הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

אונטריב ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב ותפוחי אדמה בבישול איטי עם ירקות ושום, תבשיל משפחתי ביתי ונימוח

כל ביס מהאונטריב ותפוחי האדמה הזה מחזיר אותי ישר לשבתות של פעם, כשהמטבח היה מתמלא בניחוחות מנחמים ומחממים את הלב ...

קציצות בקר צהרון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר צהרון ברוטב עשיר וטעים במיוחד מבושלות בסיר

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר לצהרון, אני חוזרת לזיכרון של אחר צהריים חורפי, עם ניחוח בצל מטוגן שמתפשט בכל ...

נתח בשר שפונדרה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

נתח בשר שפונדרה בתנור עם ירקות ורוטב עשיר נמס בפה

אין כמו ריח של בשר צלוי בתנור שממלא את כל הבית ומביא איתו זיכרונות של שבתות וחגים מהילדות. שפונדרה הוא ...

שיפוד מעורב ירושלמי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפוד מעורב ירושלמי על הגריל עם כבד, לבבות וטחול בתיבול מסורתי

כשאני חושבת על שיפוד מעורב ירושלמי, עולה לי חיוך גדול. זה מתכון מושלם שמחמם את הלב, ותמיד מזכיר לי את ...

שיפודי גאזי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי גאזי על הגריל עם בשר אנטריקוט, ירקות טריים וטעם עשיר

יש משהו במפגש סביב שולחן מלא שיפודים שמחזיר אותי ילדות. כשהייתי קטנה, בערבי שישי, אימא שלי הייתה משחילה את הבשרים ...

מתכון כנפיים בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

כנפיים בתנור עם רוטב סילאן ודבש עסיסיות ומתוקות-מלוחות

בכל פעם שאני פותחת את התנור וריח של כנפיים עסיסיות ממלא את המטבח, אני נזכרת בערבים החורפיים אצלנו בבית. היינו ...

אוסובוקו נתח

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

אוסובוקו נתח בבישול ארוך עם יין אדום, ירקות שורש ותבלינים מסורתיים

יש מתכונים שמיד מזכירים לי את שבתות החורף בבית, כשהריחות של תבשיל אוסובוקו נתח התפשטו במטבח וחיממו את הלב ואת ...

פשטידת ספגטי עם בשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת ספגטי עם בשר טחון בתנור עם גבינה צהובה וקראסט פירורי לחם

בכל פעם שהריח של פשטידת ספגטי עם בשר טחון ממלא את המטבח, אני חוזרת ברוחי לילדות. זה תמיד מזכיר לי ...

חצילים עם בשר טחון

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

חצילים עם בשר טחון בתנור עם רוטב עגבניות עשיר ופטרוזיליה

אני זוכרת איך ריח החצילים הקלויים היה ממלא את כל הבית עוד לפני שסבתא שלי התחילה אפילו את הבישול של ...

שייטל בנינגה גריל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שייטל בנינג'ה גריל במרינדה עשירה – רך, עסיסי וקל להכנה

יש משהו כל כך מחמם את הלב בריח של בשר צלוי במטבח, במיוחד בימים בהם מתחשק לנו אוכל נוסטלגי, כמו ...

קבב פרגית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קבב פרגית על האש או בתנור – עסיסי, רך ומלא טעם ביתי

כבר מגיל קטן אני זוכרת את הערבים בהם היינו מתאספים כל המשפחה סביב השולחן בחצר, ריח של מנגל באוויר, וצחוק ...

צלי בקר מספר 4

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

צלי בקר מספר 4 בסיר – תבשיל ביתי רך ועשיר ברוטב מחמם

בכל חג, שבת או אירוע משפחתי, המתכון הזה הופך את הבית לחגיגה של ריחות מחממים, בדיוק כמו שהכרתי בילדות. אני ...

מתכון קרפיון בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קרפיון בתנור עם רוטב ירקות, בצל מקורמל ויין לבן – מתכון מסורתי, רך ועסיסי

אחת מתמונות הילדות הכי ברורות שלי היא הריח המתקתק של קרפיון בתנור שמתפזר בבית בסופי שבוע. במטבח של סבתא, הקרפיון ...

קציצות בקר עם סולת

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם סולת ברוטב עגבניות עשיר ונוסטלגי

בתור ילדה הייתי עומדת לצד סבתא ומערבבת קערה ענקית של בשר, תבלינים, וסולת. קציצות בקר עם סולת זה לא עוד ...

בשר מספר 8 סיר לחץ

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מספר 8 בסיר לחץ ברוטב עשיר ורך במיוחד

בכל פעם שאני מכינה בשר מספר 8 בסיר לחץ, אני חוזרת ישר לריחות של ימי שישי אצל ההורים שלי. בשר ...

כתף בקר כבוש

זמן הכנה:

שעה

כמות:

8 מנות

כתף בקר כבוש בבישול איטי עם חומץ תפוחים, בצל וגזר – מנה מסורתית רכה ועשירה

בכל חורף, כשבאוויר מתחיל להיות קריר וריח גשם ראשון עולה מהאדמה, אני נזכרת כיצד אבא שלי היה פותח את הדלת ...

גולש נקניקיות הונגרי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

גולש נקניקיות הונגרי בסיר עם פפריקה מתוקה, ירקות ותפוחי אדמה

כשאני מכינה גולש נקניקיות הונגרי, הבית מתמלא בריח מחמם את הלב של פפריקה ובצל מטוגן, שמחזיר אותי אוטומטית לילדות. זו ...

פיקניה שפיץ צאך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה שפיץ צאך על הגריל או בתנור עם שום, רוזמרין וטימין – בשר עסיסי בטעמים מחממים

כשהגיע סוף השבוע, הריחות מהמטבח שלנו תמיד התמזגו עם קולות הצחוק והשיחות סביב השולחן. אחד הרגעים הכי מחממים את הלב, ...