הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

כבש לשיפודים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

כבש לשיפודים על הגריל עם שומן כבש ובצל, תיבול פשוט ובשר רך ועסיסי

כשמשחילים קוביות כבש עסיסיות על שיפודים, פתאום כל הבית מתמלא בריח של הילדות. אני עוד זוכרת את אבא עומד במרפסת, ...

המבורגר 160 גרם

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

המבורגר 160 גרם על הגריל או במחבת עם רוטב סויה וחרדל, קציצה עסיסית ועשירה

פעם, כשהיינו מתאספים כולם בסוף השבוע סביב השולחן הגדול במטבח, ידענו שזו הולכת להיות ארוחה מנחמת ומחממת את הלב. בכל ...

צלעות בקר טחון

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

צלעות בקר טחון בטיגון ובישול ברוטב עגבניות עשיר ואוורירי

כל פעם שאני מכינה את הצלעות בקר טחון האלו, נפתח במטבח ריח מדהים של ילדות ושל שישי בצהריים. הזיכרון הכי ...

קציצות בקר עם זיתים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם זיתים ברוטב עגבניות, רכות ועסיסיות, בבישול ארוך

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר עם זיתים, מרגיש לי כאילו המטבח כולו מתמלא ריח נוסטלגי, בדיוק כמו בבית של ...

כתף בקר בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר בסיר לחץ רכה ונימוחה עם גזר ובצל

בתור ילדה קטנה אהבתי לשבת במטבח של אמא שלי, ולראות איך היא מכינה כתף בקר בסיר לחץ, מתכון מסורתי שמחמם ...

שיש קבב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיש קבב על שיפודים במנגל או במחבת עם בשר טחון, פטרוזיליה, שום ותיבול מסורתי רך ונימוח

כל פעם שאני מכינה שיש קבב נזכרת בארוחות שישי אצלנו בבית. מתכון נוסטלגי, כזה שממלא את כל הבית בריח מתובל ...

המבורגר שייטל

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

8 מנות

המבורגר שייטל על המחבת עסיסי ורך עם ירקות טריים ורטבים לבחירה

תמיד כשאני מכינה המבורגר שייטל בבית, כל הבית מתמלא בריח שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בשבתות. שומעים את ...

תבשיל לשון בקר מרוקאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל לשון בקר מרוקאי ברוטב עגבניות ותבלינים מסורתיים, בישול ארוך על להבה נמוכה

יש לתבשיל לשון בקר מרוקאי מקום חם בלב שלי. הוא מזכיר לי שבתות וחגים, כשהמטבח היה מתמלא ריחות עשירים של ...

תבשיל פול ירוק עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל פול ירוק עם בשר בבישול איטי עשיר ועמוק

בכל אביב, כשדוכני השוק היו מתמלאים בפול ירוק ריחני, הייתי מתמלאת התרגשות וציפייה. סבתא שלי הייתה חוזרת מהשוק עם שקית ...

תבשיל בשר מספר 5

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בשר מספר 5 בסיר עם ירקות שורש ורוטב עשיר

תבשיל בשר מספר 5 הוא בדיוק מסוג המאכלים שמחזירים אותי לילדות – סיר גדול, מחמם את הלב, ריח משכר שמתפשט ...

קציצות בקר עם כבד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות בקר עם כבד ברוטב עגבניות ועשבי תיבול על האש – מתכון משפחתי מנחם

כל מי שמכיר את המטבח שלי יודע כמה אני אוהבת קציצות מחממות לב, במיוחד בחורף, כשהריחות ממלאים את הבית וכולם ...

טטאקי של שייטל

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

טטאקי של שייטל על המחבת עם רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום

יש משהו שמרגש אותי כל פעם מחדש כשאני מכינה טטאקי שייטל במטבח הביתי. אני זוכרת ערבים שישבנו מסביב לשולחן, כל ...

כתף בקר גולש

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

כתף בקר גולש בבישול איטי עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות פפריקה עשיר ומנחם

כל פעם שאני מכינה כתף בקר בסגנון גולש הבית מתמלא בריח נוסטלגי שמחזיר אותי ישר לשישי בצהריים אצל ההורים. סיר ...

קציצות בקר מקורמלות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר מקורמלות במחבת עם רוטב עגבניות ובצל קרמלי

יש משהו כל כך מנחם בריח של קציצות בקר מתוך המחבת, ריח שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בימי ...

בשר ראש עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש עם שעועית לבנה בסיר על הגז ברוטב עשיר ומחמם

יש משהו בריח של בשר ראש שמתבשל לאט עם שעועית לבנה שמחזיר אותי ישר למטבחים של הילדות. זוכרת איך סבתא ...

קציצות בקר ראש השנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ראש השנה ברוטב עגבניות ביתי רכות ומחממות לב

כל שנה, כשהתקרב ראש השנה, הבית שלנו התמלא ריחות מנחמים של קציצות בקר מסורתיות, כאלה שכמו של סבתא – מושלמות, ...

פאייה פרגיות

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

8 מנות

פאייה פרגיות בסיר אחד עם אורז, אפונה ותיבול מסורתי

ריח חזק של שום, בצל וספיישן תבלינים עולה מהמחבת ומזכיר לי את המטבחים החמים של שבת בצהריים, כשכולנו מתאספים יחד ...

פשטידת רועים תפוחי אדמה ובשר טחון

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת רועים בתנור עם תפוחי אדמה רכים ובשר טחון מתובל

הריח של פשטידת רועים שמתבשלת בתנור תמיד מחזיר אותי לילדות, כשהיינו מתכנסים סביב השולחן עם מגש ענק של פשטידה מנחמת, ...