הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

איך להכין קבב במחבת

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

איך להכין קבב במחבת נימוח ונמס בפה, מושלם עם בשר בקר וכבש, טחינה לימונית וסלט בצל סומאק

כשהמטבח מתמלא בריח מהמטבח של פעם, אני מיד נזכרת איך היינו מתכנסים סביב המחבת ומתקתקים קבבים כמו של סבתא. זה ...

קציצות בקר עם שיבולת שועל

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות בקר עם שיבולת שועל בטיגון או באפייה נימוחות ואווריריות, ביתיות ומושלמות

אצלי במטבח, קציצות בקר עם שיבולת שועל תמיד מחזירות ריח מהמטבח של פעם. הן מנחמות, מחממות את הלב, ונמסות בפה ...

מתכון לבשר שייטל בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון לבשר שייטל בתנור מסורתי ונוסטלגי, מושלם לשולחן שישי

בכל פעם שאני מכינה שייטל בתנור, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם וזה מחמם את הלב. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, ...

גלגל שווארמה ביתי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

גלגל שווארמה ביתי בתנור, במחבת או על הגריל, נימוח, מנחם ומושלם

כשהיינו מתכנסים לבישול של סוף שבוע, הייתי מרימה "גלגל" שווארמה במטבח הביתי וריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. ...

לזניה 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה 10 דקות בתנור מהירה ומושלמת

בלילות עמוסים, אני אוהבת לשלוף את “לזניה 10 דקות” שלי, מתכון משפחתי נוסטלגי שממלא את הבית ריח מהמטבח של פעם. ...

בריסקט כריך

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט כריך בתנור נימוח ונמס בפה עם סלאו רענן ולחמנייה אוורירית

כל פעם שאני פותחת סיר בריסקט, הריח ממלא את הבית ומחזיר אותי לשולחנות שישי נוסטלגיים, כמו של סבתא. זה מתכון ...

מתכון לזניה בשרית עם גבינה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון לזניה בשרית עם גבינה בתנור נוסטלגית ומושלמת

כשאני מכינה לזניה בשרית עם גבינה, מיד מציף את המטבח ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, נוסטלגי, כזה ...

כרובית עם בשר טחון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

כרובית עם בשר טחון בתנור ברוטב עגבניות עדין, מושלם לאירוח משפחתי

המתכון הזה נולד מארוחות שישי אצל סבתא, כשכרובית זהובה התבושלה עם בשר טחון וריח מהמטבח של פעם מילא את הבית. ...

שוק טלה בתנור עם ירקות שורש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור עם ירקות שורש בצלייה איטית עד נימוח ונמס בפה עם רוטב יין אדום, מנה ביתית

כשריח השוק טלה עם ירקות שורש מתחיל לעלות מהתנור, אני מיד חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שישי רגוע. זה מתכון משפחתי ...

מתכון קציצות בקר ועוף

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות בקר ועוף בטיגון או באפייה עסיסיות, נימוחות ומושלמות לארוחת בית

יש ריח מהמטבח של פעם כשאני מכינה קציצות בקר ועוף, כזה שמחמם את הלב ומחזיר אותי לסירים המבעבעים של שבת. ...

קציצות בקר ברוטב עגבניות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב עגבניות ברתיחה עדינה, נימוחות ורוטב סמיך ומלא טעם

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר ברוטב עגבניות, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, מסורתי, כזה ...

מתכון צלי בקר עם זיתים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם זיתים בבישול ארוך על אש נמוכה, נימוח ונמס בפה עם טעמים עמוקים וים-תיכוניים

כשאני מכינה צלי בקר עם זיתים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב כבר מהדקה הראשונה. זה ...

כתף בקר פסטרמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר פסטרמה בתנור עסיסית ומנחמת עם חרדל ומלפפונים חמוצים

כל פעם שאני מכינה כתף בקר פסטרמה, הבית מתמלא בריח מהמטבח של פעם. פלפל שחור וכוסברה קולים באוויר, והזיכרון מתעורר ...

צלעות בקר מעושנות

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר מעושנות במעשנה נימוחות ונמסות בפה עם גלייז של רוטב ברביקיו ודבש

כשאני מעשנת צלעות בקר, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, מסורתי ונוסטלגי, כזה שסיפרו עליו סביב ...

הכנת בריסקט במעשנה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

הכנת בריסקט במעשנה בעישון אטי כ-8–10 שעות עם רוטב ווסטרשייר וציר בקר, מנה מושלמת ונימוחה

כל פעם שאני פותחת את המעשנה, אני נזכרת בריח מהמטבח של פעם. זה רגע נוסטלגי ומסורתי שמחזיר אותי לשבתות ארוכות, ...

בשר סטייק על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

בשר סטייק על האש בגריל פחמים או גז, מושלם, עסיסי ונימוח

כשעולה ריח הפחמים ומתחיל לנצנץ השומן על הלהבות, אני ישר נזכרת בארוחות שישי בגינה, צליה איטית ומוזיקה ברקע. זה הרגע ...

פסטה עם פילה בקר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה עם פילה בקר על המחבת ברוטב יין וציר עם פטריות, מנה נימוחה ומושלמת

כל פעם שאני מערבבת פסטה חמה עם רצועות פילה בקר צרובות, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. סבא היה מחמם ...

לזניה מוסקה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה מוסקה בתנור עם שכבות חציל נימוח, רוטב בשר מסורתי ובשמל עשיר, מושלם לאירוח

כבר בילדות, הריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית כשסבתא הייתה מטגנת חצילים ומערבבת רוטב עגבניות מסורתי. השנים עברו, ...