הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכון חזה אווז בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חזה אווז בתנור ברוטב דבש, חרדל ויין עם שזיפים ותפוחים

בכל חג או ארוחה חגיגית, חזה אווז בתנור היה גולת הכותרת אצלנו בבית. אני זוכרת איך הייתי עומדת ליד אמא ...

בריסקט מספר 3

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט מספר 3 בתנור בבישול איטי עם ירקות ושום – תבשיל עשיר ונימוח

חברים יקרים, אין כמו ריח משגע של בריסקט שמבושל באיטיות מכל הלב. בבית שלי, בריסקט מספר 3 היה מתכון מנחם ...

תבשיל שייטל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל שייטל על הכיריים עם חומוס וירקות ברוטב עשיר ונימוח

יש מאכלים שמעלים בי ישר את ריח המטבח של פעם – כזה שממלא את הבית וגורם לכולם להתאסף סביב השולחן ...

רוסטביף בתנור עם ירקות שורש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף בתנור עם ירקות שורש בתיבול חרדל ודבש

אצלנו בבית, רוסטביף בתנור עם ירקות שורש היה תמיד תבשיל מנחם שמחמם את הלב. במיוחד בשישי בערב, כשהמטבח מתמלא בריח ...

רוסטביף פילה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוסטביף פילה בתנור עם חרדל, עשבי תיבול ויין אדום – בשר רך ועסיסי

אני זוכרת איך בכל חג משפחתי או כשהיינו מארחים חברים לארוחה גדולה, הייתי מוציאה את הנתחים הכי יפים של פילה ...

בישול פילה בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בישול פילה בקר ביין אדום עם ירקות שורש ורוטב עשיר

בכל פעם שאני פותחת סיר ומריחה בישול של פילה בקר, אני חוזרת לילדות, לשבתות אצל ההורים, כשניחוח הבשר המשובח מילא ...

בריסקט לחמין

זמן הכנה:

שעתיים

כמות:

8 מנות

בריסקט לחמין בתנור – נתח בקר רך ועסיסי בתבשיל מסורתי עשיר בקטניות, תפוחי אדמה וביצים

כל מי שגדל בבית עם סיר חמין מבעבע בשישי בלילה, יודע שסוד הקסם מגיע מהבריסקט הנימוח והעסיסי שבתוך התבשיל. אני ...

כתף בקר ברוטב אדום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר ברוטב אדום בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר מחמם לב

אני תמיד מתרגשת להכין כתף בקר ברוטב אדום, כי כל הבית מתמלא בריח נוסטלגי, מחבק ומחמם את הלב. זיכרון ברור ...

בשר 6 מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

בשר 6 בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר מחמם לב

כל פעם שאני מכינה את סיר הבשר הזה, הריח ממלא את הבית ומחזיר אותי לילדות. יש בו משהו מנחם, מושלם ...

כבש לשיפודים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

כבש לשיפודים על הגריל עם שומן כבש ובצל, תיבול פשוט ובשר רך ועסיסי

כשמשחילים קוביות כבש עסיסיות על שיפודים, פתאום כל הבית מתמלא בריח של הילדות. אני עוד זוכרת את אבא עומד במרפסת, ...

המבורגר 160 גרם

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

המבורגר 160 גרם על הגריל או במחבת עם רוטב סויה וחרדל, קציצה עסיסית ועשירה

פעם, כשהיינו מתאספים כולם בסוף השבוע סביב השולחן הגדול במטבח, ידענו שזו הולכת להיות ארוחה מנחמת ומחממת את הלב. בכל ...

צלעות בקר טחון

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

צלעות בקר טחון בטיגון ובישול ברוטב עגבניות עשיר ואוורירי

כל פעם שאני מכינה את הצלעות בקר טחון האלו, נפתח במטבח ריח מדהים של ילדות ושל שישי בצהריים. הזיכרון הכי ...

קציצות בקר עם זיתים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם זיתים ברוטב עגבניות, רכות ועסיסיות, בבישול ארוך

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר עם זיתים, מרגיש לי כאילו המטבח כולו מתמלא ריח נוסטלגי, בדיוק כמו בבית של ...

כתף בקר בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר בסיר לחץ רכה ונימוחה עם גזר ובצל

בתור ילדה קטנה אהבתי לשבת במטבח של אמא שלי, ולראות איך היא מכינה כתף בקר בסיר לחץ, מתכון מסורתי שמחמם ...

שיש קבב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיש קבב על שיפודים במנגל או במחבת עם בשר טחון, פטרוזיליה, שום ותיבול מסורתי רך ונימוח

כל פעם שאני מכינה שיש קבב נזכרת בארוחות שישי אצלנו בבית. מתכון נוסטלגי, כזה שממלא את כל הבית בריח מתובל ...

המבורגר שייטל

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

8 מנות

המבורגר שייטל על המחבת עסיסי ורך עם ירקות טריים ורטבים לבחירה

תמיד כשאני מכינה המבורגר שייטל בבית, כל הבית מתמלא בריח שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בשבתות. שומעים את ...

תבשיל לשון בקר מרוקאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל לשון בקר מרוקאי ברוטב עגבניות ותבלינים מסורתיים, בישול ארוך על להבה נמוכה

יש לתבשיל לשון בקר מרוקאי מקום חם בלב שלי. הוא מזכיר לי שבתות וחגים, כשהמטבח היה מתמלא ריחות עשירים של ...

תבשיל פול ירוק עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל פול ירוק עם בשר בבישול איטי עשיר ועמוק

בכל אביב, כשדוכני השוק היו מתמלאים בפול ירוק ריחני, הייתי מתמלאת התרגשות וציפייה. סבתא שלי הייתה חוזרת מהשוק עם שקית ...