הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

עראיס בשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

עראיס בשר טחון על מחבת או בתנור – מתכון ביתי עסיסי ופשוט

כשהייתי ילדה קטנה, הריח של בשר מתובל היטב שנטחן בידיים בבית מילא את המטבח שלנו בחיבוק של נוסטלגיה. זכור לי ...

סטייק פילה

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק פילה במחבת עם חמאה, טימין ורוטב יין אדום נימוח וטעים במיוחד

סטייק פילה בשבילי הוא זיכרון רך מהמטבח של פעם, משהו שתמיד מחמם את הלב. אני זוכרת איך בשישי בצהריים היינו ...

בשר עם ניוקי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר עם ניוקי בבישול ארוך ברוטב עשיר ומנחם

יש משהו כל כך מחמם את הלב בצלחת בשר עם ניוקי כמו של סבתא. הזיכרון הכי חזק שלי הוא מסיר ...

צלי אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי אוסובוקו בבישול איטי עם יין אדום וירקות שורש, מנה משפחתית רכה ועשירה

אוסובוקו של שבת תמיד מזכיר לי בישולים מנחמים בבית של אמא. הריח שיש במטבח כשהצלי מתבשל לאט, מזכיר חיבוק חם ...

בשר ראש תימני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש תימני בתבשיל עשיר עם חוואיג' וכוסברה בישול ארוך רך ומנחם

אין כמו בשר ראש תימני שמחמם את הלב ומחזיר אותי לילדות, כשכל הבית התמלא ריחות עמוקים ומתוקים של תבלינים. אני ...

איך להכשיר כבד בקר

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

איך להכשיר כבד בקר בצלייה על רשת למרקם רך ולטעם מסורתי

יש משהו כל כך מנחם בהכנת כבד בקר כמו של פעם. אני זוכרת איך הריח החזק והמיוחד של הכבד מתפשט ...

פילה בקר סו ויד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר בסו ויד עם רוזמרין, טימין ושום – בשר נימוח ועסיסי

פילה בקר סו ויד הוא בדיוק מהסוג של מתכונים שמזכירים לי שיאפשר ליהנות מרגעים קטנים של יוקרה גם בבית, בלי ...

צלעות בקר עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר עם פטריות בבישול איטי ברוטב עשיר ומנחם

אין דבר שמחמם את הלב כמו ריח הצלי שמבעבע על הכיריים ומפיץ ריחות מדהימים בכל הבית. יש ימים כאלה, במיוחד ...

צלי בקר גזר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר עם גזר ובצל בבישול ארוך ברוטב עשיר ומסורתי

יש מתכונים שהריח שלהם מהמטבח ישר מחזיר אותי לבית של סבתא, כזה שכל ביס בו מרגיש כמו חיבוק. צלי בקר ...

אונטריב ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב ותפוחי אדמה בבישול איטי עם ירקות ושום, תבשיל משפחתי ביתי ונימוח

כל ביס מהאונטריב ותפוחי האדמה הזה מחזיר אותי ישר לשבתות של פעם, כשהמטבח היה מתמלא בניחוחות מנחמים ומחממים את הלב ...

קציצות בקר צהרון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר צהרון ברוטב עשיר וטעים במיוחד מבושלות בסיר

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר לצהרון, אני חוזרת לזיכרון של אחר צהריים חורפי, עם ניחוח בצל מטוגן שמתפשט בכל ...

נתח בשר שפונדרה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

נתח בשר שפונדרה בתנור עם ירקות ורוטב עשיר נמס בפה

אין כמו ריח של בשר צלוי בתנור שממלא את כל הבית ומביא איתו זיכרונות של שבתות וחגים מהילדות. שפונדרה הוא ...

שיפוד מעורב ירושלמי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפוד מעורב ירושלמי על הגריל עם כבד, לבבות וטחול בתיבול מסורתי

כשאני חושבת על שיפוד מעורב ירושלמי, עולה לי חיוך גדול. זה מתכון מושלם שמחמם את הלב, ותמיד מזכיר לי את ...

שיפודי גאזי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי גאזי על הגריל עם בשר אנטריקוט, ירקות טריים וטעם עשיר

יש משהו במפגש סביב שולחן מלא שיפודים שמחזיר אותי ילדות. כשהייתי קטנה, בערבי שישי, אימא שלי הייתה משחילה את הבשרים ...

מתכון כנפיים בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

כנפיים בתנור עם רוטב סילאן ודבש עסיסיות ומתוקות-מלוחות

בכל פעם שאני פותחת את התנור וריח של כנפיים עסיסיות ממלא את המטבח, אני נזכרת בערבים החורפיים אצלנו בבית. היינו ...

אוסובוקו נתח

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

אוסובוקו נתח בבישול ארוך עם יין אדום, ירקות שורש ותבלינים מסורתיים

יש מתכונים שמיד מזכירים לי את שבתות החורף בבית, כשהריחות של תבשיל אוסובוקו נתח התפשטו במטבח וחיממו את הלב ואת ...

פשטידת ספגטי עם בשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת ספגטי עם בשר טחון בתנור עם גבינה צהובה וקראסט פירורי לחם

בכל פעם שהריח של פשטידת ספגטי עם בשר טחון ממלא את המטבח, אני חוזרת ברוחי לילדות. זה תמיד מזכיר לי ...

חצילים עם בשר טחון

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

חצילים עם בשר טחון בתנור עם רוטב עגבניות עשיר ופטרוזיליה

אני זוכרת איך ריח החצילים הקלויים היה ממלא את כל הבית עוד לפני שסבתא שלי התחילה אפילו את הבישול של ...