הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה בצל ועשבי תיבול ברוטב עשיר ורך

כל פעם שאני אופה רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה, נזכרת בשולחן שבת של ילדותי. הריח הנפלא שממלא את כל ...

צלי בקר עם אבקת מרק בצל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר על הכיריים עם אבקת מרק בצל וירקות ברוטב עשיר ומנחם

אני תמיד נזכרת בילדות בסופי השבוע, כשהסיר עם הצלי היה מתבשל על הכיריים ומפיץ ריח מחמם את הלב בכל הבית. ...

מתכון קציצות בקר

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב עגבניות וירקות בתבשיל מסורתי ביתי

קציצות בקר הן בשבילי טעם של בית. בכל יום שישי כשהמטבח היה מתמלא בריח עשיר ונוסטלגי, ידעתי שאנחנו עומדים לאכול ...

כבד קצוץ סילאן

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ עם סילאן בטיגון, נימוח ומחמם לב

כבד קצוץ היה הכוכב של שולחן החג בילדותי, כזה שממלא את כל המטבח בריח מחמם את הלב. אמא שלי הייתה ...

פילה מדומה צלי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילה מדומה צלי על אש קטנה עם רוטב סמיך ועשיר בטעם עמוק

יש משהו שמרקיד את הלב בכל פעם שאני מבשלת פילה מדומה צלי. אני מיד נזכרת בערבי שישי החורפיים, כשהמטבח שלי ...

סטייק טוב

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק טוב במחבת עם עשבי תיבול, שום וחמאה – תוצאה נימוחה ומחממת לב

כל אחד זוכר את הרגע הראשון שבו ברח המטבח ריח של סטייק טוב ומדהים. אצלי זה תמיד החזיר אותי לשבתות ...

בשר צלי בקר עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם פטריות ברוטב עשיר בבישול ארוך

בכל פעם שאני מכינה צלי בקר עם פטריות, כל הבית מתמלא בריח נוסטלגי ומנחם שמחזיר אותי לילדות. אני נזכרת איך ...

צור שווארמה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

צור שווארמה במחבת עם פרגית, תיבול מסורתי וטחינה להגשה

תמיד כשאני חושבת על צור שווארמה, עולה לי זיכרון חם של שישי בצהריים אצל המשפחה. הריח הנפלא של תבלינים חמים, ...

שיפוד פיקניה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

שיפוד פיקניה על המנגל עם תיבול שמן זית, שום וחרדל

יש לי זיכרון מדהים מנפגשים משפחתיים סביב מנגל בגינה – כל פעם שאבא היה משחיל נתח פיקניה על שיפוד, הריח ...

מתכון צלי בקר בסיר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר בסיר עם ירקות שורש ויין אדום בישול ארוך מושלם

כשהייתי ילדה, המנה שגרמה לי להרגיש הכי מנוחמת ועטופה הייתה צלי בקר בסיר – בדיוק כמו שסבתא שלי הכינה בכל ...

גולש מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בקר קלאסי עם פפריקה בתבשיל סמיך ומנחם

בכל חורף, כשהקור מתחיל ללטף את החלונות, אני מיד חושבת על גולש חם, כמו שסבתא שלי הייתה מכינה. הקדרה המשפחתית ...

זסטי המבורגר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

זסטי המבורגר על המחבת עם רוטב ברביקיו, חרדל וגרידת לימון – עסיסי, מעט פיקנטי ורענן

יש רגעים שאני נזכרת בילדות, כשכל המשפחה התכנסה סביב השולחן בערב שישי, וריח הקציצות שהתבשלו על המחבת מילא את הבית ...

המבורגר 440

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר 440 על גריל או במחבת – מתכון עסיסי, עשיר ומנחם עם בצל מטוגן ורטביו

אני לא אשכח את הפעם הראשונה שבישלתי המבורגר 440 לכל המשפחה. אפילו סבתא שלי, שתמיד העדיפה קציצות ברוטב, טעמה ואמרה ...

קובה עם גרישה וסולת

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

קובה עם גרישה וסולת במרק ירקות רך ומנחם

בכל פעם שאני פותחת סיר מהביל של קובה עם גרישה וסולת, אני חוזרת מיד לטעמי הילדות שלי. זה ריח עמוק ...

המבורגר אנטריקוט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

המבורגר אנטריקוט על מחבת פסים עם שומן טלה, חרדל דיז'ון ורטבים מפנקים

אני זוכרת איך בפעם הראשונה שהכנתי המבורגר אנטריקוט בבית, הריח מיד מילא את המטבח והחזיר אותי לארוחות שישי אצל ההורים. ...

מתכונים עם כתף טלה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף טלה צלויה בתנור עם ירקות שורש, יין אדום ורוזמרין במרקם רך ונמס בפה

בכל חג או שבת מיוחדת, ריח כתף הטלה הצלויה שמתפשט בבית מזכיר לי את ימי הילדות אצל סבתא. כשהיינו מתאספים ...

קציצות כבש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות כבש מטוגנות רכות ועסיסיות עם נענע ופטרוזיליה

כשהייתי ילדה, הריח של קציצות כבש מטוגנות היה ממלא את הבית בסופי השבוע. אמא שלי הייתה עומדת ליד הגז, מטגנת ...

מתכון קציצות בקר ברוטב

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב בסיר, רכות ומנחמות בהכנה קלה

יש משהו מחמם את הלב בריח של קציצות בקר ברוטב שמתבשלות לאט על האש, ממש כמו של סבתא. אני זוכרת ...