הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

רוסטביף עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף עם פטריות בתנור, בשר נימוח ורוטב עשיר, מושלם לאירוח

בכל פעם שמתקתק לי ריח מהמטבח של פעם, אני נזכרת בסיר הצלייה שהיה פותח שבתות אצלנו. רוסטביף עם פטריות זה ...

תבשיל עם נקניקיות

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל עם נקניקיות מעושנות בסיר אחד, נוסטלגי ומחמם את הלב עם רוטב סמיך

כל פעם שאני מכינה תבשיל עם נקניקיות, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית. זה תבשיל נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

קציצות בקר תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר תפוחי אדמה בבישול ברוטב עגבניות מושלמות ופשוטות

יש לי פינה חמה בלב לקציצות בקר עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות, זה מתכון משפחתי ונוסטלגי שממלא את הבית בריח ...

בשר ראש לראש השנה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש לראש השנה בבישול איטי עם רכז רימונים ודבש, טעם עמוק ונוסטלגי שנמס בפה

בכל ערב חג הייתי עומדת ליד הסיר הגדול, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. בשר ראש לראש השנה ...

השולחן מקלובה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

השולחן מקלובה בסיר כבד עם אורז בסמטי ועוף בטעמים של בהרט וקינמון, מוגש עם יוגורט טבעי, מושלם לארוחת שישי

כל פעם שאני הופכת סיר מקלובה לשולחן, אני חוזרת לרגעים הנוסטלגיים של המטבח של פעם. הריח של קינמון ובהרט ממלא ...

מתכון שוק טלה לפסח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

שוק טלה לפסח בתנור, מסורתי ונוסטלגי, נמס בפה ומושלם לסעודת חג

בערבי פסח, כשהתנור עובד שעות והריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית, אני נזכרת איך היינו עומדים סביב השולחן ומחכים ...

פסטייה בשר מתכון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

פסטייה בשר אפויה בתנור עם שקדים, צימוקים וקינמון, מושלמת לארוחת שישי

הריח מהמטבח של פעם תמיד מחזיר אותי לשולחן חג צבעוני, כשפסטייה בשר נוצצת במרכז ונוצרת דממה של ציפייה. הקראנץ' של ...

מוסקה ללא חצילים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה ללא חצילים אפויה בתנור עם קישואים ותפוחי אדמה, מושלמת לארוחת ערב ביתית ונוסטלגית

כשהיו ימים בלי חצילים טריים, היינו מכינים בבית “מוסקה של חורף” עם קישואים ותפוחי אדמה, כמו של סבתא. הריח מהמטבח ...

שפונדרה על עצם

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה על עצם בבישול איטי בתנור, מתכון משפחתי נוסטלגי עם בשר נימוח ורוטב עשיר לניגוב עם לחם, מושלם

שפונדרה על עצם היא אחד המתכונים המנחמים שבאמת מחמם את הלב. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, שהריח מהמטבח ...

קציצות פרסה עם בשר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות פרסה עם בשר מטוגנות במחבת, נימוחות ואווריריות, מושלם לארוחת שישי

הידיים שלי זוכרות את ריח הפרסה על המחבת, והרגע שבו השמן מתחיל לפצפץ – זה ריח מהמטבח של פעם. קציצות ...

קוביות כתף בקר מתכון

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קוביות כתף בקר מתכון בבישול ארוך על אש קטנה, רוטב עמוק ובשר נימוח מושלם

כשהסיר הכבד נכנס לאש בשישי חורפי, הריח של בצל משחים, עלי דפנה ויין אדום ממלא את הבית, וזה מיד מחזיר ...

קבב כבש מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

קבב כבש על הגריל מושלם ונימוח

קבב כבש זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, שממלא את הבית בריח מהמטבח של פעם. כל נגיסה נמס בפה, ...

בורקס דפי אורז עם בשר

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

בורקס דפי אורז עם בשר בתנור פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, מושלם לאירוח

כשאני מוציאה מהמגש בורקס דפי אורז עם בשר, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי שנולד מהרצון ...

כדורי בשר עם פסטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי בשר עם פסטה צרובים במחבת ומבושלים ברוטב עגבניות, נימוחים ואווריריים ומפנקים

כדורי בשר עם פסטה זה הריח מהמטבח של פעם, כזה שנשפך מהסיר ומחמם את הלב. בכל פעם שאני מכינה את ...

פירוק כתף טלה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

פירוק כתף טלה לשווארמה, לרולדה ולקוביות לתבשיל, פשוט ומושלם

בכל חג הייתי עומדת ליד הקרש הגדול ולומדת לפרק כתף טלה, יד ביד עם הריח מהמטבח של פעם. זה רגע ...

רולדה אונטריב בתנור

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

רולדה אונטריב בתנור עם שזיפים מיובשים ורוטב עמוק ומנחם, מושלמת לאירוח

כשהתנור מחמם את המטבח וריח מהמטבח של פעם מתפשט בבית, אני נזכרת ברולדה אונטריב שנכנסה לשבתות שלנו כמו מתכון משפחתי. ...

כבד קצוץ בבצק עלים

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ בבצק עלים בתנור עם מילוי נימוח ובצק אוורירי, מושלם לאירוח

בכל ערב שישי הייתי עומדת ליד התנור ומחכה לריח מהמטבח של פעם. סבתא הייתה מוציאה מגש זהוב של כיסי בצק ...

קדירת אונטריב

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קדירת אונטריב בתנור עם בשר נימוח ורוטב סמיך, ביתי ומושלם

כשאני מכינה קדירת אונטריב, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה המתכון המשפחתי הנוסטלגי שלי, כזה מנחם ומחמם את ...