הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

לשון בקר מעושנת

זמן הכנה:

שעתיים ו-45 דק'

כמות:

6 מנות

לשון בקר מעושנת בחום עקיף עם זיגוג חרדל דיז'ון ודבש מושלם לאירוח

כשהייתי קטנה, לשון בקר מעושנת הייתה המנה שהייתה ממלאת את הבית בריח מהמטבח של פעם. אבא היה פורס דק, מניח ...

שפונדרה תבשיל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה תבשיל בבישול איטי, נימוח עם רוטב עמוק ומנחם, מושלם

כשאני מכינה שפונדרה בתבשיל איטי, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי ומסורתי, כזה שמחזיר אותי ...

קציצות בקר עם ירקות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם ירקות בבישול איטי בסיר — קציצות נימוחות ורוטב עמוק ומנחם

בכל פעם שאני מכינה קציצות בקר עם ירקות, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

קבב קינמון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קבב קינמון על הגריל נימוח ונמס בפה, מושלם עם טחינה ולימון

כל פעם שאני מכינה קבב קינמון, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה טעם נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחזיר ישר ...

פילה בקר עם פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר עם פטריות במחבת עם רוטב שמנת עשיר ובשר נימוח, ביתי ומושלם

יש ריח שמחזיר אותי ישר לסירי הברזל הישנים: פילה בקר נצרב עם פטריות שמפיצות עומק אדמתי. זה מתכון משפחתי, כזה ...

מינוט סטייק מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

מינוט סטייק מתכון במחבת על אש גבוהה עם בצל מטוגן ופטרוזיליה, מושלם ומהיר

כל פעם שאני מכינה מינוט סטייק, אני נזכרת במחבת הברזל הישנה שהייתה מתחממת עד שעולה עשן קל. הריח מהמטבח של ...

פילה בקר עם פירה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר עם פירה, צרוב במחבת עם רוטב יין אדום ופירה נימוח ואוורירי מושלם לאירוח

כשאני מכינה פילה בקר עם פירה, הבית מתמלא בריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כזה שמחמם את הלב ...

קובה 10 דקות

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

5 מנות

קובה 10 דקות בטיגון מהיר עם רוטב טחינה

כל פעם שאני מכינה קובה 10 דקות, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם, כשסבתא הייתה סוגרת קובה בעיניים עצומות. היום ...

צלי בקר פירות יבשים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר פירות יבשים בסיר, נימוח ונמס בפה, מושלם לאירוח

הריח הזה של צלי בקר עם פירות יבשים מיד מחזיר אותי לשישי נוסטלגי, כשסיר גדול ריחף אדים של קינמון ויין ...

אונטריב עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב עם פטריות בתנור נמס בפה ומושלם

כשאונטריב מתבשל לאט עם פטריות, הביס יוצא נמס בפה והריח שעולה מהסיר הוא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי ...

צ אך רוסטביף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף בתנור עם חרדל דיז'ון ורוזמרין, נתח נימוח ומושלם לאירוח

כל פעם שאני מכינה רוסטביף, המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי לשולחן שישי נוסטלגי. זה מתכון משפחתי ...

מגדרה עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מגדרה עם בשר בבישול איטי, נימוחה ומלאת טעם, מושלמת לארוחה ביתית

הסיר הזה מחזיר אותי לבקרים של שבת, כשאני מרימה מכסה וריח מהמטבח של פעם מטפס בכל הבית. מגדרה עם בשר ...

פטוציני ראגו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פטוציני ראגו בבישול ארוך על אש קטנה, רוטב עשיר ומנחם ופשוט מושלם

יש ריחות שמחזירים אותי ישר לסירים הגדולים של פעם, כשהרוטב מבעבע לאט והבית מתמלא חום. פטוציני ראגו כזה הוא מתכון ...

סטייק כבש על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק כבש על האש על הגריל עם מרינדה של רוזמרין, שום ולימון, נימוח ונמס בפה

כשאני מצליבה את הסטייקים של הכבש על הגריל, מיד חוזר אליי הזיכרון של ערבי קיץ עם משפחה וחברים. הריח העשבוני ...

רוסטביף עם רוטב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף עם רוטב בתנור, בשר ורדרד ועסיסי ורוטב עשיר וקטיפתי

בכל פעם שאני מכינה רוסטביף עם רוטב, עולים בי ריחות של מטבח משפחתי נוסטלגי. זה מתכון משפחתי מסורתי, פשוט ועם ...

קרפצ יו בקר כשר

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו בקר כשר עם שמן זית, מיץ לימון, עלי רוקט וצלפים — נימוח ומושלם

כל פעם שאני מכינה קרפצ'יו בקר כשר, חוזרת אליי התחושה הנוסטלגית של ימי שישי בבית, כשמנת פתיחה קטנה מנצנצת על ...

קציצות בקר בתנור קרוטית

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר בתנור קרוטית פריכה, נימוחות מבפנים ומושלמות לאירוח

כשאני מכינה קציצות בתנור עם קרוטית פריכה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

קוסקוס עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס עם בשר בבישול איטי עם כתף בקר ומרקם אוורירי

בכל פעם שאני מכינה קוסקוס עם בשר, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. הסיר מתחיל לרחוש, האדים מתפזרים, והלב מתמלא ...