הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכון צלי בקר בסיר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר בסיר עם ירקות שורש ויין אדום בישול ארוך מושלם

כשהייתי ילדה, המנה שגרמה לי להרגיש הכי מנוחמת ועטופה הייתה צלי בקר בסיר – בדיוק כמו שסבתא שלי הכינה בכל ...

גולש מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בקר קלאסי עם פפריקה בתבשיל סמיך ומנחם

בכל חורף, כשהקור מתחיל ללטף את החלונות, אני מיד חושבת על גולש חם, כמו שסבתא שלי הייתה מכינה. הקדרה המשפחתית ...

זסטי המבורגר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

זסטי המבורגר על המחבת עם רוטב ברביקיו, חרדל וגרידת לימון – עסיסי, מעט פיקנטי ורענן

יש רגעים שאני נזכרת בילדות, כשכל המשפחה התכנסה סביב השולחן בערב שישי, וריח הקציצות שהתבשלו על המחבת מילא את הבית ...

המבורגר 440

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר 440 על גריל או במחבת – מתכון עסיסי, עשיר ומנחם עם בצל מטוגן ורטביו

אני לא אשכח את הפעם הראשונה שבישלתי המבורגר 440 לכל המשפחה. אפילו סבתא שלי, שתמיד העדיפה קציצות ברוטב, טעמה ואמרה ...

קובה עם גרישה וסולת

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

קובה עם גרישה וסולת במרק ירקות רך ומנחם

בכל פעם שאני פותחת סיר מהביל של קובה עם גרישה וסולת, אני חוזרת מיד לטעמי הילדות שלי. זה ריח עמוק ...

המבורגר אנטריקוט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

המבורגר אנטריקוט על מחבת פסים עם שומן טלה, חרדל דיז'ון ורטבים מפנקים

אני זוכרת איך בפעם הראשונה שהכנתי המבורגר אנטריקוט בבית, הריח מיד מילא את המטבח והחזיר אותי לארוחות שישי אצל ההורים. ...

מתכונים עם כתף טלה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף טלה צלויה בתנור עם ירקות שורש, יין אדום ורוזמרין במרקם רך ונמס בפה

בכל חג או שבת מיוחדת, ריח כתף הטלה הצלויה שמתפשט בבית מזכיר לי את ימי הילדות אצל סבתא. כשהיינו מתאספים ...

קציצות כבש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות כבש מטוגנות רכות ועסיסיות עם נענע ופטרוזיליה

כשהייתי ילדה, הריח של קציצות כבש מטוגנות היה ממלא את הבית בסופי השבוע. אמא שלי הייתה עומדת ליד הגז, מטגנת ...

מתכון קציצות בקר ברוטב

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב בסיר, רכות ומנחמות בהכנה קלה

יש משהו מחמם את הלב בריח של קציצות בקר ברוטב שמתבשלות לאט על האש, ממש כמו של סבתא. אני זוכרת ...

שווארמה מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה ביתית בפרגית עם תבלינים עשירים במחבת או בתנור

שווארמה ביתית מחזירה אותי ישר לרגעים משפחתיים, כשהמטבח מתמלא בניחוחות תבלינים עזים ומנחמים. אני זוכרת איך הייתי רואה את אימא ...

צלי בקר פיקנטי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר פיקנטי בסיר עם ירקות ושום ברוטב עשיר ומחמם

צלי בקר פיקנטי זה אחד מאותם מתכונים שליוו אותי מהילדות. אני זוכרת היטב את ימי שישי בצהריים, כשבבית התפשט ריח ...

כבש מבושל מרוקאי

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

כבש מבושל מרוקאי בסיר עם חומוס, גזר ותבלינים מחממי לב

יש משהו מנחם בריח של תבשיל כבש מבושל שמיתגלגל מהמטבח. תמיד כשהייתי קטנה, ידעתי שמעילים סירים על הכיריים כשריח התבלינים ...

צלעות בקר להמבורגר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר להמבורגר בטיגון עם בצל, חרדל ופטרוזיליה – מתכון ביתי מנחם ומושלם

אין הרבה דברים שמזכירים לי את ימי השישי בבית כמו ריח של צלעות בקר מטוגנות, שמתחיל להתפשט מהמטבח. כל המשפחה ...

צלי בקר בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר בסיר לחץ עם ירקות ושום ברוטב עשיר ומרקם נמס בפה

צלי בקר בסיר לחץ מזכיר לי תמיד את שבתות החורף בבית. המטבח היה מתמלא ריח מחמם את הלב של בשר, ...

פיקניה נתח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה בתנור עם רוזמרין, שום ויין אדום – בשר עסיסי ונימוח במתכון ביתי מושלם

מכל הבשרים שחלפו אצלי במטבח, לפיקניה נתח שמור מקום חם במיוחד. אני זוכרת איך בסופי השבוע היינו מתכנסים יחד, סירים ...

מתכון כבד קצוץ הכי טעים שיש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ עם בצל מטוגן וביצים קשות בטיגון איטי ומרקם נימוח

הטעם של כבד קצוץ מחזיר אותי תמיד לארוחות שישי בצהריים, כשהמטבח כולו היה מתמלא בריח בצל מטוגן ושאר רוח מסורתית ...

מתכון סמבוסק בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק בשר אפוי בתנור במילוי בשר טחון, בצל ופטרוזיליה

בכל פעם שנכנסתי למטבח של סבתא, ריח הסמבוסק המנחם היה ממלא את כל הבית ומחמם את הלב. הסמבוסק היה תופס ...

איך להכין צלי בקר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר

כשהייתי ילדה, תמיד ידעתי שיום שישי בפתח לפי הריח המדהים שהתפשט אצלנו בבית מהמטבח של אמא. צלי בקר מסורתי היה ...