הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

בריסקט במעשנה טמפרטורה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט במעשנה טמפרטורה בעישון איטי ב-110–120°C עם ריסוס מיץ תפוחים ומנוחה של לילה, מושלם

הרגע שבו העשן הראשון מתגנב מהמעשנה ומלטף את האוויר תמיד מחזיר אותי לחצר של הבית, עם ניחוחות של בישול מסורתי ...

טורטליני בריסקט וקרם דלעת

זמן הכנה:

שעה ו-40 דק'

כמות:

6 מנות

טורטליני בריסקט וקרם דלעת עם בצק פסטה — קרם דלעת קרמי, מנחם ומושלם

כשהחורף מגיע, אני אוהבת להרים סיר רוטב מחמם את הלב ולהכין כיסוני פסטה שמחזירים ריח מהמטבח של פעם. הטורטליני האלה ...

כרוב ממולא סגול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא סגול על האש עם פסאטה ורסק עגבניות, מנה מסורתית מנחמת ומושלמת

כל פעם שאני מכינה כרוב ממולא סגול, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

כתף טלה בתנור עם אורז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף טלה בתנור עם אורז מסורתי ונימוח, מושלם לשולחן חג

כשאני מכניסה כתף טלה לתנור, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, נוסטלגי כמו של סבתא, ...

נתח אנטריקוט שלם על האש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

נתח אנטריקוט שלם על האש עם חרדל דיז'ון, רוזמרין וטימין, מושלם לערב שישי

יש משהו בנתח אנטריקוט שלם על האש שמחזיר אותי למפגשי חצר נוסטלגיים, עם עשן עדין וריח מהמטבח של פעם. אני ...

קציצות בקר עם חצילים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם חצילים בבישול על אש נמוכה ברוטב עגבניות סמיך, נימוחות ונמסות בפה, ביתיות ומושלמות

בכל פעם שאני מכינה קציצות בקר עם חצילים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי ומסורתי, כזה ...

כבד קצוץ עם קדאיף

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ עם קדאיף, מטוגן במחבת והקדאיף אפוי בתנור, נימוח ונמס בפה ומושלם לאירוח

יש מתכונים שממלאים את הבית ריח מהמטבח של פעם, ומיד נהיה לי חם בלב. כבד קצוץ הוא מתכון משפחתי מסורתי, ...

מתכון אוסובוקו עגל

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו עגל בבישול אטי בתנור עם גרמולטה, בשר נימוח ורוטב מנחם

כל פעם שאני מבשלת אוסובוקו עגל, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. הסיר מבעבע לאט, והטעמים העמוקים מתחברים לרוטב מנחם ...

אוסובוקו פרוסות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו פרוסות בבישול איטי בתנור עם גרמולטה ורוטב סמיך ומבריק מושלם

כשאוסובוקו פרוסות מתבשל לאט בסיר, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה תבשיל מסורתי, מנחם ומחמם את הלב, כזה ...

רוסטביף עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף עם פטריות בתנור, בשר נימוח ורוטב עשיר, מושלם לאירוח

בכל פעם שמתקתק לי ריח מהמטבח של פעם, אני נזכרת בסיר הצלייה שהיה פותח שבתות אצלנו. רוסטביף עם פטריות זה ...

תבשיל עם נקניקיות

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל עם נקניקיות מעושנות בסיר אחד, נוסטלגי ומחמם את הלב עם רוטב סמיך

כל פעם שאני מכינה תבשיל עם נקניקיות, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית. זה תבשיל נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

קציצות בקר תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר תפוחי אדמה בבישול ברוטב עגבניות מושלמות ופשוטות

יש לי פינה חמה בלב לקציצות בקר עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות, זה מתכון משפחתי ונוסטלגי שממלא את הבית בריח ...

בשר ראש לראש השנה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש לראש השנה בבישול איטי עם רכז רימונים ודבש, טעם עמוק ונוסטלגי שנמס בפה

בכל ערב חג הייתי עומדת ליד הסיר הגדול, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. בשר ראש לראש השנה ...

השולחן מקלובה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

השולחן מקלובה בסיר כבד עם אורז בסמטי ועוף בטעמים של בהרט וקינמון, מוגש עם יוגורט טבעי, מושלם לארוחת שישי

כל פעם שאני הופכת סיר מקלובה לשולחן, אני חוזרת לרגעים הנוסטלגיים של המטבח של פעם. הריח של קינמון ובהרט ממלא ...

מתכון שוק טלה לפסח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

שוק טלה לפסח בתנור, מסורתי ונוסטלגי, נמס בפה ומושלם לסעודת חג

בערבי פסח, כשהתנור עובד שעות והריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית, אני נזכרת איך היינו עומדים סביב השולחן ומחכים ...

פסטייה בשר מתכון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

פסטייה בשר אפויה בתנור עם שקדים, צימוקים וקינמון, מושלמת לארוחת שישי

הריח מהמטבח של פעם תמיד מחזיר אותי לשולחן חג צבעוני, כשפסטייה בשר נוצצת במרכז ונוצרת דממה של ציפייה. הקראנץ' של ...

מוסקה ללא חצילים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה ללא חצילים אפויה בתנור עם קישואים ותפוחי אדמה, מושלמת לארוחת ערב ביתית ונוסטלגית

כשהיו ימים בלי חצילים טריים, היינו מכינים בבית “מוסקה של חורף” עם קישואים ותפוחי אדמה, כמו של סבתא. הריח מהמטבח ...

שפונדרה על עצם

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה על עצם בבישול איטי בתנור, מתכון משפחתי נוסטלגי עם בשר נימוח ורוטב עשיר לניגוב עם לחם, מושלם

שפונדרה על עצם היא אחד המתכונים המנחמים שבאמת מחמם את הלב. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, שהריח מהמטבח ...