הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קציצות בקר ובורגול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ובורגול עם עשבי תיבול ברוטב עגבניות בטיגון או בתנור

המתכון הזה של קציצות בקר ובורגול הוא עבורי נוסטלגי במיוחד. אני נזכרת איך בילדותי המטבח היה מתמלא בריח מחמם את ...

צלעות בקר ללא עצם על האש

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר ללא עצם על האש עם מרינדה של סויה, סילאן ותימין – בשר נימוח ועסיסי

יש משהו שמחמם את הלב כשיוצאים החוצה בערב קיץ עם המשפחה או החברים, ומריחים את הריח המשגע של צלעות בקר ...

צלי בקר ראש השנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר ראש השנה בבישול איטי עם גזרים, תפוחי אדמה ושזיפים ברוטב עשיר ומתקתק

תמיד כשאני מתחילה לבשל את צלי הבקר לראש השנה, ריח הבצל המטוגן והרוטב המתבשל ממלאים לי את הלב בזיכרונות של ...

רוסטביף אונטריב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף אונטריב בתנור עם ירקות שורש, עשבי תיבול ורוטב עשיר

אין כמו להוציא רוסטביף אונטריב מהתנור כשהבית מתמלא ריח בשרי עמוק, עשיר ומחבק. אני זוכרת איך בילדותי, בימי שישי קרים, ...

בשר פילה בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר במחבת עם יין אדום, טימין ורוטב עשיר נמס בפה

פעם, בערבי חורף ארוכים, הייתי לוקחת פילה בקר טרי מהקצב השכונתי ומשקיעה בהכנתו לכל המשפחה. הריח שלו במחבת היה מתערבב ...

כתף טלה בבישול ארוך בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף טלה בבישול ארוך בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר

יש משהו בניחוח של כתף טלה בבישול ארוך שמחזיר אותי מיד למטבח של ילדותי. בחגים, כשהמטבח התמלא ריחות עמוקים, הייתי ...

סטייק ואסיו

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

סטייק ואסיו על מחבת עם רוטב יין אדום, שום ורוזמרין

יש משהו נצחי בארוחה של סטייק, כזה שממלא את הבית בריח מדהים שמרגיש כמו חגיגה משפחתית אמיתית. אני זוכרת איך ...

ניוקי שרימפס

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי שרימפס ברוטב שמנת, שום ויין לבן עם פרמזן ובצל ירוק

איזה ניחוח היה מתפשט בבית כשהכנתי את ניוקי השרימפס בפעם הראשונה! הזיכרון הראשון שלי מהמנה הזו תמיד לוקח אותי לארוחת ...

טורטיה עם קבב

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

טורטיה עם קבב בגריל או במחבת עם טחינה, ירקות קצוצים ונענע

כשהייתי ילדה, לא היה דבר יותר מחמם את הלב מהריחות שבקעו מהמטבח בסופי שבוע. אמא שלי תמיד הכינה בצק טורטיה ...

ראשי קלמרי מטוגן

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

ראשי קלמרי מטוגן בשמן חצי עמוק עם נגיעה של פפריקה וקורנפלור במרקם אוורירי ומנחם

כל פעם שאני מכינה ראשי קלמרי מטוגן, צפים לי בזיכרון רגעים מנחמים מהמטבח של ילדותי. ריח הקלמרי המטוגן, חם ומעט ...

אושפלאו אונטריב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אושפלאו אונטריב בסיר על הגז עם אורז וגזר בטעמים ביתיים ומנחמים

אושפלאו אונטריב הוא מתכון משפחתי שמחמם את הלב כבר דורות, עם ניחוחות שממלאים את כל הבית. כל חורף, כשהיה מתחיל ...

קציצות בקר המתכוניה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר המתכוניה ברוטב עגבניות ביתי עם עשבי תיבול על הכיריים – אווריריות ונמסות בפה

אי אפשר לשכוח את הרגעים במטבח כשהייתי ילדה, עומדת בצד, מביטה בסבתא לשה בידיים חרוצות את תערובת הקציצות הבשריות המהממות ...

בשר ראש וריאות מתכון

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

8 מנות

בשר ראש וריאות בבישול איטי עם תיבול מסורתי ורוטב עשיר

כל פעם שאני מבשלת בשר ראש וריאות, אני מתמלאת בגעגוע לימי ילדותי. במטבח של הבית, התפשט ריח עשיר ומנחם, כזה ...

אנטריקוט גוש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אנטריקוט גוש בתנור עם יין אדום, בצל ורוטב סויה – בשר רך ועשיר בטעמים

המתכון הזה מחזיר אותי לימי שישי בבית, כשקולות מהסירים השתלבו בריח הבצל המטוגן והבשר שבקע מהתנור. בישול אנטריקוט גוש היה ...

קבב טורקי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קבב טורקי על מחבת עם בקר ופטרוזיליה מרכך ומחמם, קל להכנה

יש משהו קסום בריח של קבב טורקי שממלא את כל הבית, במיוחד כשמבשלים אותו עם הילדים ועוזבים הכל לטובת בישול ...

אנטריקוט הולשטיין

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

8 מנות

אנטריקוט הולשטיין ברוטב עשיר עם ביצה מטוגנת וצלפים

אצלנו בבית, אנטריקוט הולשטיין תמיד היה השוס של כל אירוע משפחתי. אני זוכרת את הניחוח המדהים של הבשר הצלוי עם ...

חזה אווז ברוטב פירות יער

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חזה אווז בתנור ברוטב פירות יער עסיסי ומחמם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לילדות, לשולחן הארוך בערבי חג, עם ניחוחות חזקים של אוכל ביתי מחמם את הלב. חזה ...

צלעות בקר למה מתאים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר בתנור עם רוטב עשיר וירקות שורש, מתכון ביתי מושלם

כשהמטבח שלי מתמלא בריח המדהים של צלעות בקר בתנור, הלב שלי מתמלא זיכרונות. זו אחת המנות המושלמות לאירוחים משפחתיים או ...