הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מקלובה מתכון ערבי

זמן הכנה:

45-50 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה מתכון ערבי בבישול עדין על אש נמוכה עם ירכי עוף, אורז בסמטי וירקות צרובים

כל פעם שאני הופכת את הסיר לשולחן והאדים עולים, הלב מתרחב. הריח מהמטבח של פעם מתמלא בתבלינים, והכול מרגיש נוסטלגי ...

כבד קצוץ עם מיונז

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ עם מיונז צורב במחבת מסורתי ונמס בפה, מושלם למריחה

כל פעם שאני מכינה כבד קצוץ עם מיונז, אני חוזרת לרגעים הנוסטלגיים של שישי אחר הצהריים. הריח מהמטבח של פעם, ...

בישול צלי כתף בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בישול צלי כתף בקר בתנור ברוטב יין אדום, בשר נימוח ונמס בפה, מושלם

כשהסיר הכבד נכנס לתנור, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה צלי כתף בקר מסורתי, מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

קובנה חומה מתכון

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה חומה מתכון בתנור נמוך באפייה איטית, מרקם נימוח ואוורירי עם סילאן, מושלם

כל פעם שאני מכינה קובנה חומה בשישי בערב, הריח המדהים ממלא את הבית ומחזיר אותי לרגעים נוסטלגיים במטבח של פעם. ...

מתכון פילה בקר בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון פילה בקר בתנור צרוב במחבת עם חרדל דיז'ון ורוטב יין אדום, מושלם

כל פעם שאני מכינה פילה בקר בתנור, אני חוזרת לרגעים הנוסטלגיים של שישי בערב, כשהריח מהמטבח של פעם ממלא את ...

חמין עם אוסובוקו

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

חמין עם אוסובוקו בבישול איטי בתנור עם בשר נימוח, שעועית רכה ותפוחי אדמה שסופגות כל טיפה, מושלם

כשהחמין מתחיל להתבשל בערב שישי, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אוסובוקו נימוח, שעועיות רכות ותפוחי אדמה שסופגים כל ...

כתף בקר לראש השנה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

כתף בקר לראש השנה בתנור עם מיץ רימונים ודבש, נימוח ומושלם לערב חג

בכל ערב חג אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם: בצל שקופץ במחבת, תפוחים שמתרככים ודבש שמצפה את הבשר בעדינות. כתף ...

תבשיל נקניקיות וכרוב

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל נקניקיות וכרוב בסיר על אש נמוכה מסורתי ומושלם

כשמתבשלים אצלי נקניקיות עם כרוב, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה נוסטלגי ומנחם שמחזיר לשולחנות של שבת חורפית. זה ...

אוסובוקו ירקות שורש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו ירקות שורש בתנור, תבשיל מסורתי ומנחם עם רוטב עשיר ומבריק ובשר נימוח

יש תבשילים שחוזרים אליהם כשצריך חיבוק חם מהמטבח, וזה בדיוק כזה. האוסובוקו עם ירקות השורש ממלא את הבית בריח מהמטבח ...

מדליוני פילה בקר

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

מדליוני פילה בקר צרובים במחבת עם סיום בתנור ברוטב יין אדום ונמסים בפה

★★★★★4.7(113 דירוגים) כשאני מכינה מדליוני פילה בקר, חוזר אליי הריח מהמטבח של פעם. זה בדיוק אותו נתח נימוח שהיינו חוסכים ...

צלעות בקר עם עצם

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר עם עצם בתנור ברוטב עמוק של יין, בצל ושורשים, נימוחות ומושלמות לאירוח

יש ריחות שמחזירים אותי ישר לסיר הגדול שהבעבע שעות על הכיריים של פעם. צלעות בקר עם עצם, ברוטב עמוק של ...

קציצות אפויות בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות אפויות בתנור עם בשר בקר, נימוחות בפנים וקריספיות בחוץ, מושלם וקל להכנה

כל פעם שאני מכניסה תבנית של קציצות אפויות לתנור, מתפשט בבית ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

קבב כשר לפסח

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

קבב כשר לפסח על מחבת פסים או על הגריל מסורתי, נימוח ומושלם

כל שנה בפסח, הריח מהמטבח של פעם חוזר אליי כשאני מגלגלת קבב כשר לפסח, בדיוק כמו של סבתא. זה מתכון ...

רוסטביף על הגריל

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף על הגריל עם סינטה וחרדל דיז'ון, קרום זהוב וליבה ורודה — מושלם לאירוח

כשאני מכינה רוסטביף על הגריל, הריח של הפחמים והעשן העדין תמיד מחזיר אותי לערבים נוסטלגיים ליד המרפסת. הלהבות מרקדות, הבשר ...

אנטריקוט פידלוט

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט פידלוט במחבת יצוקה עם רוטב בצל-רימונים מסורתי, בשר נימוח ונמס בפה ומושלם

כשהיינו מתכנסים סביב המחבת היצוקה, הריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. סוד הפידלוט, רוטב בצל-רימונים מסורתי, עבר במשפחה ...

קציצות בקר עם אפונה ברוטב צהוב

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם אפונה ברוטב צהוב, צרובות במחבת ובבישול עדין, מושלם לשולחן משפחתי

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר עם אפונה ברוטב צהוב, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. הכורכום מתפזר באוויר, והצליל ...

מתכון קציצות בקר מטוגנות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון קציצות בקר מטוגנות במחבת נימוחות מבפנים ופריכות מבחוץ עם סחיטת לימון וטחינה

הקציצות האלה החזירו אותי ישר לסיר המטוגן של שבת. הייתי עומדת לצד סבתא, מריחה את הריח מהמטבח של פעם ומקשיבה ...

אורז עם בשר מספר 5

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אורז עם בשר מספר 5 על האש — בשר נימוח ואורז אוורירי, משפחתי ומושלם

אני זוכרת את הריח מהמטבח של פעם כשהסיר הגדול עמד על הלהבה, ואורז לבן ספג את הרוטב העשיר של בשר ...