הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

גולש מתכון 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בשר בקר עם תפוחי אדמה וגזר בסיר על הגז מתכון מהיר וטעים במיוחד

כשאני נזכרת בריח המדהים שמילא את המטבח של משפחתי בסופי שבוע, עולה לי דמות הסיר הגדול של הגולש. מתכון כזה ...

סלמון וולינגטון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

סלמון וולינגטון בתנור עם תרד, גבינת שמנת ופרמזן

כל פעם שאני חושבת על סלמון וולינגטון, עולה לי חיוך מתוק בלב. הפעם הראשונה שגלגלתי דפי בצק מסביב לפילה דג ...

פילה מדומה על המנגל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

פילה מדומה על המנגל במרינדה עם חרדל, דבש וצ'ילי – בשר עסיסי ורך

פילה מדומה על המנגל תמיד מזכיר לי את ערבי הקיץ בגינה, כשבני המשפחה מתאספים מסביב לריחות הבשר הצלוי, הדשא הרטוב ...

מתכון קבב ערבי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קבב ערבי על הגריל עם בשר כבש ותבלינים מסורתיים

אצלי בבית קבב ערבי תמיד מחזיר אותי לילדות. אני זוכרת איך נהגנו להתאסף סביב השולחן ביום שישי, והמטבח התמלא ריח ...

מתכון לבשר עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בשר עם שעועית לבנה בבישול איטי על הכיריים לתבשיל מסורתי ומנחם

המתכון הזה של בשר עם שעועית לבנה מלווה אותי עוד מהילדות. אני זוכרת איך בבית תמיד התבשלו על הכיריים סירים ...

קדרה אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קדרה אוסובוקו עם ירקות ויין אדום ברוטב עשיר בתנור או על הכיריים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי קדרה אוסובוקו, כשעוד גרתי בבית עם ההורים וכל הבית התמלא בריח מדהים של תבשיל ...

צלעות בקר קוביות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר קוביות בבישול איטי על הכיריים עם יין אדום, ירקות שורש וטעמים עמוקים

אין כמו ריח נפלא של צלעות בקר שמבעבעות לאט בסיר גדול, ומזכיר חורפים ארוכים סביב השולחן עם המשפחה. כל פעם ...

קובה הבית

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

קובה הבית במרק עגבניות וסלק חמוץ מחמם עם בשר וסולת

בלב כל חורף קר, בבית שלנו היה ריח משגע של קובה שמזכיר לי תמיד את המטבח של אמא שלי. כל ...

רוסטביף ברשת בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

רוסטביף ברשת בתנור עסיסי, עשיר ומלא טעם ביתי

כל פעם שאני מכינה רוסטביף ברשת בתנור, הלב שלי מתמלא געגועים לארוחות החג המשפחתיות, עם הריחות שממלאים את הבית ומחממים ...

מתכונים כתף בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר מנחם

בכל פעם שאני שולפת כתף בקר מהמקרר, עולה בי תחושת התרגשות וציפייה. זה בדיוק אותו ריח מנחם שמילא את הבית ...

קבב ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קבב ותפוחי אדמה בתנור עם רוטב עגבניות וקראסט זהוב

בכל פעם שאני מכינה קבב ותפוחי אדמה, עולה בי ריח הילדות – ימים בהם היינו מתאספים סביב השולחן, והניחוחות מהמטבח ...

סטייק 416

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק 416 על הגריל עם אנטריקוט, חמאה, שום וטימין – מתכון מושלם, עסיסי וקל להכנה

לכל אחד מאיתנו יש מתכון שמתעורר אצלו געגוע אמיתי לבית – אצלי זה תמיד סטייק 416, בדיוק כמו שאכלנו ביחד ...

עוגת שווארמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

עוגת שווארמה בתנור עם בשר מתובל, ירקות ועשבי תיבול – מתכון ביתי מנחם

העוגה הזו מחזירה אותי לימי שישי, כשהריחות מהמטבח של אמא מילאו את הבית. אני זוכרת איך, בין התבשילים והמאפים, הייתה ...

כתף טלה על המנגל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף טלה על המנגל עם עשבי תיבול וחרדל גרגרים – בשר עסיסי ונמס בפה

כל פעם שמגיע חג או יום שישי, אני מיד חושבת על המתכון הזה – כתף טלה על המנגל, מתכון משפחתי ...

שוקיים ירכיים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שוקיים וירכיים בתנור עם ירקות ברוטב עשיר ופשוט

הריח של עוף בתנור תמיד לוקח אותי אחורה לילדות, לערבים מנחמים בבית של אמא שלי. שוקיים וירכיים ברוטב עשיר זה ...

שפיץ שייטל מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שפיץ שייטל בתנור עם סילאן, טימין וירקות בתיבול, רך ועסיסי

פעם בשישי, כשהמטבח שלי התמלא ריח חריף של בשר צלוי ותבלינים, תמיד הייתה התרגשות באוויר. שפיץ שייטל היה וישאר נתח ...

פיקניה בנינגה גריל מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה בנינג'ה גריל בצלייה עסיסית עם תיבול שום, פפריקה וחרדל

יש משהו קסום ברגע הזה שבו ריח של בשר נצלה על הגריל מתפשט כולו בבית ומחמם את הלב. זיכרון ישן ...

בשר מספר 8 אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בשר מספר 8 בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום ברוטב עשיר ומנחם

בכל חורף, כשהרוחות קרות והגשם מטפטף על החלון, המטבח שלי מתמלא בריח עמוק ונוסטלגי של תבשילי בשר איטיים. אוסובוקו בשר ...