הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

פירה ובשר טחון

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

פירה ובשר טחון בתנור עם גזר, רסק עגבניות ופטרוזיליה במחבת, מנה מחממת ומלאת טעמים עמוקים

כל פעם שאני מריחה פירה טרי מתערבב לי בלב הריח של הבשר הטחון שמבעבע על הכיריים ומזכיר לי את ימי ...

פיקניה רוסטביף

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה רוסטביף בתנור עם שום ורוזמרין ברוטב עשיר ועסיסי

כל מה שמריח את המטבח בבית מזכיר לי ימים משפחתיים חמים – דווקא המנות הפשוטות, עם בשר איכותי והרבה תשומת ...

פילה בקר ברוטב טריאקי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר ברוטב טריאקי עם שום, ג'ינג'ר ושומשום קלוי מנה נימוחה ומתקתקה

הפעם אני משתפת אתכם במתכון שמזכיר לי את הערבים החגיגיים בבית, כשכולם היו מתכנסים סביב השולחן הגדול וריח מתקתק-מלוח היה ...

שוקיים טרי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שוקיים בתנור עם תיבול עשיר, ירקות שורש ודבש – מתכון משפחתי מחמם וקל להכנה

יש משהו מנחם ומדהים בריח של שוקיים בתנור שממלא את כל הבית. כל פעם שאני מכינה שוקיים, אני נזכרת בארוחות ...

פולנטה בשרית

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה בשרית עם בשר בקר ברוטב עשיר ופולנטה נימוחה

כמה שהפולנטה הבשרית הזאת מחממת את הלב, במיוחד בימים סגריריים או כשיש געגוע לארוחת שישי נוסטלגית אצל סבתא. אני זוכרת ...

תפוחי אדמה עם בשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תפוחי אדמה עם בשר טחון בסיר – תבשיל ביתי רך ומחמם לב

יש לי זיכרון מתוק מסירי תפוחי אדמה עם בשר טחון שריחם מילא את הבית אצלי בילדות. זו אחת המנות הכי ...

גוש אנטריקוט בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

גוש אנטריקוט בתנור עם ירקות שורש, יין אדום ותיבול עשיר – מתכון מושלם ועסיסי

יש משהו במנה של גוש אנטריקוט בתנור שמשחזר לי זיכרונות חמימים מימי שישי בילדות. המטבח נמלא ריח מדהים של בשר ...

איך מכינים מוסקה עם בשר

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

8 מנות

מוסקה עם בשר ואגוז מוסקט בתנור עם רוטב עגבניות וגבינה

מוסקה עם בשר תמיד מזכירה לי את ימי שישי בבית של ההורים. איזה ריח מדהים התפשט מהמטבח כשהשכבות התחילו להתבשל, ...

אוסובוקו תבשיל קדרה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

אוסובוקו בתבשיל קדרה עם ירקות ויין אדום ברוטב עשיר ומנחם

את הריח של אוסובוקו שמתבשל בקדרה אני לא יכולה לשכוח. זה תבשיל מחמם את הלב, בדיוק כזה שמעורר בי זיכרונות ...

מוסקה חצילים ובשר

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה חצילים ובשר בתנור עם רוטב בשמל עשיר ומרקם רך ומנחם

כל פעם שאני מכינה מוסקה חצילים ובשר, הבית מתמלא בריחות מנחמים שמזכירים לי את המטבח של סבתא. היא הייתה מכינה ...

אבוג ן שווארמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

5 מנות

אבוגן שווארמה עם חצילים קלויים, פטריות וטחינה בתיבול מסורתי

אני זוכרת איך בימי שישי, כשכל הבית התמלא ריח תיבול עשיר, הייתי עומדת לצד אבא שלי ומקלפת חצילים לאבוגן שווארמה. ...

מתכון לזניה בשרית עם רוטב בשמל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

לזניה בשרית בתנור עם רוטב בשמל עשיר ומוצרלה

כבר מילדות, בבית של אמא שלי, לזניה הייתה סמל לארוחה מנחמת ששמרה עלינו מחובקים בתוך המטבח הריחני בחורפים גשומים. הזיכרון ...

קציצות עוף ובקר לילדים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עוף ובקר לילדים בטיגון או בתנור רכות ומנחמות עם ירקות

אוי, כמה שאני אוהבת את הריח שעולה במטבח כשאני מטגנת קציצות עוף ובקר, בדיוק כמו שלמדתי מאמא שלי. בילדות שלי, ...

כתף בקר גולש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר גולש בבישול איטי עם פפריקה וקימל ברוטב עשיר ומנחם

אין כמו הריח של כתף בקר גולש שמתבשל לאט בבית, במיוחד בשישי חורפי כשכל הבית מתמלא בניחוחות מחממים ונוסטלגיים. כל ...

אנטריקוט סטייק בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט סטייק בתנור עם שום, טימין ורוזמרין לסטייק עסיסי ומושלם

אני זוכרת איך בילדותי היה ריח משכר של בשר נצלה במטבח ביום שישי. סבתא שלי היתה בוחרת נתח אנטריקוט איכותי, ...

קציצות בקר קיטו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר קיטו בטיגון או אפייה – עסיסיות, רכות ונמסות בפה

תמיד כשאני מכינה קציצות בקר בבית, כל המטבח מתמלא בריח נוסטלגי של בישול ביתי שמחמם את הלב. בתור ילדה, הייתי ...

קבב צנובר

זמן הכנה:

שעה

כמות:

8 מנות

קבב צנובר בטיגון או אפייה עם צנוברים קלויים וטעם ביתי רך ואגוזי

המתכון הזה של קבב צנובר תמיד מזכיר לי את הארוחות הגדולות של שישי סביב השולחן המשפחתי. שנים עוד לפני שהיו ...

חמין אנטריקוט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

חמין אנטריקוט בתנור עם גרגירי חומוס, גריסי פנינה ואורז בישול איטי ומרקם עשיר

בחורף, כשבחוץ הכל אפור וקר, אין כמו הריח של חמין שממלא את כל הבית. אני זוכרת את עצמי כילדה קטנה, ...