הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

אסאדו סוויד

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו סוויד ברוטב סויה ודבש בישול איטי בוואקום למרקם נמס בפה

כשאני מכינה אסאדו סוויד, כל הבית מתמלא בריחות עמוקים ומחממים את הלב. זה אחד המתכונים האהובים עליי, שמזכיר לי את ...

טורטיה עם נקניקיה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

טורטיה עם נקניקיה וירקות ברוטב צ'ילי מתוק, חרדל ומיונז – קל להכנה ומושלם לארוחה משפחתית

במטבח שלנו תמיד חיפשתי דרכים לפנק את הילדים והנכדים, במיוחד בימים גשומים כשהלב מחפש משהו מנחם. טורטיה עם נקניקיה הוא ...

שווארמה מתכון ביתי

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה ביתית במחבת עם פרגית ותבלינים מסורתיים, מוגשת עם טחינה וירקות

יש רגעים שבהם הריח של שווארמה מתפשט במטבח ומחזיר אותי מיד לילדות, לערבים המשפחתיים, כשכל הבית היה מתמלא בתבלינים חמים ...

גולש בשר מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בשר בסיר על אש נמוכה עם ירקות ושפע פפריקה בטעם מסורתי

כל פעם שאני מכינה גולש בשר, אני מרגישה את הריח המדהים שמתפשט בכל הבית וחוזרת מיד לזיכרונות ילדות. סבתא שלי ...

רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה, ירקות שורש ורוזמרין במנה משפחתית מנחמת

כל שנה בערב חג, המטבח שלי מתמלא ריח מטריף של כבש, רוזמרין ותפוחי אדמה שהולכים יחד יד ביד. יש משהו ...

בשר שפונדרה

זמן הכנה:

שעה דק'

כמות:

6 מנות

בשר שפונדרה בבישול ארוך עם ירקות שורש ותיבול עשיר

כל פעם שאני מכינה בשר שפונדרה, אני חוזרת לריחות של המטבח של סבתא בשישי בצהריים – ריח שמחמם את הלב, ...

קישואים ממולאים בשר

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

קישואים ממולאים בשר ברוטב עגבניות ביתי

אחד הריחות הכי מדהימים מהילדות שלי זה הניחוח של קישואים ממולאים שצפים על הסיר, עם רוטב עגבניות שמחמם את הלב ...

אנטריקוט נתח מס 1

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אנטריקוט נתח מס 1 בתנור עם יין אדום, חרדל דיז'ון ורוטב עשיר

יש רגעים במטבח שמלאים בניחוחות נוסטלגיים שאת המילה "ביתי" מרגישים עוד לפני שטועמים. כל פעם שאני מכינה אנטריקוט נתח מס' ...

איך מכינים נקניקיות במחבת

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

נקניקיות במחבת עם בצל ופפריקה בטיגון איטי – מתכון קל ומנחם

אין כמו ריח הנקניקיות המטוגנות שמתפשט בבית, מזכיר לי שבתות של ילדות, כשכולנו היינו מתכנסים במטבח וכל אחד בוחר את ...

מתכון לצלי בקר לפסח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר לפסח בבישול איטי עם ירקות שורש, יין אדום ורוטב עשיר

מתכון צלי בקר לפסח תמיד מזכיר לי את שולחן החג בבית אמא. הצלי הזה היה עומד במרכז השולחן, מלא ריח ...

קבב מתכון בתנור

זמן הכנה:

עשרים דק'

כמות:

6 מנות

קבב בתנור ביתי עסיסי ופשוט להכנה

יש משהו מרגש בריח של קבב בתנור שממלא את הבית, מכניס חום ואהבה אל הלב ומחזיר אותי ישר לימים בילדות. ...

קורקבנים מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קורקבנים בתבשיל מסורתי עם גזר, בצל ורוטב עגבניות עשיר

כל פעם שאני מכינה קורקבנים, הבית מתמלא בריח מחמם את הלב שמזכיר לי את ימי שישי בילדות, כשסבתא הייתה שוקדת ...

שווארמה לאפה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שווארמה לאפה במחבת עם הודו ופרגית, טחינה, ירקות טריים וטעמה המשפחתי

אני זוכרת איך בילדות תמיד הרגשתי את הריח המדהים של תבלינים חזקים כשהלכנו לקנות שווארמה טרייה במרכז העיר. אצלנו בבית ...

תפריט עראיס

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

עראיס במחבת או על הגריל עם בשר בקר, פטרוזיליה ועגבנייה – מתכון ביתי מנחם וקל להכנה

יש משהו מרגש בלילה של שבת, כשהבית מתמלא בריח של בשר מתובל היטב והמחבת מעלה אדים. עראיס זה מתכון שמחזיר ...

קציצות בשר מתכון קל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר ברוטב עגבניות בתבשיל איטי על אש קטנה רכות ומנחמות

אי אפשר להסביר במילים איזו הרגשה עוטפת אותי בכל פעם שאני טועמת קציצות בשר רכות, ממש כמו של סבתא. הזיכרון ...

עצמות מח בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

עצמות מח בתנור עם שמן זית, שום וטימין – מתכון מסורתי עשיר ונימוח

יש משהו בעצמות מח בתנור שמחזיר אותי ישר לילדות, לשולחן ארוחת שישי שבילדותי, כשסבא שלי היה בורר את העצמות הכי ...

שניצל וציפס

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל וצ'יפס בטיגון עמוק זהובים וקריספיים פשוטים ומנחמים

איזו שמחה עולה בי כשאני חושבת על הריח המשגע של שניצל וצ'יפס שמתפשט במטבח. זה תמיד מזכיר לי ימים פשוטים ...

שיפודי שייטל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי שייטל על המנגל עם ירקות, מתכון ביתי פשוט ומנחם

אין דבר שמחמם לי את הלב כמו ריח של שיפודי שייטל שמתחילים להיצלות על המנגל, במיוחד כשכל המשפחה מתכנסת סביב ...