הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

ראשי קלמרי מטוגן

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

ראשי קלמרי מטוגן בשמן חצי עמוק עם נגיעה של פפריקה וקורנפלור במרקם אוורירי ומנחם

כל פעם שאני מכינה ראשי קלמרי מטוגן, צפים לי בזיכרון רגעים מנחמים מהמטבח של ילדותי. ריח הקלמרי המטוגן, חם ומעט ...

אושפלאו אונטריב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אושפלאו אונטריב בסיר על הגז עם אורז וגזר בטעמים ביתיים ומנחמים

אושפלאו אונטריב הוא מתכון משפחתי שמחמם את הלב כבר דורות, עם ניחוחות שממלאים את כל הבית. כל חורף, כשהיה מתחיל ...

קציצות בקר המתכוניה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר המתכוניה ברוטב עגבניות ביתי עם עשבי תיבול על הכיריים – אווריריות ונמסות בפה

אי אפשר לשכוח את הרגעים במטבח כשהייתי ילדה, עומדת בצד, מביטה בסבתא לשה בידיים חרוצות את תערובת הקציצות הבשריות המהממות ...

בשר ראש וריאות מתכון

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

8 מנות

בשר ראש וריאות בבישול איטי עם תיבול מסורתי ורוטב עשיר

כל פעם שאני מבשלת בשר ראש וריאות, אני מתמלאת בגעגוע לימי ילדותי. במטבח של הבית, התפשט ריח עשיר ומנחם, כזה ...

אנטריקוט גוש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אנטריקוט גוש בתנור עם יין אדום, בצל ורוטב סויה – בשר רך ועשיר בטעמים

המתכון הזה מחזיר אותי לימי שישי בבית, כשקולות מהסירים השתלבו בריח הבצל המטוגן והבשר שבקע מהתנור. בישול אנטריקוט גוש היה ...

קבב טורקי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קבב טורקי על מחבת עם בקר ופטרוזיליה מרכך ומחמם, קל להכנה

יש משהו קסום בריח של קבב טורקי שממלא את כל הבית, במיוחד כשמבשלים אותו עם הילדים ועוזבים הכל לטובת בישול ...

אנטריקוט הולשטיין

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

8 מנות

אנטריקוט הולשטיין ברוטב עשיר עם ביצה מטוגנת וצלפים

אצלנו בבית, אנטריקוט הולשטיין תמיד היה השוס של כל אירוע משפחתי. אני זוכרת את הניחוח המדהים של הבשר הצלוי עם ...

חזה אווז ברוטב פירות יער

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חזה אווז בתנור ברוטב פירות יער עסיסי ומחמם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לילדות, לשולחן הארוך בערבי חג, עם ניחוחות חזקים של אוכל ביתי מחמם את הלב. חזה ...

צלעות בקר למה מתאים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר בתנור עם רוטב עשיר וירקות שורש, מתכון ביתי מושלם

כשהמטבח שלי מתמלא בריח המדהים של צלעות בקר בתנור, הלב שלי מתמלא זיכרונות. זו אחת המנות המושלמות לאירוחים משפחתיים או ...

גולש מתכון 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בשר בקר עם תפוחי אדמה וגזר בסיר על הגז מתכון מהיר וטעים במיוחד

כשאני נזכרת בריח המדהים שמילא את המטבח של משפחתי בסופי שבוע, עולה לי דמות הסיר הגדול של הגולש. מתכון כזה ...

סלמון וולינגטון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

סלמון וולינגטון בתנור עם תרד, גבינת שמנת ופרמזן

כל פעם שאני חושבת על סלמון וולינגטון, עולה לי חיוך מתוק בלב. הפעם הראשונה שגלגלתי דפי בצק מסביב לפילה דג ...

פילה מדומה על המנגל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

פילה מדומה על המנגל במרינדה עם חרדל, דבש וצ'ילי – בשר עסיסי ורך

פילה מדומה על המנגל תמיד מזכיר לי את ערבי הקיץ בגינה, כשבני המשפחה מתאספים מסביב לריחות הבשר הצלוי, הדשא הרטוב ...

מתכון קבב ערבי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קבב ערבי על הגריל עם בשר כבש ותבלינים מסורתיים

אצלי בבית קבב ערבי תמיד מחזיר אותי לילדות. אני זוכרת איך נהגנו להתאסף סביב השולחן ביום שישי, והמטבח התמלא ריח ...

מתכון לבשר עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בשר עם שעועית לבנה בבישול איטי על הכיריים לתבשיל מסורתי ומנחם

המתכון הזה של בשר עם שעועית לבנה מלווה אותי עוד מהילדות. אני זוכרת איך בבית תמיד התבשלו על הכיריים סירים ...

קדרה אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קדרה אוסובוקו עם ירקות ויין אדום ברוטב עשיר בתנור או על הכיריים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי קדרה אוסובוקו, כשעוד גרתי בבית עם ההורים וכל הבית התמלא בריח מדהים של תבשיל ...

צלעות בקר קוביות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר קוביות בבישול איטי על הכיריים עם יין אדום, ירקות שורש וטעמים עמוקים

אין כמו ריח נפלא של צלעות בקר שמבעבעות לאט בסיר גדול, ומזכיר חורפים ארוכים סביב השולחן עם המשפחה. כל פעם ...

קובה הבית

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

קובה הבית במרק עגבניות וסלק חמוץ מחמם עם בשר וסולת

בלב כל חורף קר, בבית שלנו היה ריח משגע של קובה שמזכיר לי תמיד את המטבח של אמא שלי. כל ...

רוסטביף ברשת בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

רוסטביף ברשת בתנור עסיסי, עשיר ומלא טעם ביתי

כל פעם שאני מכינה רוסטביף ברשת בתנור, הלב שלי מתמלא געגועים לארוחות החג המשפחתיות, עם הריחות שממלאים את הבית ומחממים ...