הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

רולדה כתף בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רולדה כתף בקר בתנור עם יין אדום יבש נימוחה ומושלמת

כשהריח העשיר של רולדה כתף בקר מטפטף מהתנור, אני מיד חוזרת לזיכרונות של שבתות נוסטלגיות סביב השולחן. היינו פותחים את ...

בא לי קובה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

בא לי קובה במרק סלק עם בשר טחון ומעטפת סולת רכה, מושלם לסיר משפחתי

יש רגעים כאלה שהסיר הגדול עומד על הכיריים, והבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. כשמתבשל קובה אדום, הלב שלי נהיה ...

סטייק כבש בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק כבש בתנור עם מרינדה ריחנית של שמן זית, שום ורוזמרין, נימוח ומושלם

כשהתנור מתחמם והבית מתמלא בריח של רוזמרין ושום, אני תמיד חוזרת לזיכרונות נוסטלגיים של ארוחות שישי. זה מתכון משפחתי מסורתי, ...

בלינצס עם בשר

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

בלינצס עם בשר בטיגון עלים אווריריים ובשר נימוח, מפנק

כשאני מכינה בלינצס עם בשר, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, כזה נוסטלגי ומנחם, כמו של ...

סטייק אנטריקוט

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק אנטריקוט במחבת עם חמאה, שום ותימין, קרום זהוב ופנים נימוח ונמס בפה מושלם

יש רגע במחבת לוהטת שמחזיר אותי לילדות, לריח מהמטבח של פעם, כשהחמאה מליטה את הבשר והניצוצות מרקדים. סטייק אנטריקוט צלוי ...

צלעות כבש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

צלעות כבש משחימים במחבת ואופים בתנור במרינדה עם רוזמרין, שום ולימון, נימוחות ונמסות בפה ומושלמות לאירוח

כשאני מכינה צלעות כבש, אני מיד נזכרת בריח מהמטבח של פעם: רוזמרין, שום ולימון שממלאים את הבית ומחמם את הלב. ...

קציצות עם פול ירוק

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עם פול ירוק בצריבה ובבישול ברוטב עדין, נימוחות ונוסטלגיות

בכל פעם שאני מבשלת קציצות עם פול ירוק, נפתח לי הלב. אני נזכרת איך היינו יושבים יחד סביב הקערה, קולפים ...

שניצל בציפוי פולנטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל בציפוי פולנטה בטיגון קריספי ונימוח, מושלם למשפחה

אני זוכרת איך היינו מתאספים במטבח, והסיר היה משמיע רחש עדין, וריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. שניצל ...

רוטב עגבניות קציצות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

רוטב עגבניות קציצות בבישול על אש נמוכה מושלם, מנחם ונוסטלגי

כשהסיר של רוטב העגבניות לקציצות מתחיל לרתוח, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני מיד חוזרת לסירים האדומים שבילינו ...

שיפודי קבב מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי קבב מתכון על הגריל עם טחינה ופיתות חמות נימוחים ונמסים בפה

כל פעם שאני מכינה שיפודי קבב, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית ומחזיר אותי לערבים נוסטלגיים סביב המנגל. זה ...

מתכון פיקניה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון פיקניה בתנור נימוחה ועסיסית עם רוטב מהנוזלים וחומץ תפוחים, קל להכנה

אני זוכרת את הריח מהמטבח של פעם כשהתנור פועל, והשומן של הפיקניה מתחיל להשחים בעדינות. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, מנחם ...

קוביות שפונדרה מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קוביות שפונדרה בתנור — תבשיל מסורתי ונימוח, פשוט מושלם

כשהסירים מתחילים לפעום על האש והבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני יודעת ששפונדרה על האש לאט-לאט עושה את הקסם ...

מתכון קבב על האש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון קבב על האש עסיסי ונימוח עם טחינה ועגבניות ובצל צלויים, מושלם

כל פעם שקבב עולה על האש, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי של חצר ריחנית, גחלים לוחשות וריח מהמטבח של פעם שמתערבב ...

צלעות בקר ברוטב ברביקיו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר ברוטב ברביקיו בתנור נימוחות ומושלמות שנמסות בפה

יש ריח כזה של צלעות בקר שמתקרמלות לאט עם רוטב ברביקיו, והוא ישר מחזיר אותי לשישי נוסטלגי במטבח. הייתי מערבבת ...

תבשיל קארי עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל קארי עם בשר בבישול ארוך על אש קטנה נימוח ונמס בפה, מושלם לשבת

כשהגשם מטפטף על החלון, אני אוהבת להעמיד סיר קארי עם בשר. הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית, והניחוחות המנחמים ...

אונטריב כמה זמן בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב כמה זמן בתנור, בקר עם עצם נימוח ונמס בפה, מושלם

כל פעם שאני מכניסה אונטריב לתנור, המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי ומסורתי, כזה שתמיד מחמם ...

פילה בקר כשר

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר כשר צרוב במחבת ואפוי בתנור עם משחת חרדל וסילאן, רוזמרין ורטב יין מצומצם, פשוט ומושלם

כל פעם שאני מוציאה פילה בקר מהמטבח, עולה לי זיכרון נוסטלגי של שבתות אצל סבתא, עם ריח מהמטבח של פעם ...

סיר קציצות ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

סיר קציצות ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות מנחם ומושלם

כל פעם שאני מרימה מכסה לסיר קציצות ותפוחי אדמה, הריח קופץ החוצה ומחזיר אותי ישר לרגעים נוסטלגיים של שבת בבוקר. ...