הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מוסקה חצילים ובשר

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה חצילים ובשר בתנור עם רוטב בשמל עשיר ומרקם רך ומנחם

כל פעם שאני מכינה מוסקה חצילים ובשר, הבית מתמלא בריחות מנחמים שמזכירים לי את המטבח של סבתא. היא הייתה מכינה ...

אבוג ן שווארמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

5 מנות

אבוגן שווארמה עם חצילים קלויים, פטריות וטחינה בתיבול מסורתי

אני זוכרת איך בימי שישי, כשכל הבית התמלא ריח תיבול עשיר, הייתי עומדת לצד אבא שלי ומקלפת חצילים לאבוגן שווארמה. ...

מתכון לזניה בשרית עם רוטב בשמל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

לזניה בשרית בתנור עם רוטב בשמל עשיר ומוצרלה

כבר מילדות, בבית של אמא שלי, לזניה הייתה סמל לארוחה מנחמת ששמרה עלינו מחובקים בתוך המטבח הריחני בחורפים גשומים. הזיכרון ...

קציצות עוף ובקר לילדים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עוף ובקר לילדים בטיגון או בתנור רכות ומנחמות עם ירקות

אוי, כמה שאני אוהבת את הריח שעולה במטבח כשאני מטגנת קציצות עוף ובקר, בדיוק כמו שלמדתי מאמא שלי. בילדות שלי, ...

כתף בקר גולש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר גולש בבישול איטי עם פפריקה וקימל ברוטב עשיר ומנחם

אין כמו הריח של כתף בקר גולש שמתבשל לאט בבית, במיוחד בשישי חורפי כשכל הבית מתמלא בניחוחות מחממים ונוסטלגיים. כל ...

אנטריקוט סטייק בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט סטייק בתנור עם שום, טימין ורוזמרין לסטייק עסיסי ומושלם

אני זוכרת איך בילדותי היה ריח משכר של בשר נצלה במטבח ביום שישי. סבתא שלי היתה בוחרת נתח אנטריקוט איכותי, ...

קציצות בקר קיטו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר קיטו בטיגון או אפייה – עסיסיות, רכות ונמסות בפה

תמיד כשאני מכינה קציצות בקר בבית, כל המטבח מתמלא בריח נוסטלגי של בישול ביתי שמחמם את הלב. בתור ילדה, הייתי ...

קבב צנובר

זמן הכנה:

שעה

כמות:

8 מנות

קבב צנובר בטיגון או אפייה עם צנוברים קלויים וטעם ביתי רך ואגוזי

המתכון הזה של קבב צנובר תמיד מזכיר לי את הארוחות הגדולות של שישי סביב השולחן המשפחתי. שנים עוד לפני שהיו ...

חמין אנטריקוט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

חמין אנטריקוט בתנור עם גרגירי חומוס, גריסי פנינה ואורז בישול איטי ומרקם עשיר

בחורף, כשבחוץ הכל אפור וקר, אין כמו הריח של חמין שממלא את כל הבית. אני זוכרת את עצמי כילדה קטנה, ...

רוסטביף סו ויד

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

רוסטביף סו ויד עסיסי ורך עם רוטב חרדל, שום ותימין

אני זוכרת את הריח המדהים שהתפשט במטבח של ההורים כשאבא היה מכין רוסטביף לשבת. לפעמים הייתי מתגנבת בלילה למקרר, טועמת ...

קרפציו אנטריקוט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו אנטריקוט עם רוקט, פרמזן, אגוזי לוז ושמן זית בלימון

יש משהו כל כך מחמם את הלב ויחד עם זאת מרענן בצלחת קרפצ'יו אנטריקוט שמונחת על השולחן המשפחתי. אחד הזיכרונות ...

בריסקט בתנור מפורק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט בתנור עסיסי עם ירקות ורוטב עשיר, רך ונמס בפה

המתכון הזה תמיד מזכיר לי את שבתות החורף אצל הוריי. הריח המדהים של הבריסקט שהתבשל לאט היה מתפשט בכל הבית ...

קדירת צלעות בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קדירת צלעות בקר בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר

בכל חורף, כשהרוח שורקת בחלון והילדים מתחילים להתרוצץ בסלון, אני מיד חושבת על קדירת צלעות הבקר. זה מתכון מנחם, כזה ...

כתף בקר עם שעועית ירוקה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר עם שעועית ירוקה בבישול ארוך על להבה נמוכה רכה ומלאת טעם ביתי

כל פעם שאני מכינה כתף בקר עם שעועית ירוקה, אני מרגישה כאילו המטבח שלי חוזר בזמן. זה אחד המתכונים הכי ...

המבורגר 90

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

המבורגר 90 על מחבת עם רוטב ווסטרשייר וחרדל דיז'ון – קציצות עסיסיות, טעימות ומנחמות

אתם יודעים, לפעמים מספיק ביס אחד טוב כדי להיזכר למה מתכונים מסורתיים מחזיקים איתנו שנים ארוכות. כשגדלתי בבית שכל יום ...

סטייק טי בון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

2 מנות

סטייק טי בון על מחבת עם חמאה, טימין ושום בטעם עמוק ומנחם

כל פעם שאני מכינה סטייק טי בון, עולה בי ריח הגחלים מהחצר של אבא בשבת בצהריים. הטעם המנחם והעמוק של ...

מוקפץ שייטל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ שייטל עם ירקות טריים, ג'ינג'ר ורוטב סויה בטעם ביתי מושלם

יש משהו מנחם ומלהיב בריח של בצל וירקות שמטגנים יחד במחבת חמה, במיוחד כשהם פוגשים רצועות בשר שייטל טרי. כל ...

צימיצורי ארגנטינאי מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

צימיצורי ארגנטינאי עם פטרוזיליה, שום, צ'ילי ולימון רענן

כל פעם שאני מכינה צימיצורי ארגנטינאי אמיתי, הריח מעיף אותי היישר למטבחים החמים של משפחתי. שם, סביב שולחן מלא בשרים ...