הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קציצות בקר בתנור קרוטית

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר בתנור עם קרוטית פריכה, עסיסיות ומנחמות

יש משהו בקציצות בקר בתנור שמחזיר אותי ישר לימי שישי של ילדותי, כשכל הבית התמלא ריח משכר של בצל מטוגן ...

אסאדו תבשיל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו תבשיל בבישול ארוך עם ירקות שורש ויין אדום

כשהייתי ילדה, הזיכרון הכי חזק שלי מסביב לשולחן שישי היה הריח העמוק של אסאדו תבשיל שהתפשט בכל הבית. הצלילים מהמטבח, ...

אושפלאו מתכון

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

אושפלאו בסיר עם בשר רך ואורז, ירקות צבעוניים ושום נימוח – מתכון משפחתי מנחם

אושפלאו הוא מתכון משפחתי שמחמם את הלב ממש כמו חיבוק ביום חורפי. אני זוכרת איך כבר בבוקר, בבית של סבתא, ...

תבשיל בשר ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בשר ותפוחי אדמה על הכיריים עם בצל מטוגן וגזר, מנה ביתית מנחמת

כמה שאני אוהבת להרגיש את הניחוח של תבשיל בשר ותפוחי אדמה מתבשל לאט על הכיריים. זה מזכיר לי את הבישולים ...

מתכון עם נקניקיות

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל נקניקיות בבישול איטי עם ירקות ורוטב עגבניות עשיר

אצלי בבית, מתכון עם נקניקיות תמיד היה רגע של שמחה, התכנסות סביב השולחן ותחושה של חום. בכל פעם שנקניקיות ריחניות ...

בשר עם ארטישוק ירושלמי

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

בשר עם ארטישוק ירושלמי בבישול איטי – תבשיל ביתי עשיר ומנחם

כל פעם שאני מבשלת בשר עם ארטישוק ירושלמי, המטבח שלי מתמלא בריח נוסטלגי שמחזיר אותי לזיכרונות מבית ילדותי. סיר בשר ...

מרינדה לשוקיים בתנור

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מרינדה לשוקיים בתנור עם רוטב דבש, חרדל וסויה

כמה פעמים עמדתם במטבח עם חבילת שוקיים ותהיתם איך להפוך אותן לארוחה מושלמת שמחממת את הלב? אצלי במטבח, ביום שישי ...

ציר בשר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

ציר בשר עם עצמות ובשר בקר על הגז – בסיס עמוק ועשיר למרקים ותבשילים

ציר בשר אמיתי הוא בדיוק מה שחיבר אותי תמיד למטבח של פעם, זה שכולו ריחות עמוקים ומנחמים שממלאים את הבית. ...

מתכון לזניה בשרית עם גבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה בשרית עם גבינה בתנור עשירה ונימוחה

רק מי שגדל בבית שבו מחבתות לא נחו לרגע יודע מהי המשמעות של אוכל מחמם את הלב באמת. אצלנו, כל ...

חמין עם אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

חמין עם אוסובוקו בבישול ארוך על הפלטה – עשיר, מנחם ומלא טעם

אין הרבה מאכלים שמחזירים אותי לילדות כמו הסיר הגדול של חמין שמבעבע לאט על הפלטה. כל שישי אחר הצהריים התמלא ...

איך מכינים סטייק אנטריקוט

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

סטייק אנטריקוט במחבת ברזל עם חמאה, שום ורוזמרין – מתכון משפחתי פשוט ומנחם

סטייק אנטריקוט מזכיר לי שבתות וחגים סביב שולחן עמוס ניחוחות מדהימים. אבא שלי היה שולף תמיד את מחבת הברזל הגדולה, ...

פיקניה סו ויד

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה בסו ויד רכה ועסיסית עם רוזמרין, שום וחרדל

כשאני נזכרת בארוחות של ימי שישי, עולה בי ישר הריח של הבשר הצלוי והעסיסי. במיוחד הפיקניה, חתיכת בשר עגל נימוחה ...

פיתה בשרים על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

פיתה בשרים על האש עם טחינה גולמית ובצל סגול – מתכון ביתי מחמם ונוסטלגי

פעם, בימי שבת אצלנו במשפחה, הייתי מכינה יחד עם ההורים פיתות מנחמות על האש ומניחה בתוכן בשר עסיסי שתיבלנו יחד. ...

איך מכינים סינטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סינטה בתנור עם יין אדום, חרדל ועשבי תיבול – בשר עסיסי וטעים במיוחד

יש משהו כל כך מנחם בסינטה ביתית – ריח הבשר שנצלה בתנור ממלא את הבית בדיוק כמו בילדות. פעם, כשהיו ...

גלגל שווארמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

גלגל שווארמה בתנור עם פרגית, בצל ותערובת תבלינים ביתית

יש משהו מיוחד בריח של שווארמה שמתפשט בבית, גם מזכיר את הרחובות של פעם וגם מחמם את הלב. אמא שלי ...

קציצות פרסה עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות פרסה עם בשר בטיגון ובישול עדין רכות ועסיסיות

בילדותי, קציצות פרסה עם בשר היו אחד המאכלים שהכי חיכינו להם בפסח, אבל אצלנו הן היו מככבות גם בכל שבת ...

שיפודי כבש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי כבש על הגריל עם בצל, פטרוזיליה וזעתר – מתכון מסורתי וטעים במיוחד

אין כמו הריח של שיפודי כבש שנצלים לאט-לאט על הגריל. כל פעם שאני מכינה אותם, אני חוזרת לרגעים הנפלאים ההם ...

מתכון לביף וולינגטון

זמן הכנה:

שעה ורבע

כמות:

6 מנות

ביף וולינגטון בתנור עם פטריות, פרושוטו ובצק עלים נימוח

יש מתכונים שבשבילם אני שומרת פינה חמה בלב, כאלה שתמיד מזכירים לי רגעים משפחתיים מיוחדים – ביף וולינגטון הוא בדיוק ...