הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

טיבון טלה בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

טיבון טלה בתנור עם רוזמרין, יין אדום ובצל ברוטב עשיר ומרקם רך

כשהיינו ילדים, בימי שישי הריח במטבח של אמא היה משכר מהשעות המוקדמות של הבוקר. אף אחד לא היה יכול להתעלם ...

שיפודי כבש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי כבש על המנגל או בתנור עם תיבול עשיר ועסיסי

יש ריחות שפשוט אי אפשר לשכוח – כזה הוא הריח של שיפודי כבש חרוכים שאבא שלי היה מכין על המנגל ...

קציצות בקר פרסי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר פרסי בתבשיל תבלינים מסורתי עם פטרוזיליה, כורכום וקינמון

כל שנה, כשמתחילים הרוחות הראשונות של סתיו, אני מוצאת את עצמי חוזרת למתכון קציצות הבקר הפרסיות מהבית. זה מתכון שממלא ...

גולש נקניקיות ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

גולש נקניקיות ותפוחי אדמה בבישול ארוך עם פפריקה, כמון וקימל ברוטב עשיר ומנחם

יש משהו בגולש נקניקיות ותפוחי אדמה שמזכיר לי שבתות חורפיות בבית של אמא, כשהריח המנחם של התבשיל היה ממלא את ...

איך מכינים גולש בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בשר בסיר עם תפוחי אדמה, גזר ופפריקה ברוטב עשיר ומנחם

כשאצלנו בבית היו מתכנסים סביב השולחן ביום חורפי, תמיד התבקשתי להכין גולש בשר מנחם ומחמם את הלב. זה מתכון נוסטלגי, ...

הכנת עראיס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס על מחבת או גריל עם בשר בקר, עגבנייה ותיבול מסורתי, הגשה עם טחינה וחמוצים

בחגים ובשבתות תמיד חזרנו הביתה לסיר גדול ומלא קציצות, אבל בימים של חופשה או סתם באמצע השבוע, עראיס היה הפינוק ...

נקניקיות עם שקשוקה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

נקניקיות עם שקשוקה ברוטב עגבניות ופלפלים מנת קדרה ביתית מלאה בטעמים עזים

אין לי זיכרון יותר מנחם מהמגש של נקניקיות עם שקשוקה שאמא שלי הייתה מכינה בשבתות חורפיות. הריח של עגבניות מבושלות, ...

קציצות בקר גזר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם גזר ברוטב עגבניות עשיר ונוסטלגי

כל פעם שאני חוזרת לטעמים המנחמים של קציצות בקר עם גזר, אני כבר מריחה את הריח הזה שמחמם את כל ...

כתף בקר על האש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

כתף בקר על האש עם ירקות שורש צלויים במרינדה של יין אדום, דבש ורוטב סויה – נתח עסיסי, רך ומחמם לב

בכל פעם שאני מכינה כתף בקר על האש, החיוך של כולם סביב השולחן מחזיר אותי לילדותי. בימי שישי קרים במיוחד, ...

גולש עם תפוח אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

גולש עם תפוח אדמה בבישול ארוך בסיר ורוטב עשיר ומנחם

כל פעם שאני מכינה גולש עם תפוח אדמה, המטבח שלי מתמלא בריח מחמם את הלב שמחזיר אותי לבית של ההורים. ...

שווארמה 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה 10 דקות במחבת עם פרגיות, תבלינים ולימון

אין כמו הריח של שווארמה ביתית שממלא את כל הבית, מזכיר לי את הערבים המשפחתיים בהם פתחתי שולחן עם מנות ...

ריביי סטייק

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

4 מנות

ריביי סטייק במחבת עם רוזמרין, שום וחמאה בצלייה מושלמת נמס בפה

כל פעם שאני מכינה ריביי סטייק, עולה לי זיכרון מהשולחן המשפחתי בשבתות. תמיד חיכינו לריח המשגע שמתפשט במטבח, מבשר על ...

סנדוויץ חזה אווז

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

4 מנות

סנדוויץ חזה אווז מעושן בלחמנייה עם מיונז, חרדל וירקות כבושים

בכל פעם שאני מכינה סנדוויץ' חזה אווז בבית, ריח הטוסט עם הבשר המעושן והעסיסי מחזיר אותי ישר לשבתות של ילדותי. ...

רוסטביף בריסקט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוסטביף בריסקט בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר נימוח ומחמם את הלב

בכל פעם שאני מכינה בריסקט רוסטביף, אני מרגישה כאילו כל הבית מתמלא בריחות ילדות, ממש כמו ארוחות שישי החמות והמאחדות ...

מתכון אונטריב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב ברוטב עשיר עם ירקות שורש ותפוחי אדמה בתבשיל איטי על הכיריים או בתנור

כל פעם שאני עומדת לבשל אונטריב, הלב שלי מתמלא התרגשות. בבית של ההורים, ניחוח הבשר הצלוי ערבב את הריחות של ...

כבד קצוץ קל להכנה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ קל להכנה עם בצל מטוגן וביצים קשות

יש משהו בכבד קצוץ שמחזיר אותי תמיד לילדות, לשולחן השבת של המשפחה. בכל יום שישי, כשהריחות התפשטו במטבח, ידעתי שמחכה ...

צלי בקר פילה מדומה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר פילה מדומה בבישול איטי עם ירקות שורש ברוטב עשיר ומנחם

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה צלי בקר פילה מדומה בימי שישי. הריח היה ממלא את כל הבית, והחום ...

המבורגר 90

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

5 מנות

המבורגר 90 על מחבת או גריל עם רוטב ביתי, קציצה אוורירית ועשירה בחרדל ופפריקה

כל פעם שאני מכינה את ההמבורגר המדהים הזה, אני מרגישה איך חוזרים אלי הריחות מהבית של סבתא בשבת בצהריים. זו ...