הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

רוסטביף סו ויד

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

רוסטביף סו ויד עסיסי ורך עם רוטב חרדל, שום ותימין

אני זוכרת את הריח המדהים שהתפשט במטבח של ההורים כשאבא היה מכין רוסטביף לשבת. לפעמים הייתי מתגנבת בלילה למקרר, טועמת ...

קרפציו אנטריקוט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו אנטריקוט עם רוקט, פרמזן, אגוזי לוז ושמן זית בלימון

יש משהו כל כך מחמם את הלב ויחד עם זאת מרענן בצלחת קרפצ'יו אנטריקוט שמונחת על השולחן המשפחתי. אחד הזיכרונות ...

בריסקט בתנור מפורק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט בתנור עסיסי עם ירקות ורוטב עשיר, רך ונמס בפה

המתכון הזה תמיד מזכיר לי את שבתות החורף אצל הוריי. הריח המדהים של הבריסקט שהתבשל לאט היה מתפשט בכל הבית ...

קדירת צלעות בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קדירת צלעות בקר בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר

בכל חורף, כשהרוח שורקת בחלון והילדים מתחילים להתרוצץ בסלון, אני מיד חושבת על קדירת צלעות הבקר. זה מתכון מנחם, כזה ...

כתף בקר עם שעועית ירוקה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר עם שעועית ירוקה בבישול ארוך על להבה נמוכה רכה ומלאת טעם ביתי

כל פעם שאני מכינה כתף בקר עם שעועית ירוקה, אני מרגישה כאילו המטבח שלי חוזר בזמן. זה אחד המתכונים הכי ...

המבורגר 90

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

המבורגר 90 על מחבת עם רוטב ווסטרשייר וחרדל דיז'ון – קציצות עסיסיות, טעימות ומנחמות

אתם יודעים, לפעמים מספיק ביס אחד טוב כדי להיזכר למה מתכונים מסורתיים מחזיקים איתנו שנים ארוכות. כשגדלתי בבית שכל יום ...

סטייק טי בון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

2 מנות

סטייק טי בון על מחבת עם חמאה, טימין ושום בטעם עמוק ומנחם

כל פעם שאני מכינה סטייק טי בון, עולה בי ריח הגחלים מהחצר של אבא בשבת בצהריים. הטעם המנחם והעמוק של ...

מוקפץ שייטל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ שייטל עם ירקות טריים, ג'ינג'ר ורוטב סויה בטעם ביתי מושלם

יש משהו מנחם ומלהיב בריח של בצל וירקות שמטגנים יחד במחבת חמה, במיוחד כשהם פוגשים רצועות בשר שייטל טרי. כל ...

צימיצורי ארגנטינאי מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

צימיצורי ארגנטינאי עם פטרוזיליה, שום, צ'ילי ולימון רענן

כל פעם שאני מכינה צימיצורי ארגנטינאי אמיתי, הריח מעיף אותי היישר למטבחים החמים של משפחתי. שם, סביב שולחן מלא בשרים ...

פירה ממולא בשר

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

פירה ממולא בשר בתנור עם פירה נימוח ומילוי בשר עשיר

פירה ממולא בשר הוא בדיוק אחד מאותם מתכונים שמחזירים אותי לילדות, לערבים קרים בהם אמא שלי הייתה שמה קערה גדולה ...

קציצות בקר אמהות מבשלות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר אמהות מבשלות ברוטב עגבניות ביתי נימוחות ומלאות טעם

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר, הלב שלי מתמלא באהבה נוסטלגית. הריח שממלא את המטבח מזכיר לי את ימי שישי ...

בשר עם אורז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בשר עם אורז בבישול איטי על הגז – מתכון ביתי ומפנק

כל פעם שאני מכינה בשר עם אורז, אני חוזרת לריחות של המטבח של אמא שלי בשישי בצהריים. הסיר מפיץ ריח ...

צלעות בקר בישול ארוך

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר בבישול ארוך עם ירקות שורש ורוטב עשיר

כל פעם שאני מבשלת צלעות בקר בבישול ארוך, ריח הבשר והירקות מתפשט במטבח ומחזיר אותי לילדות. הייתי יושבת ליד שולחן ...

קציצות בשר לפסח

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות בשר לפסח ברוטב עגבניות עם ירקות רכות ועסיסיות

בכל פסח, הבית מתמלא ריחות של בישול מנחם. אצלי המשפחה תמיד מחכה לקציצות בשר מסורתיות, כאלה שמחממות את הלב ומעלות ...

עראייס מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

עראייס במחבת או בתנור עם בשר טחון מתובל וקרום פריך

יש משהו בעראייס שמיד מזכיר לי את שישי בצהריים, כשכל הבית מתמלא בריח מנחם של בשר מתובל וצלילי טיגון עדין ...

צלי ביין אדום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי ביין אדום בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר

אין כמו הריח שמתפשט בבית כשצלי ביין אדום מתבשל על להבה נמוכה. כל פעם שאני מכינה את המתכון הזה, אני ...

מתכון לאסאדו עם עצם

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו עם עצם בתנור ברוטב עשיר ובשר נימוח

לפני כל חג או שבת מיוחדת, אני אוהבת להוציא מהמקפיא נתח אסאדו עסיסי ולתכנן ארוחה מחממת לב ומרגשת. אצלי בבית, ...

בשר לבישול ארוך

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר לבישול ארוך על הכיריים עם ירקות שורש ורוטב עשיר ונימוח

בערבי חורף קרים כשהגשם דופק בחלון, אין משהו שמחמם לי את הלב כמו ריח המדהים של תבשיל בשר לבישול ארוך ...