הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קציצות פרסה עם בשר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות פרסה עם בשר מטוגנות במחבת, נימוחות ואווריריות, מושלם לארוחת שישי

הידיים שלי זוכרות את ריח הפרסה על המחבת, והרגע שבו השמן מתחיל לפצפץ – זה ריח מהמטבח של פעם. קציצות ...

קוביות כתף בקר מתכון

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קוביות כתף בקר מתכון בבישול ארוך על אש קטנה, רוטב עמוק ובשר נימוח מושלם

כשהסיר הכבד נכנס לאש בשישי חורפי, הריח של בצל משחים, עלי דפנה ויין אדום ממלא את הבית, וזה מיד מחזיר ...

קבב כבש מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

קבב כבש על הגריל מושלם ונימוח

קבב כבש זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, שממלא את הבית בריח מהמטבח של פעם. כל נגיסה נמס בפה, ...

בורקס דפי אורז עם בשר

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

בורקס דפי אורז עם בשר בתנור פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, מושלם לאירוח

כשאני מוציאה מהמגש בורקס דפי אורז עם בשר, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי שנולד מהרצון ...

כדורי בשר עם פסטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי בשר עם פסטה צרובים במחבת ומבושלים ברוטב עגבניות, נימוחים ואווריריים ומפנקים

כדורי בשר עם פסטה זה הריח מהמטבח של פעם, כזה שנשפך מהסיר ומחמם את הלב. בכל פעם שאני מכינה את ...

פירוק כתף טלה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

פירוק כתף טלה לשווארמה, לרולדה ולקוביות לתבשיל, פשוט ומושלם

בכל חג הייתי עומדת ליד הקרש הגדול ולומדת לפרק כתף טלה, יד ביד עם הריח מהמטבח של פעם. זה רגע ...

רולדה אונטריב בתנור

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

רולדה אונטריב בתנור עם שזיפים מיובשים ורוטב עמוק ומנחם, מושלמת לאירוח

כשהתנור מחמם את המטבח וריח מהמטבח של פעם מתפשט בבית, אני נזכרת ברולדה אונטריב שנכנסה לשבתות שלנו כמו מתכון משפחתי. ...

כבד קצוץ בבצק עלים

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ בבצק עלים בתנור עם מילוי נימוח ובצק אוורירי, מושלם לאירוח

בכל ערב שישי הייתי עומדת ליד התנור ומחכה לריח מהמטבח של פעם. סבתא הייתה מוציאה מגש זהוב של כיסי בצק ...

קדירת אונטריב

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קדירת אונטריב בתנור עם בשר נימוח ורוטב סמיך, ביתי ומושלם

כשאני מכינה קדירת אונטריב, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה המתכון המשפחתי הנוסטלגי שלי, כזה מנחם ומחמם את ...

שייטל מוקפץ עם ברוקולי

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

שייטל מוקפץ עם ברוקולי בווק מהיר ומושלם

יש מתכונים שנולדים מרגע קטן במטבח, כזה שמחמם את הלב ומחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם. שייטל מוקפץ עם ברוקולי ...

מתכון שייטל עם פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

שייטל עם פטריות בצריבה במחבת, בשר נימוח ורוטב עשיר מושלם לאירוח

כל פעם שאני מכינה שייטל עם פטריות, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי של צליל הצריבה בסיר כבד על הלהבה וריח מהמטבח ...

אוסובוקו יין אדום

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו יין אדום בתנור או על הכיריים, תבשיל מנחם עם בשר נימוח ורוטב עמוק ומסורתי, מושלם לאירוח

כל פעם שאני פותחת סיר אוסובוקו עם יין אדום, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

כתף בקר במעשנה מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר במעשנה מתכון, בשר נימוח ונמס בפה, מושלם לאירוח

כשהמעשנה מתחממת ויש ריח עדין של עץ אלון באוויר, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי של שבתות ארוכות בחצר. הכתף מתבשלת לאיטה, ...

בשר מפורק שפונדרה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מפורק שפונדרה בתנור נימוח ומסורתי, מושלם לאירוח

כשאני מכינה בשר מפורק משפונדרה, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מזכיר לי סיר גדול שבער בשקט על ...

בשר גולש עם ניוקי

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

6 מנות

בשר גולש עם ניוקי בבישול איטי, מנה מנחמת ונימוחה

כל פעם שאני מכינה גולש, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. הפפריקה מתחממת, הבצל מתקרמל, והלב נפתח לזיכרונות נוסטלגיים של ...

בשר ראש עם דלעת

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש עם דלעת בבישול איטי על אש קטנה — תבשיל משפחתי עם בשר נימוח ודלעת מתקתקה, מושלם

כל פעם שאני מניחה סיר של בשר ראש עם דלעת על האש, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים מהמטבח של פעם. זה ...

צלי בקר עם גרגירי חומוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם גרגירי חומוס בבישול איטי ברוטב עשיר ומושלם

כל פעם שאני פותחת סיר של צלי בקר עם גרגירי חומוס, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. הסיר המבעבע, האדים ...

בשר ראש לפסח מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בשר ראש לפסח מתכון בבישול איטי על אש נמוכה, נימוח ונוסטלגי, ביתי ומושלם

כל פסח, כשסיר גדול מבעבע על הלהבה הנמוכה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. בשר ראש מתבשל לאט עם עלי ...