הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

לשון בקר ביין לבן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

לשון בקר ביין לבן בבישול איטי ברוטב לימוני-ייני נימוחה ומושלמת לאירוח

כל פעם שלשון בקר מתבשלת אצלי בסיר, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. סיר גדול מבעבע על הלהבה, יין לבן ...

10 דקות קציצות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

10 דקות קציצות במחבת מהירות ומושלמות

כל פעם שאני מטגנת קציצות מהירות על המחבת, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של פעם. ריח מהמטבח של פעם ממלא ...

קרפצ יו בקר הכנה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו בקר עם הקפאה קלה לפריסה דקיקה, עם ארוגולה, צלפים ושבבי פרמזן, פשוט ומושלם

כשהייתי מניחה על השולחן צלחת גדולה של קרפצ'יו בקר דקיק ושקוף, כולנו היינו מתקרבים בשקט, מחכים לזילוף הלימון ושמן הזית. ...

אוסובוקו ואורז

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו ואורז בבישול איטי על אש נמוכה, בשר נימוח ונמס בפה עם אורז אוורירי וגרמולטה, תבשיל מושלם לשולחן שישי

כשהסיר הגדול מתחיל לרתוח לאט עם שוקי עגל, בצל, גזר וסלרי, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון ...

צלעות בקר תבשיל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר תבשיל בתנור משפחתי ונוסטלגי עם רוטב עמוק שנמס בפה

כשהסיר כבד והצלעות רותחות לאט, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי ומסורתי, שמחמם את הלב ...

שיפודי פילה בקר

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

4 מנות

שיפודי פילה בקר על הגריל עם מרינדה מסורתית, נימוחים ונמסים בפה מושלמים לערב משפחתי

כשהלהבות מלקקות את השיפוד והריח עולה כמו ריח מהמטבח של פעם, אני חוזרת לשולחנות המשפחה. שיפודי פילה בקר זה מתכון ...

עראיס מתכון בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

עראיס מתכון בתנור קריספי מבחוץ ונימוח מבפנים, מושלם

כל פעם שאני מכניסה עראיס לתנור, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים מהמטבח של פעם. ריח מהמטבח של פעם מתפשט בבית, והלב ...

אנטריקוט וואגיו

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

אנטריקוט וואגיו על מחבת ברזל יצוק עם חמאה, שום ורוזמרין — סטייק נימוח ועשיר, מתכון מושלם

כבר שנים שאני מחזיקה את הלהבה לקראת הערב, וכשאנטריקוט וואגיו נוחת על המחבת, נוצר רגע מדהים ומנחם. הריח מהמטבח של ...

לזניה חצילים ובשר

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה חצילים ובשר בתנור נימוחה ומושלמת

כשהתנור עובד והמטבח מתמלא בריח מהמטבח של פעם, אני נזכרת איך היינו יושבים סביב השולחן ומחכים ללזניה נוסטלגית, כמו של ...

אוסובוקו בתנור לראש השנה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בתנור לראש השנה עם רוטב עמוק של דבש ורכז רימונים, בשר נימוח ומושלם לאירוח

בערב ראש השנה, כשניחוח הבשר בתנור מתערבב עם דבש ורימונים, אני מיד חוזרת לשולחן החג של ילדותי. זה מתכון משפחתי ...

גרגירי חומוס עם קציצות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

גרגירי חומוס עם קציצות בסיר ברוטב עגבניות מסורתי, נימוחות ונמסות בפה, מושלם לאירוח

הסיר הזה ליווה אותנו בערבי חורף, כשהבית מלא ריח מהמטבח של פעם. הייתי מרימה מכסה, נותנת לאדים ללטף את הפנים, ...

קציצות ואפונה ברוטב אדום

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות ואפונה ברוטב אדום בבישול בסיר — מתכון משפחתי נוסטלגי עם רוטב עשיר וקציצות נימוחות, מושלם ליום עסוק

כשהסיר של קציצות ואפונה ברוטב אדום עולה על האש, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

ראש כבש לראש השנה

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

ראש כבש לראש השנה בתנור עם גלייז רימונים ודבש נימוח ונמס בפה ומושלם לשולחן החג

בראש השנה הייתי עומדת ליד סבתא שלי, נושמת את הריח מהמטבח של פעם ומחכה לרגע שבו המכסה ייפתח. ראש כבש ...

הכנת שוק טלה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

הכנת שוק טלה בתנור עם שום ורוזמרין וברוטב מצומצם, מושלמת ונימוחה

כשהשוק נכנס לתנור, אני מיד חוזרת לריח מהמטבח של פעם. סבתא הייתה מושחתת את הטלה בשום ורוזמרין, וכל הבית התמלא ...

צלי בשר מספר 5 בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בשר מספר 5 בתנור נוסטלגי, נימוח ונמס בפה עם רוטב עמוק ומושלם לאירוח

כל פעם שאני מכינה צלי בשר מספר 5 בתנור, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

צלי בקר ב 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ב 10 דקות בסיר רגיל, בסיר לחץ או בתנור, נימוח ונמס בפה ומושלם לאורחים

כל פעם שאני מכינה צלי, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שישי ביתי, כשהסיר הגדול בישל לאט ובבית התפזר ריח מהמטבח ...

נתח שייטל על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

נתח שייטל על האש עם מרינדה של שמן זית וסויה, קרום חרוך ופנים נימוח, מושלם לאירוח

כשאני מכינה נתח שייטל על האש, כל החצר מתמלאת ריח מהמטבח של פעם. הצליל של הפצפוצים על הרשת והעשן הדק ...

כבד קצוץ עם ריבת בצל

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ עם ריבת בצל מוקפץ במחבת, נימוח ונמס בפה, מושלם

כבד קצוץ עם ריבת בצל לוקח אותי ישר לשולחן של שישי, עם ריח מהמטבח של פעם ושקט נינוח של ערב ...