הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

תבשיל בשר מספר 5

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בשר מספר 5 בסיר עם ירקות שורש ורוטב עשיר

תבשיל בשר מספר 5 הוא בדיוק מסוג המאכלים שמחזירים אותי לילדות – סיר גדול, מחמם את הלב, ריח משכר שמתפשט ...

קציצות בקר עם כבד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות בקר עם כבד ברוטב עגבניות ועשבי תיבול על האש – מתכון משפחתי מנחם

כל מי שמכיר את המטבח שלי יודע כמה אני אוהבת קציצות מחממות לב, במיוחד בחורף, כשהריחות ממלאים את הבית וכולם ...

טטאקי של שייטל

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

טטאקי של שייטל על המחבת עם רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום

יש משהו שמרגש אותי כל פעם מחדש כשאני מכינה טטאקי שייטל במטבח הביתי. אני זוכרת ערבים שישבנו מסביב לשולחן, כל ...

כתף בקר גולש

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

כתף בקר גולש בבישול איטי עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות פפריקה עשיר ומנחם

כל פעם שאני מכינה כתף בקר בסגנון גולש הבית מתמלא בריח נוסטלגי שמחזיר אותי ישר לשישי בצהריים אצל ההורים. סיר ...

קציצות בקר מקורמלות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר מקורמלות במחבת עם רוטב עגבניות ובצל קרמלי

יש משהו כל כך מנחם בריח של קציצות בקר מתוך המחבת, ריח שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בימי ...

בשר ראש עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש עם שעועית לבנה בסיר על הגז ברוטב עשיר ומחמם

יש משהו בריח של בשר ראש שמתבשל לאט עם שעועית לבנה שמחזיר אותי ישר למטבחים של הילדות. זוכרת איך סבתא ...

קציצות בקר ראש השנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ראש השנה ברוטב עגבניות ביתי רכות ומחממות לב

כל שנה, כשהתקרב ראש השנה, הבית שלנו התמלא ריחות מנחמים של קציצות בקר מסורתיות, כאלה שכמו של סבתא – מושלמות, ...

פאייה פרגיות

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

8 מנות

פאייה פרגיות בסיר אחד עם אורז, אפונה ותיבול מסורתי

ריח חזק של שום, בצל וספיישן תבלינים עולה מהמחבת ומזכיר לי את המטבחים החמים של שבת בצהריים, כשכולנו מתאספים יחד ...

פשטידת רועים תפוחי אדמה ובשר טחון

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת רועים בתנור עם תפוחי אדמה רכים ובשר טחון מתובל

הריח של פשטידת רועים שמתבשלת בתנור תמיד מחזיר אותי לילדות, כשהיינו מתכנסים סביב השולחן עם מגש ענק של פשטידה מנחמת, ...

המבורגר מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

המבורגר ביתי על המחבת עסיסי ונימוח עם רוטב וירקות

פעם, כשהילדים עוד היו קטנים, המנה שהייתי הכי אוהבת להכין בארוחות שישי בערב הייתה המבורגר ביתי. לא היה משהו שפתח ...

טנזיה עם בשר ראש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

טנזיה עם בשר ראש על האש עם פירות יבשים ותבלינים מחממים

אין ריח שמזכיר לי את הבית כמו טנזיה עם בשר ראש, המתבשלת בסבלנות על האש ומפיצה ניחוחות מתקתקים בכל המטבח. ...

קרפציו בקר בלדי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו בקר בלדי עם שמן זית, פרמזן וצלפים – מתכון מסורתי נמס בפה

קרפצ'יו בקר בלדי הוא אחד המתכונים הכי מחממים את הלב והכי נוסטלגיים בעיני. אני זוכרת איך אבא שלי היה חוזר ...

בשר מספר 8 לחמין

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

בשר מספר 8 לחמין בבישול ארוך עם ביצים, תפוחי אדמה וקטניות בטעמו העמוק והנמס בפה

יש משהו מרגש בריח של חמין שמתבשל כל השבת. אני זוכרת איך בתור ילדה התגנבנו למטבח, רק כדי להציץ לסיר ...

אוסובוקו עם ארטישוק ירושלמי

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בבישול איטי עם ארטישוק ירושלמי ורוטב עשיר נמס בפה

כשהייתי קטנה, בכל חורף, היה ריח מדהים של תבשילים שמחמם את הלב ממטבח ההורים. אחת המנות הנוסטלגיות שהכי זכורות לי ...

כתף כבש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף כבש בתנור עם יין אדום, עשבי תיבול ורוטב עשיר

אין הרבה תבשילים שממלאים את הלב בניחוחות כל כך מחממים, כמו כתף כבש אפויה בתנור. אני זוכרת איך בבית הישן, ...

סטייק מיושן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק מיושן על מחבת עם חמאה, שום וטימין – עסיסי, עשיר וקל להכנה

המתכון הזה הוא אחד מהאהבות הגדולות שלי – בשר איכותי שמטופל בהמון אהבה, בדיוק כמו שהיינו אוכלים בימי שישי בערב, ...

מעורב ירושלמי חצות

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מעורב ירושלמי חצות במחבת עם חזה עוף, כבד, פרגיות ובצל מטוגן מנה ביתית טעימה במיוחד בפיתה

מעורב ירושלמי חצות מזכיר לי תמיד את הארוחות המשפחתיות המאוחרות בשישי, כשכולנו מתכנסים במטבח הקטן, ומחכים לריח המדהים שמתפשט בבית. ...

גולש בשר מתכון

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

גולש בשר בבישול איטי עם פפריקה, ירקות שורש ורוטב עשיר

בילדותי, הייתי מגיעה אחרי בית ספר ודלת הבית כבר הייתה פתוחה, והריח של גולש בשר מחמם את הלב התפשט בכל ...