הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

גולש עם כרוב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש עם כרוב בסיר על הכיריים תבשיל מסורתי, מנחם ומפנק עם בשר בקר

כשהסיר הגדול עומד על הכיריים והאדים ממלאים את המטבח בריח מהמטבח של פעם, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שבת חורפית. ...

צלי בקר כתף 5 מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר כתף 5 בתנור ב-160°C מסורתי, מנחם ומושלם עם בצל מקורמל וירקות שורש

הצלי הזה הוא מהמנות שהכי מחזירות אותי לשבתות חורפיות, כשכל הבית התמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי מסורתי, ...

נקניקיות עם ניוקי

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

נקניקיות עם ניוקי ברוטב עגבניות ובזיליקום מנה ביתית נימוחה ומנחמת

כל מי שמכיר אותי יודע שבתוך המטבח שלי תמיד יש ריחות מדהימים שמזכירים את הבית של פעם. נקניקיות עם ניוקי ...

קציצות בקר אמהות מבשלות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר אמהות מבשלות בסיר עם רוטב עגבניות עשיר ומסורתי

הכי אני אוהבת את הימים שבהם כל הבית מתמלא בריח מנחם של קציצות בקר, בדיוק כמו במטבח של אמא. בכל ...

פוקאצ ה עם בשר טחון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

פוקצ’ה עם בשר טחון בתנור רכה ועם עשבי תיבול ושום

יש משהו קסום בריח של בצק שמרים שמתרומם בתנור, מתמלא בניחוח של עשבי תיבול ושום. זה מחזיר אותי למטבח של ...

סטייק טיבון כבש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק טיבון כבש על הגריל עם מרינדה של רוזמרין, שום ולימון – עסיסי ונמס בפה

כשאני מכינה סטייק טיבון כבש, כל המטבח מתמלא בריח עז ועשיר שמחזיר אותי לשבתות של פעם אצל סבתא שלי. הצליל ...

אמהות מבשלות צלי בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אמהות מבשלות צלי בקר על כיריים עם ירקות שורש ורוטב עשיר, מתכון מושלם ונוסטלגי

כל פעם שאני מכינה צלי בקר, כל הבית מתמלא ריח מחמם את הלב שמחזיר אותי למטבח של אמא. הזיכרונות האלו ...

בריסקט בשר

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט בשר על הכיריים עם ירקות שורש ורוטב עשיר

כל מי שאי פעם נכנס אלי למטבח בשישי הרגיש מיד את הריח המנחם של בשר שמתבשל שעות ארוכות על הכיריים. ...

אנטריקוט סו ויד

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

אנטריקוט סו ויד בבישול איטי עם רוזמרין, טימין, חמאה ושום – בשר נמס בפה וטעמים עשירים

כל הדרך למדיח הכלים אפשר להריח את הריח המדהים של האנטריקוט סו ויד. זה מזכיר לי ימים בהם המטבח היה ...

פילה בקר עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר בתנור עם תפוחי אדמה ורוטב עשבי תיבול ויין

פילה בקר עם תפוחי אדמה הוא מהמנות האלה שמזכירות לי שבתות חורפיות בבית אמא. הריח המדהים של הבשר בתנור תמיד ...

מתכון מקלובה בשר

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

8 מנות

מקלובה בשר על הגז עם אורז, תפוחי אדמה, כרובית וגזר בתיבול מסורתי

יש משהו במקלובה בשר שמחזיר אותי אוטומטית לילדות. הזיכרון הכי עתיק מהמקלובה המשפחתית שלי הוא הרגע שהפכנו את הסיר, וכל ...

רוסטביף זמן צליה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף בתנור עם חרדל, שום ועשבי תיבול – מתכון ביתי ומושלם

אין רגע שמחמם לי את הלב כמו ניחוח הרוסטביף בתנור, שממלא את כל הבית בשבת או בארוחה חגיגית. אני זוכרת ...

קציצות בקר ברוטב פירות יבשים

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב פירות יבשים עם רכז רימונים ודבש, רכות ומתוקות-מלוחות

אין כמו הריח של קציצות מתבשלות בסיר גדול כדי להחזיר אותי לימי שישי של ילדותי. אמא שלי הייתה מכינה את ...

במיה עם בשר ראש

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

במיה עם בשר ראש ברוטב עגבניות עשיר בבישול איטי

יש משהו כל כך נוסטלגי ומנחם במנה של במיה עם בשר ראש, כמו פעם במטבח של אמא וסבתא. הזיכרון הכי ...

אוסובוקו השולחן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

אוסובוקו השולחן בתבשיל ארוך עם יין אדום ורוטב עמוק ביתי

אי אפשר לחשוב על שבת בבוקר בלי שאזכר באבא שלי עובר בין הסירים, כשהניחוחות מחממים את כל הבית. הריח של ...

צלעות בקר עם עצם בתנור

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר עם עצם בתנור ברוטב ירקות ויין עשיר ומנחם

יש משהו בצלעות בקר עם עצם שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא בשישי בבוקר. הריח המסורתי שממלא את הבית, המראה ...

בשר מפורק על פירה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מפורק בבישול איטי על פירה נימוח ומנחם

בכל חורף, כשהגשם דופק על החלון וריח עצים רטובים ממלא את הרחוב, אני נזכרת בניחוח המדהים של בשר מפורק על ...

עלי גפן עם בשר כבש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

עלי גפן עם בשר כבש בבישול איטי נימוח ומנחם

בכל פעם שאני מכינה עלי גפן עם בשר כבש, הריח העדין שממלא את הבית מחזיר אותי לשולחן הסלון בערבי שבת ...