הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכונים כתף בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר מנחם

בכל פעם שאני שולפת כתף בקר מהמקרר, עולה בי תחושת התרגשות וציפייה. זה בדיוק אותו ריח מנחם שמילא את הבית ...

קבב ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קבב ותפוחי אדמה בתנור עם רוטב עגבניות וקראסט זהוב

בכל פעם שאני מכינה קבב ותפוחי אדמה, עולה בי ריח הילדות – ימים בהם היינו מתאספים סביב השולחן, והניחוחות מהמטבח ...

סטייק 416

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק 416 על הגריל עם אנטריקוט, חמאה, שום וטימין – מתכון מושלם, עסיסי וקל להכנה

לכל אחד מאיתנו יש מתכון שמתעורר אצלו געגוע אמיתי לבית – אצלי זה תמיד סטייק 416, בדיוק כמו שאכלנו ביחד ...

עוגת שווארמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

עוגת שווארמה בתנור עם בשר מתובל, ירקות ועשבי תיבול – מתכון ביתי מנחם

העוגה הזו מחזירה אותי לימי שישי, כשהריחות מהמטבח של אמא מילאו את הבית. אני זוכרת איך, בין התבשילים והמאפים, הייתה ...

כתף טלה על המנגל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף טלה על המנגל עם עשבי תיבול וחרדל גרגרים – בשר עסיסי ונמס בפה

כל פעם שמגיע חג או יום שישי, אני מיד חושבת על המתכון הזה – כתף טלה על המנגל, מתכון משפחתי ...

שוקיים ירכיים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שוקיים וירכיים בתנור עם ירקות ברוטב עשיר ופשוט

הריח של עוף בתנור תמיד לוקח אותי אחורה לילדות, לערבים מנחמים בבית של אמא שלי. שוקיים וירכיים ברוטב עשיר זה ...

שפיץ שייטל מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שפיץ שייטל בתנור עם סילאן, טימין וירקות בתיבול, רך ועסיסי

פעם בשישי, כשהמטבח שלי התמלא ריח חריף של בשר צלוי ותבלינים, תמיד הייתה התרגשות באוויר. שפיץ שייטל היה וישאר נתח ...

פיקניה בנינגה גריל מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה בנינג'ה גריל בצלייה עסיסית עם תיבול שום, פפריקה וחרדל

יש משהו קסום ברגע הזה שבו ריח של בשר נצלה על הגריל מתפשט כולו בבית ומחמם את הלב. זיכרון ישן ...

בשר מספר 8 אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בשר מספר 8 בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום ברוטב עשיר ומנחם

בכל חורף, כשהרוחות קרות והגשם מטפטף על החלון, המטבח שלי מתמלא בריח עמוק ונוסטלגי של תבשילי בשר איטיים. אוסובוקו בשר ...

פירה ובשר טחון

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

פירה ובשר טחון בתנור עם גזר, רסק עגבניות ופטרוזיליה במחבת, מנה מחממת ומלאת טעמים עמוקים

כל פעם שאני מריחה פירה טרי מתערבב לי בלב הריח של הבשר הטחון שמבעבע על הכיריים ומזכיר לי את ימי ...

פיקניה רוסטביף

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה רוסטביף בתנור עם שום ורוזמרין ברוטב עשיר ועסיסי

כל מה שמריח את המטבח בבית מזכיר לי ימים משפחתיים חמים – דווקא המנות הפשוטות, עם בשר איכותי והרבה תשומת ...

פילה בקר ברוטב טריאקי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר ברוטב טריאקי עם שום, ג'ינג'ר ושומשום קלוי מנה נימוחה ומתקתקה

הפעם אני משתפת אתכם במתכון שמזכיר לי את הערבים החגיגיים בבית, כשכולם היו מתכנסים סביב השולחן הגדול וריח מתקתק-מלוח היה ...

שוקיים טרי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שוקיים בתנור עם תיבול עשיר, ירקות שורש ודבש – מתכון משפחתי מחמם וקל להכנה

יש משהו מנחם ומדהים בריח של שוקיים בתנור שממלא את כל הבית. כל פעם שאני מכינה שוקיים, אני נזכרת בארוחות ...

פולנטה בשרית

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה בשרית עם בשר בקר ברוטב עשיר ופולנטה נימוחה

כמה שהפולנטה הבשרית הזאת מחממת את הלב, במיוחד בימים סגריריים או כשיש געגוע לארוחת שישי נוסטלגית אצל סבתא. אני זוכרת ...

תפוחי אדמה עם בשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תפוחי אדמה עם בשר טחון בסיר – תבשיל ביתי רך ומחמם לב

יש לי זיכרון מתוק מסירי תפוחי אדמה עם בשר טחון שריחם מילא את הבית אצלי בילדות. זו אחת המנות הכי ...

גוש אנטריקוט בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

גוש אנטריקוט בתנור עם ירקות שורש, יין אדום ותיבול עשיר – מתכון מושלם ועסיסי

יש משהו במנה של גוש אנטריקוט בתנור שמשחזר לי זיכרונות חמימים מימי שישי בילדות. המטבח נמלא ריח מדהים של בשר ...

איך מכינים מוסקה עם בשר

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

8 מנות

מוסקה עם בשר ואגוז מוסקט בתנור עם רוטב עגבניות וגבינה

מוסקה עם בשר תמיד מזכירה לי את ימי שישי בבית של ההורים. איזה ריח מדהים התפשט מהמטבח כשהשכבות התחילו להתבשל, ...

אוסובוקו תבשיל קדרה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

אוסובוקו בתבשיל קדרה עם ירקות ויין אדום ברוטב עשיר ומנחם

את הריח של אוסובוקו שמתבשל בקדרה אני לא יכולה לשכוח. זה תבשיל מחמם את הלב, בדיוק כזה שמעורר בי זיכרונות ...