הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

פילה בקר עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר בתנור עם תפוחי אדמה ורוטב עשבי תיבול ויין

פילה בקר עם תפוחי אדמה הוא מהמנות האלה שמזכירות לי שבתות חורפיות בבית אמא. הריח המדהים של הבשר בתנור תמיד ...

מתכון מקלובה בשר

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

8 מנות

מקלובה בשר על הגז עם אורז, תפוחי אדמה, כרובית וגזר בתיבול מסורתי

יש משהו במקלובה בשר שמחזיר אותי אוטומטית לילדות. הזיכרון הכי עתיק מהמקלובה המשפחתית שלי הוא הרגע שהפכנו את הסיר, וכל ...

רוסטביף זמן צליה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף בתנור עם חרדל, שום ועשבי תיבול – מתכון ביתי ומושלם

אין רגע שמחמם לי את הלב כמו ניחוח הרוסטביף בתנור, שממלא את כל הבית בשבת או בארוחה חגיגית. אני זוכרת ...

קציצות בקר ברוטב פירות יבשים

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב פירות יבשים עם רכז רימונים ודבש, רכות ומתוקות-מלוחות

אין כמו הריח של קציצות מתבשלות בסיר גדול כדי להחזיר אותי לימי שישי של ילדותי. אמא שלי הייתה מכינה את ...

במיה עם בשר ראש

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

במיה עם בשר ראש ברוטב עגבניות עשיר בבישול איטי

יש משהו כל כך נוסטלגי ומנחם במנה של במיה עם בשר ראש, כמו פעם במטבח של אמא וסבתא. הזיכרון הכי ...

אוסובוקו השולחן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

אוסובוקו השולחן בתבשיל ארוך עם יין אדום ורוטב עמוק ביתי

אי אפשר לחשוב על שבת בבוקר בלי שאזכר באבא שלי עובר בין הסירים, כשהניחוחות מחממים את כל הבית. הריח של ...

צלעות בקר עם עצם בתנור

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר עם עצם בתנור ברוטב ירקות ויין עשיר ומנחם

יש משהו בצלעות בקר עם עצם שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא בשישי בבוקר. הריח המסורתי שממלא את הבית, המראה ...

בשר מפורק על פירה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מפורק בבישול איטי על פירה נימוח ומנחם

בכל חורף, כשהגשם דופק על החלון וריח עצים רטובים ממלא את הרחוב, אני נזכרת בניחוח המדהים של בשר מפורק על ...

עלי גפן עם בשר כבש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

עלי גפן עם בשר כבש בבישול איטי נימוח ומנחם

בכל פעם שאני מכינה עלי גפן עם בשר כבש, הריח העדין שממלא את הבית מחזיר אותי לשולחן הסלון בערבי שבת ...

קציצות בקר ללא רוטב

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ללא רוטב בטיגון – מתכון ביתי נימוח ופריך

יש משהו מחמם את הלב בריח של קציצות בקר מטוגנות שמציף את המטבח. כל שבת בילדותי הריח הזה היה מסמן ...

קובה נבלוסיה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קובה נבלוסיה במרק עשיר עם בשר וסולת בישול ביתי מסורתי

כל פעם שאני מכינה קובה נבלוסיה, כל הבית מתמלא ריח משגע שאין שני לו. זה אחד המתכונים הכי נוסטלגיים ומנחמים ...

רוסטביף אנטריקוט

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

רוסטביף אנטריקוט בתנור עם רוטב יין וירקות שורש נימוחים

הרוסטביף הזה תמיד מזכיר לי את שישי בצהריים בבית של ההורים שלי. היה ריח מדהים של תערובת תבלינים, שמן זית, ...

בקר מוקפץ עם שעועית ירוקה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בקר מוקפץ עם שעועית ירוקה בווק ברוטב סויה וג'ינג'ר

יש משהו שמצחיק אותי כל פעם מחדש — כל המתכונים שאני כל כך גאה בהם, התחילו בעצם מתקרית קטנה במטבח. ...

בשר מספר 5 מתכון מרוקאי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מספר 5 בבישול איטי בסגנון מרוקאי עם תפוחי אדמה, גזר וכוסברה ברוטב עשיר ומחמם

בחורף, כשהרוח מקררת בחוץ, אני חוזרת ישר אל המטבח של אמא שלי. ריחות של תבלינים, בשר רך שמתבשל שעות לאט, ...

בריסקט בתנור זמן בישול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט בתנור עם רוטב עשיר בצל, שום ודבש – מתכון משפחתי נימוח

הריח של בריסקט בתנור הציף אצלי תמיד תחושת חמימות נוסטלגית. כל שישי כשהיו מתכנסים כולם סביב השולחן, הייתי שולפת נתח ...

קציצות בקר בחלב קוקוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר בחלב קוקוס עם רוטב עשיר רכות ונימוחות

בילדותי, כל פעם שסיר קציצות התבשל על הכיריים, הבית התמלא בריח מחמם את הלב ומסקרן. היו ימים שהיו נכנסות הביתה ...

שייטל בקר מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שייטל בקר בתנור עם ירקות שורש ויין אדום – מתכון מושלם, עסיסי וחגיגי

שייטל בקר תמיד מזכיר לי שבתות וחגים בבית, כשהשולחן ערוך והמשפחה מתכנסת יחד. זה נתח בשר מדהים, עסיסי וחגיגי, עם ...

פרוסות כתף בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פרוסות כתף בקר בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר, רכות ומחממות לב

בכל פעם שמריחים ריח של פרוסות כתף בקר במטבח, אני נזכרת בילדות. סירי כתף עסיסי שבערו שעות על אש קטנה, ...