שהיינו אוכלים בשישי, רוטב ...

אנטריקוט גריל גז

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט גריל גז עסיסי ונימוח, משפחתי ומושלם

בכל קיץ אני מדליקה את גריל הגז ומרגישה איך הריח הראשון של השומן הנמס והעשן העדין מחזיר אותי לרגעים נוסטלגיים. ...

מתכון אונטריב מפורק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון אונטריב מפורק בבישול איטי בסיר כבד — בשר נימוח ונמס בפה, מושלם לאירוח

כשאונטריב מתבשל לאט בסיר כבד, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחמם ...

שפונדרה מתכון בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה בתנור מנחמת ונוסטלגית, נמסה בפה ומושלמת לאירוח

יש משהו בשפונדרה שנכנס לתנור וממלא את הבית בריח מהמטבח של פעם. זה מחזיר אותי לשישי חורפי, כשהתנור עבד בשקט ...

כבד קצוץ ללא ביצים

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ ללא ביצים עם בצל קרמלי ומלפפון חמוץ, פשוט ומסורתי

כבד קצוץ ללא ביצים זה טעם נוסטלגי שמחזיר אותי למטבח של שבת בצהריים. הריח מהמטבח של פעם, הבצל המתקרמל והכבד ...

כתף קרה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף קרה בתנור עם מרינדה ללילה, בשר נימוח ומושלם

כשאני מכינה כתף קרה, אני מיד חוזרת לשולחנות הקיץ של פעם, לפרוסות דקות במרכז השולחן, חרדל בצד וריח מהמטבח של ...

צלעות בקר ביין אדום

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר ביין אדום בתנור נימוחות ונמסות בפה, מושלם למשפחה

כל פעם שאני מכינה צלעות בקר ביין אדום, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כזה שמנחם ...