הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

שפונדרה גולש

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

שפונדרה גולש בבישול איטי עם תפוחי אדמה, גזר ורוטב אדום עשיר

כל פעם שאני מכינה שפונדרה גולש, אני חוזרת לילדות, לערבים חורפיים בהם כל הבית התמלא בניחוח עמוק של בשר ותבלינים. ...

חן במטבח בריסקט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט בסיר עם רוטב עשיר, בישול איטי וטעמים מרקמים ונמסים בפה

בימי החורף הקרים, כשהגשם הראשון דופק בחלון, אין כמו סיר בשר מפנק שמחמם את הלב. בכל פעם שאני מכינה בריסקט, ...

שייטל מוקפץ

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

שייטל מוקפץ עם ירקות צבעוניים ברוטב סויה, סילאן וג'ינג'ר

בתוך הריחות של המטבח שלי, שייטל מוקפץ הוא מתכון שתמיד מחזיר אותי לילדות. אני זוכרת איך בשישי בצהריים הייתה אמא ...

רוסטביף מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף בתנור עם רוטב יין אדום, עשבי תיבול וחרדל

ריח הבשר הנצלה בתנור מזכיר לי תמיד את השבתות אצל סבתא, עם שולחן מלא במשפחה שאוהבת אוכל ביתי מחמם את ...

פיק אפ המבורגר

זמן הכנה:

שעה ו-35 דק'

כמות:

6 מנות

פיק אפ המבורגר על המחבת עם בשר עסיסי, גבינה צהובה ותוספות לבחירה

מכל המאכלים שמעלים בי חיוך, המבורגר ביתי הוא אחד המנחמים ביותר. כשהבית מתמלא בריח של בשר עסיסי שנצלה על המחבת, ...

צלעות בקר מתכון מהיר

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

צלעות בקר על הכיריים בתבשיל עסיסי עם גזר, בצל ושום

בכל פעם שאני מכינה צלעות בקר, מתפשט במטבח ריח משגע שמחזיר אותי לארוחות שישי של הילדות. אמא שלי הייתה שמה ...

בריסקט בנינג ה גריל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

בריסקט בנינג'ה גריל בעישון איטי עם רוטב ברביקיו ופפריקה מעושנת

כל פעם שאני מכינה בריסקט בנינג ה גריל, אני חוזרת ברוחי לילדות. הזיכרון של נתח בשר עסיסי, שבתוך חתך הסכין ...

כריך כתף בקר

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

כריך כתף בקר בבישול ארוך עם ירקות שורש וסלט רענן

יש משהו כל כך מנחם ועמוק בריח של כריך כתף בקר שמתפשט במטבח, כזה שמזכיר לי ארוחות שישי של ילדות. ...

בשר טחון עם ביצים קשות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר טחון עם ביצים קשות ברוטב עגבניות רך ומנחם

כשאני מכינה בשר טחון עם ביצים קשות, כל המטבח מתמלא ניחוחות ביתיים שמחזירים אותי ישר לשישי אצל ההורים, כשאמא שלי ...

קציצות בקר ובורגול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ובורגול עם עשבי תיבול ברוטב עגבניות בטיגון או בתנור

המתכון הזה של קציצות בקר ובורגול הוא עבורי נוסטלגי במיוחד. אני נזכרת איך בילדותי המטבח היה מתמלא בריח מחמם את ...

צלעות בקר ללא עצם על האש

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר ללא עצם על האש עם מרינדה של סויה, סילאן ותימין – בשר נימוח ועסיסי

יש משהו שמחמם את הלב כשיוצאים החוצה בערב קיץ עם המשפחה או החברים, ומריחים את הריח המשגע של צלעות בקר ...

צלי בקר ראש השנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר ראש השנה בבישול איטי עם גזרים, תפוחי אדמה ושזיפים ברוטב עשיר ומתקתק

תמיד כשאני מתחילה לבשל את צלי הבקר לראש השנה, ריח הבצל המטוגן והרוטב המתבשל ממלאים לי את הלב בזיכרונות של ...

רוסטביף אונטריב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף אונטריב בתנור עם ירקות שורש, עשבי תיבול ורוטב עשיר

אין כמו להוציא רוסטביף אונטריב מהתנור כשהבית מתמלא ריח בשרי עמוק, עשיר ומחבק. אני זוכרת איך בילדותי, בימי שישי קרים, ...

בשר פילה בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר במחבת עם יין אדום, טימין ורוטב עשיר נמס בפה

פעם, בערבי חורף ארוכים, הייתי לוקחת פילה בקר טרי מהקצב השכונתי ומשקיעה בהכנתו לכל המשפחה. הריח שלו במחבת היה מתערבב ...

כתף טלה בבישול ארוך בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף טלה בבישול ארוך בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר

יש משהו בניחוח של כתף טלה בבישול ארוך שמחזיר אותי מיד למטבח של ילדותי. בחגים, כשהמטבח התמלא ריחות עמוקים, הייתי ...

סטייק ואסיו

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

סטייק ואסיו על מחבת עם רוטב יין אדום, שום ורוזמרין

יש משהו נצחי בארוחה של סטייק, כזה שממלא את הבית בריח מדהים שמרגיש כמו חגיגה משפחתית אמיתית. אני זוכרת איך ...

ניוקי שרימפס

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי שרימפס ברוטב שמנת, שום ויין לבן עם פרמזן ובצל ירוק

איזה ניחוח היה מתפשט בבית כשהכנתי את ניוקי השרימפס בפעם הראשונה! הזיכרון הראשון שלי מהמנה הזו תמיד לוקח אותי לארוחת ...

טורטיה עם קבב

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

טורטיה עם קבב בגריל או במחבת עם טחינה, ירקות קצוצים ונענע

כשהייתי ילדה, לא היה דבר יותר מחמם את הלב מהריחות שבקעו מהמטבח בסופי שבוע. אמא שלי תמיד הכינה בצק טורטיה ...