הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

שווארמה מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה ביתית בפרגית עם תבלינים עשירים במחבת או בתנור

שווארמה ביתית מחזירה אותי ישר לרגעים משפחתיים, כשהמטבח מתמלא בניחוחות תבלינים עזים ומנחמים. אני זוכרת איך הייתי רואה את אימא ...

צלי בקר פיקנטי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר פיקנטי בסיר עם ירקות ושום ברוטב עשיר ומחמם

צלי בקר פיקנטי זה אחד מאותם מתכונים שליוו אותי מהילדות. אני זוכרת היטב את ימי שישי בצהריים, כשבבית התפשט ריח ...

כבש מבושל מרוקאי

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

כבש מבושל מרוקאי בסיר עם חומוס, גזר ותבלינים מחממי לב

יש משהו מנחם בריח של תבשיל כבש מבושל שמיתגלגל מהמטבח. תמיד כשהייתי קטנה, ידעתי שמעילים סירים על הכיריים כשריח התבלינים ...

צלעות בקר להמבורגר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר להמבורגר בטיגון עם בצל, חרדל ופטרוזיליה – מתכון ביתי מנחם ומושלם

אין הרבה דברים שמזכירים לי את ימי השישי בבית כמו ריח של צלעות בקר מטוגנות, שמתחיל להתפשט מהמטבח. כל המשפחה ...

צלי בקר בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר בסיר לחץ עם ירקות ושום ברוטב עשיר ומרקם נמס בפה

צלי בקר בסיר לחץ מזכיר לי תמיד את שבתות החורף בבית. המטבח היה מתמלא ריח מחמם את הלב של בשר, ...

פיקניה נתח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה בתנור עם רוזמרין, שום ויין אדום – בשר עסיסי ונימוח במתכון ביתי מושלם

מכל הבשרים שחלפו אצלי במטבח, לפיקניה נתח שמור מקום חם במיוחד. אני זוכרת איך בסופי השבוע היינו מתכנסים יחד, סירים ...

מתכון כבד קצוץ הכי טעים שיש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ עם בצל מטוגן וביצים קשות בטיגון איטי ומרקם נימוח

הטעם של כבד קצוץ מחזיר אותי תמיד לארוחות שישי בצהריים, כשהמטבח כולו היה מתמלא בריח בצל מטוגן ושאר רוח מסורתית ...

מתכון סמבוסק בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק בשר אפוי בתנור במילוי בשר טחון, בצל ופטרוזיליה

בכל פעם שנכנסתי למטבח של סבתא, ריח הסמבוסק המנחם היה ממלא את כל הבית ומחמם את הלב. הסמבוסק היה תופס ...

איך להכין צלי בקר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר

כשהייתי ילדה, תמיד ידעתי שיום שישי בפתח לפי הריח המדהים שהתפשט אצלנו בבית מהמטבח של אמא. צלי בקר מסורתי היה ...

טיבון טלה בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

טיבון טלה בתנור עם רוזמרין, יין אדום ובצל ברוטב עשיר ומרקם רך

כשהיינו ילדים, בימי שישי הריח במטבח של אמא היה משכר מהשעות המוקדמות של הבוקר. אף אחד לא היה יכול להתעלם ...

שיפודי כבש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי כבש על המנגל או בתנור עם תיבול עשיר ועסיסי

יש ריחות שפשוט אי אפשר לשכוח – כזה הוא הריח של שיפודי כבש חרוכים שאבא שלי היה מכין על המנגל ...

קציצות בקר פרסי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר פרסי בתבשיל תבלינים מסורתי עם פטרוזיליה, כורכום וקינמון

כל שנה, כשמתחילים הרוחות הראשונות של סתיו, אני מוצאת את עצמי חוזרת למתכון קציצות הבקר הפרסיות מהבית. זה מתכון שממלא ...

גולש נקניקיות ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

גולש נקניקיות ותפוחי אדמה בבישול ארוך עם פפריקה, כמון וקימל ברוטב עשיר ומנחם

יש משהו בגולש נקניקיות ותפוחי אדמה שמזכיר לי שבתות חורפיות בבית של אמא, כשהריח המנחם של התבשיל היה ממלא את ...

איך מכינים גולש בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בשר בסיר עם תפוחי אדמה, גזר ופפריקה ברוטב עשיר ומנחם

כשאצלנו בבית היו מתכנסים סביב השולחן ביום חורפי, תמיד התבקשתי להכין גולש בשר מנחם ומחמם את הלב. זה מתכון נוסטלגי, ...

הכנת עראיס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס על מחבת או גריל עם בשר בקר, עגבנייה ותיבול מסורתי, הגשה עם טחינה וחמוצים

בחגים ובשבתות תמיד חזרנו הביתה לסיר גדול ומלא קציצות, אבל בימים של חופשה או סתם באמצע השבוע, עראיס היה הפינוק ...

נקניקיות עם שקשוקה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

נקניקיות עם שקשוקה ברוטב עגבניות ופלפלים מנת קדרה ביתית מלאה בטעמים עזים

אין לי זיכרון יותר מנחם מהמגש של נקניקיות עם שקשוקה שאמא שלי הייתה מכינה בשבתות חורפיות. הריח של עגבניות מבושלות, ...

קציצות בקר גזר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם גזר ברוטב עגבניות עשיר ונוסטלגי

כל פעם שאני חוזרת לטעמים המנחמים של קציצות בקר עם גזר, אני כבר מריחה את הריח הזה שמחמם את כל ...

כתף בקר על האש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

כתף בקר על האש עם ירקות שורש צלויים במרינדה של יין אדום, דבש ורוטב סויה – נתח עסיסי, רך ומחמם לב

בכל פעם שאני מכינה כתף בקר על האש, החיוך של כולם סביב השולחן מחזיר אותי לילדותי. בימי שישי קרים במיוחד, ...