הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכון קציצות בקר ועוף

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות בקר ועוף בטיגון או באפייה עסיסיות, נימוחות ומושלמות לארוחת בית

יש ריח מהמטבח של פעם כשאני מכינה קציצות בקר ועוף, כזה שמחמם את הלב ומחזיר אותי לסירים המבעבעים של שבת. ...

קציצות בקר ברוטב עגבניות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב עגבניות ברתיחה עדינה, נימוחות ורוטב סמיך ומלא טעם

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר ברוטב עגבניות, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, מסורתי, כזה ...

מתכון צלי בקר עם זיתים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם זיתים בבישול ארוך על אש נמוכה, נימוח ונמס בפה עם טעמים עמוקים וים-תיכוניים

כשאני מכינה צלי בקר עם זיתים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב כבר מהדקה הראשונה. זה ...

כתף בקר פסטרמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר פסטרמה בתנור עסיסית ומנחמת עם חרדל ומלפפונים חמוצים

כל פעם שאני מכינה כתף בקר פסטרמה, הבית מתמלא בריח מהמטבח של פעם. פלפל שחור וכוסברה קולים באוויר, והזיכרון מתעורר ...

צלעות בקר מעושנות

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר מעושנות במעשנה נימוחות ונמסות בפה עם גלייז של רוטב ברביקיו ודבש

כשאני מעשנת צלעות בקר, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, מסורתי ונוסטלגי, כזה שסיפרו עליו סביב ...

הכנת בריסקט במעשנה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

הכנת בריסקט במעשנה בעישון אטי כ-8–10 שעות עם רוטב ווסטרשייר וציר בקר, מנה מושלמת ונימוחה

כל פעם שאני פותחת את המעשנה, אני נזכרת בריח מהמטבח של פעם. זה רגע נוסטלגי ומסורתי שמחזיר אותי לשבתות ארוכות, ...

בשר סטייק על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

בשר סטייק על האש בגריל פחמים או גז, מושלם, עסיסי ונימוח

כשעולה ריח הפחמים ומתחיל לנצנץ השומן על הלהבות, אני ישר נזכרת בארוחות שישי בגינה, צליה איטית ומוזיקה ברקע. זה הרגע ...

פסטה עם פילה בקר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה עם פילה בקר על המחבת ברוטב יין וציר עם פטריות, מנה נימוחה ומושלמת

כל פעם שאני מערבבת פסטה חמה עם רצועות פילה בקר צרובות, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. סבא היה מחמם ...

לזניה מוסקה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה מוסקה בתנור עם שכבות חציל נימוח, רוטב בשר מסורתי ובשמל עשיר, מושלם לאירוח

כבר בילדות, הריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית כשסבתא הייתה מטגנת חצילים ומערבבת רוטב עגבניות מסורתי. השנים עברו, ...

לשון בקר מעושנת

זמן הכנה:

שעתיים ו-45 דק'

כמות:

6 מנות

לשון בקר מעושנת בחום עקיף עם זיגוג חרדל דיז'ון ודבש מושלם לאירוח

כשהייתי קטנה, לשון בקר מעושנת הייתה המנה שהייתה ממלאת את הבית בריח מהמטבח של פעם. אבא היה פורס דק, מניח ...

שפונדרה תבשיל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה תבשיל בבישול איטי, נימוח עם רוטב עמוק ומנחם, מושלם

כשאני מכינה שפונדרה בתבשיל איטי, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי ומסורתי, כזה שמחזיר אותי ...

קציצות בקר עם ירקות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם ירקות בבישול איטי בסיר — קציצות נימוחות ורוטב עמוק ומנחם

בכל פעם שאני מכינה קציצות בקר עם ירקות, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

קבב קינמון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קבב קינמון על הגריל נימוח ונמס בפה, מושלם עם טחינה ולימון

כל פעם שאני מכינה קבב קינמון, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה טעם נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחזיר ישר ...

פילה בקר עם פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר עם פטריות במחבת עם רוטב שמנת עשיר ובשר נימוח, ביתי ומושלם

יש ריח שמחזיר אותי ישר לסירי הברזל הישנים: פילה בקר נצרב עם פטריות שמפיצות עומק אדמתי. זה מתכון משפחתי, כזה ...

מינוט סטייק מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

מינוט סטייק מתכון במחבת על אש גבוהה עם בצל מטוגן ופטרוזיליה, מושלם ומהיר

כל פעם שאני מכינה מינוט סטייק, אני נזכרת במחבת הברזל הישנה שהייתה מתחממת עד שעולה עשן קל. הריח מהמטבח של ...

פילה בקר עם פירה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר עם פירה, צרוב במחבת עם רוטב יין אדום ופירה נימוח ואוורירי מושלם לאירוח

כשאני מכינה פילה בקר עם פירה, הבית מתמלא בריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כזה שמחמם את הלב ...

קובה 10 דקות

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

5 מנות

קובה 10 דקות בטיגון מהיר עם רוטב טחינה

כל פעם שאני מכינה קובה 10 דקות, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם, כשסבתא הייתה סוגרת קובה בעיניים עצומות. היום ...

צלי בקר פירות יבשים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר פירות יבשים בסיר, נימוח ונמס בפה, מושלם לאירוח

הריח הזה של צלי בקר עם פירות יבשים מיד מחזיר אותי לשישי נוסטלגי, כשסיר גדול ריחף אדים של קינמון ויין ...