הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

נתח אונטריב על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

נתח אונטריב על האש עם צ'ימיצ'ורי מהיר, משפחתי, נוסטלגי ומושלם

כל פעם שאני צולה נתח אונטריב על האש, אני חוזרת לריחות של חצר משפחתית, גחלים לוחשות ושולחן מלא צלחות. זה ...

אנטריקוט דק דק מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-10-15 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט דק דק מתכון במחבת ברזל יצוק מהיר ומושלם

פעם בשישי, כשעוד היינו פותחים חלון ומניחים מחבת ברזל כבדה על הלהבה, הייתי צולה אנטריקוט דק דק עד שהיה נימוח ...

מלפוף כרוב ממולא

זמן הכנה:

35-45 דק'

כמות:

6 מנות

מלפוף כרוב ממולא על אש נמוכה ברוטב עגבניות חמצמץ-מתוק עם עלים נימוחים, מושלם לאירוח

מלפוף כרוב ממולא תמיד מחזיר אותי לסירים המהבילים של יום חמישי, כשהמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי ...

שפונדרה ללא עצם בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה ללא עצם בתנור עם רוטב עשיר וסמיך ובשר נימוח ונמס בפה

בכל פעם שאני מכניסה לתנור סיר שפונדרה ללא עצם, מתפשט בבית ריח מהמטבח של פעם, כזה נוסטלגי ומנחם שמחזיר אותי ...

קציצות בקר 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות בקר 10 דקות בטיגון או באפייה — רכות ונימוחות, מתכון משפחתי ומהיר

כשאני חושבת על קציצות בקר 10 דקות, אני נזכרת בסיר גדול על הלהבה והריח מהמטבח של פעם שממלא את הבית. ...

עוגת חצילים ובשר

זמן הכנה:

שעה ו-35 דק'

כמות:

6 מנות

עוגת חצילים ובשר בתנור מסורתית ומשפחתית עם מרקם נימוח שנמס בפה, מושלם לאירוח

כשהחצילים נצלים בתנור והריח של הבשר המתובל מתפשט בבית, אני מיד חוזרת לזיכרון נוסטלגי מהמטבח של פעם. זו עוגה מלוחה ...

כתף בקר תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר תפוחי אדמה בתנור ברוטב יין אדום נימוח ומושלם

כל פעם שאני מכינה כתף בקר עם תפוחי אדמה, חוזר אלי ריח מהמטבח של פעם. הסיר נפתח, האדים עולים, והטעם ...

מוסקה חצילים עם בשר

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

מוסקה חצילים עם בשר בתנור משפחתית מסורתית ומושלמת

כשאני מכינה מוסקה, אני מריחה ריח מהמטבח של פעם ועיניי מתמלאות נוסטלגי. זה מתכון משפחתי מסורתי, כמו של סבתא, שמחמם ...

קציצות מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות מתכון בבישול ברוטב עגבניות או באפייה בתנור נימוחות ואווריריות, פשוטות ומושלמות

הריח של קציצות ברוטב עגבניות תמיד מחזיר אותי למטבח של פעם. הסיר מבעבע לאט, האדים עולים, והטעם נמס בפה ונעים. ...

תבשיל אצבעות אנטריקוט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל אצבעות אנטריקוט על הכיריים או בתנור, בשר נימוח ונמס בפה ברוטב מסורתי ומדהים, מושלם לאירוח

יש מתכונים שמחזירים אותי לסיר הגדול על הכיריים, עם ריח מהמטבח של פעם שמחמם את הלב. תבשיל אצבעות אנטריקוט כזה ...

קישואים ממולאים בשר בתנור

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

קישואים ממולאים בשר בתנור רכים ונימוחים עם רוטב עגבניות סמיך

כשהקישואים הממולאים יוצאים מהתנור, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה מנחם ומחמם את הלב. זה מתכון משפחתי מסורתי ...

כתף בקר יין

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר יין בתנור בשר נימוח ונמס בפה עם רוטב עמוק ומנחם

יש לי זיכרון נוסטלגי מערבי חורף, כשהסיר הגדול מבעבע לאיטו והבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. כתף בקר ביין תמיד ...

קבב פרסי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

10 מנות

קבב פרסי על גריל פחמים עם בקר וטלה וזעפרן, נימוח ואוורירי ומושלם

כשהקבבים נצלים על הגחלים, הריח של זעפרן ובצל מזכיר לי שבתות ארוכות בחצר, עם צלחות קטנות של סומאק וירק טרי. ...

צלי מצלעות בקר בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

צלי מצלעות בקר בתנור עם עצם, בשר נימוח ורוטב עשיר ומסורתי

כשהתנור עובד שעות והמטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני נזכרת בסירי השבת הנוסטלגיים, כמו של סבתא. הצלי הזה מנחם, ...

מתכון מקלובה בשר טחון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה בשר טחון על אש נמוכה, ביתית ומושלמת

כשהייתי קטנה, המהפך של סיר המקלובה באמצע שולחן שישי היה רגע של קסם. הריח מהמטבח של פעם מילא את הבית, ...

בישול בשר ראש עם חומוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בישול בשר ראש עם חומוס על להבה עדינה ברוטב סמיך, מסורתי ומנחם, פשוט ומושלם כמו של סבתא

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לסירי השישי של סבתא. בישול בשר ראש עם חומוס הוא כזה: ריח מהמטבח של פעם, ...

פילה בקר ברוטב יין אדום

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר ברוטב יין אדום במחבת ברזל כבדה, רוטב מבריק ומושלם

הריח של היין והטימין שעולה מהסיר תמיד מחזיר אותי לארוחות שישי, כשעוד למדתי להקשיב לרחש הצריבה במחבת כבדה. יש פה ...

סמיש מאש המבורגר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סמיש מאש המבורגר על מחבת ברזל יצוק עם רוטב מיונז-קטשופ-חרדל וקציצה קריספית ונימוחה

כשהמחבת היצוקה מתחממת ואני שומעת את הרחש הראשון של הקציצה שנמרחת ונצמדת, אני מיד נזכרת בניחוחות הנוסטלגיים של צלייה ביתית. ...