הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קציצות בקר ללא רוטב

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ללא רוטב בטיגון – מתכון ביתי נימוח ופריך

יש משהו מחמם את הלב בריח של קציצות בקר מטוגנות שמציף את המטבח. כל שבת בילדותי הריח הזה היה מסמן ...

קובה נבלוסיה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קובה נבלוסיה במרק עשיר עם בשר וסולת בישול ביתי מסורתי

כל פעם שאני מכינה קובה נבלוסיה, כל הבית מתמלא ריח משגע שאין שני לו. זה אחד המתכונים הכי נוסטלגיים ומנחמים ...

רוסטביף אנטריקוט

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

רוסטביף אנטריקוט בתנור עם רוטב יין וירקות שורש נימוחים

הרוסטביף הזה תמיד מזכיר לי את שישי בצהריים בבית של ההורים שלי. היה ריח מדהים של תערובת תבלינים, שמן זית, ...

בקר מוקפץ עם שעועית ירוקה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בקר מוקפץ עם שעועית ירוקה בווק ברוטב סויה וג'ינג'ר

יש משהו שמצחיק אותי כל פעם מחדש — כל המתכונים שאני כל כך גאה בהם, התחילו בעצם מתקרית קטנה במטבח. ...

בשר מספר 5 מתכון מרוקאי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מספר 5 בבישול איטי בסגנון מרוקאי עם תפוחי אדמה, גזר וכוסברה ברוטב עשיר ומחמם

בחורף, כשהרוח מקררת בחוץ, אני חוזרת ישר אל המטבח של אמא שלי. ריחות של תבלינים, בשר רך שמתבשל שעות לאט, ...

בריסקט בתנור זמן בישול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט בתנור עם רוטב עשיר בצל, שום ודבש – מתכון משפחתי נימוח

הריח של בריסקט בתנור הציף אצלי תמיד תחושת חמימות נוסטלגית. כל שישי כשהיו מתכנסים כולם סביב השולחן, הייתי שולפת נתח ...

קציצות בקר בחלב קוקוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר בחלב קוקוס עם רוטב עשיר רכות ונימוחות

בילדותי, כל פעם שסיר קציצות התבשל על הכיריים, הבית התמלא בריח מחמם את הלב ומסקרן. היו ימים שהיו נכנסות הביתה ...

שייטל בקר מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שייטל בקר בתנור עם ירקות שורש ויין אדום – מתכון מושלם, עסיסי וחגיגי

שייטל בקר תמיד מזכיר לי שבתות וחגים בבית, כשהשולחן ערוך והמשפחה מתכנסת יחד. זה נתח בשר מדהים, עסיסי וחגיגי, עם ...

פרוסות כתף בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פרוסות כתף בקר בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר, רכות ומחממות לב

בכל פעם שמריחים ריח של פרוסות כתף בקר במטבח, אני נזכרת בילדות. סירי כתף עסיסי שבערו שעות על אש קטנה, ...

קבב מצלעות בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קבב מצלעות בקר בגריל או בתנור – עסיסי, נימוח וטעים במיוחד

יש משהו מרגש בכל פעם שאני מכינה קבב מצלעות בקר. הריח המשכר שממלא את המטבח מזכיר לי שבתות של ילדות, ...

קובה של שלושת האופים

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

קובה של שלושת האופים במרק סלק ביתי עם בשר טחון וצנוברים

בילדותי, לפני כל חג, המטבח שלנו התמלא בריחות מנחמים – קדרת ירקות רותחת, בצק קובה שמנוני וממולא, והחיוכים המתרוצצים בין ...

קובה פטנט מתכון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קובה פטנט בסיר עם דלעת וגרגרי חומוס רך ומנחם

פעם, כשהייתי ילדה, לא אשכח את ריח התבשילים של יום שישי שהתפשט מהסירים של אמא. קובה בבישול איטי, במסורת שפרק ...

ייצור נקניקיות ביתיות

זמן הכנה:

50 דק'

כמות:

6 מנות

ייצור נקניקיות ביתיות במחבת עם בשר עוף ושומן טלה, תבלינים עשירים ומרקם רך ועסיסי

לפעמים הילדים שלי היו מתעוררים בבוקר שבת ומבקשים משהו שונה לארוחת בוקר, משהו שמריח מהמטבח של פעם. באותם רגעים הייתי ...

קציצות בשר ופתיתים

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר ופתיתים בסיר עם רוטב עגבניות מנחם ופתיתים רכים

המתכון הזה של קציצות בשר ופתיתים מחזיר אותי אל המטבח של פעם, כשהיינו חוזרים מבית הספר, רעבים וקופאים מקור, ואמא ...

שוקיים עם רוטב

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שוקיים עם רוטב עשיר בבישול איטי, רכות ומנחמות בטעמים ביתיים

לא סופרת את הפעמים שהמטבח שלי התמלא בריח המדהים והמנחם של שוקי עוף עסיסיות עם רוטב עשיר, בדיוק כמו של ...

מתכון כבש בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כבש בתנור עם ירקות שורש ודבש – בשר רך ועסיסי בטעמים מסורתיים

כבש בתנור תמיד מזכיר לי את השולחנות הארוכים של שישי, עם הריחות המחממים שהיו ממלאים את כל הבית. כשהייתי קטנה, ...

נודלס אנטריקוט

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

נודלס אנטריקוט בסיר עם ירקות ריחניים, רוטב סויה וג'ינג'ר במרקם נימוח וטעמים עשירים

אי אפשר לשכוח את הפעם הראשונה שבישלתי נודלס אנטריקוט בסיר הגדול במטבח שלי. הארומה של בשר נפלא מתבשל יחד עם ...

רוסטביף צלי כתף

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף צלי כתף בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר

באמת שאין כמו הריח שמתפשט מהתנור כשעושים רוסטביף צלי כתף. זה ישר מחזיר אותי לארוחות שבת בבית, עם מפה לבנה ...