הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

המבורגר מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

המבורגר ביתי על המחבת עסיסי ונימוח עם רוטב וירקות

פעם, כשהילדים עוד היו קטנים, המנה שהייתי הכי אוהבת להכין בארוחות שישי בערב הייתה המבורגר ביתי. לא היה משהו שפתח ...

טנזיה עם בשר ראש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

טנזיה עם בשר ראש על האש עם פירות יבשים ותבלינים מחממים

אין ריח שמזכיר לי את הבית כמו טנזיה עם בשר ראש, המתבשלת בסבלנות על האש ומפיצה ניחוחות מתקתקים בכל המטבח. ...

קרפציו בקר בלדי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו בקר בלדי עם שמן זית, פרמזן וצלפים – מתכון מסורתי נמס בפה

קרפצ'יו בקר בלדי הוא אחד המתכונים הכי מחממים את הלב והכי נוסטלגיים בעיני. אני זוכרת איך אבא שלי היה חוזר ...

בשר מספר 8 לחמין

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

בשר מספר 8 לחמין בבישול ארוך עם ביצים, תפוחי אדמה וקטניות בטעמו העמוק והנמס בפה

יש משהו מרגש בריח של חמין שמתבשל כל השבת. אני זוכרת איך בתור ילדה התגנבנו למטבח, רק כדי להציץ לסיר ...

אוסובוקו עם ארטישוק ירושלמי

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בבישול איטי עם ארטישוק ירושלמי ורוטב עשיר נמס בפה

כשהייתי קטנה, בכל חורף, היה ריח מדהים של תבשילים שמחמם את הלב ממטבח ההורים. אחת המנות הנוסטלגיות שהכי זכורות לי ...

כתף כבש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף כבש בתנור עם יין אדום, עשבי תיבול ורוטב עשיר

אין הרבה תבשילים שממלאים את הלב בניחוחות כל כך מחממים, כמו כתף כבש אפויה בתנור. אני זוכרת איך בבית הישן, ...

סטייק מיושן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק מיושן על מחבת עם חמאה, שום וטימין – עסיסי, עשיר וקל להכנה

המתכון הזה הוא אחד מהאהבות הגדולות שלי – בשר איכותי שמטופל בהמון אהבה, בדיוק כמו שהיינו אוכלים בימי שישי בערב, ...

מעורב ירושלמי חצות

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מעורב ירושלמי חצות במחבת עם חזה עוף, כבד, פרגיות ובצל מטוגן מנה ביתית טעימה במיוחד בפיתה

מעורב ירושלמי חצות מזכיר לי תמיד את הארוחות המשפחתיות המאוחרות בשישי, כשכולנו מתכנסים במטבח הקטן, ומחכים לריח המדהים שמתפשט בבית. ...

גולש בשר מתכון

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

גולש בשר בבישול איטי עם פפריקה, ירקות שורש ורוטב עשיר

בילדותי, הייתי מגיעה אחרי בית ספר ודלת הבית כבר הייתה פתוחה, והריח של גולש בשר מחמם את הלב התפשט בכל ...

רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה בצל ועשבי תיבול ברוטב עשיר ורך

כל פעם שאני אופה רבע כבש בתנור עם תפוחי אדמה, נזכרת בשולחן שבת של ילדותי. הריח הנפלא שממלא את כל ...

צלי בקר עם אבקת מרק בצל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר על הכיריים עם אבקת מרק בצל וירקות ברוטב עשיר ומנחם

אני תמיד נזכרת בילדות בסופי השבוע, כשהסיר עם הצלי היה מתבשל על הכיריים ומפיץ ריח מחמם את הלב בכל הבית. ...

מתכון קציצות בקר

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב עגבניות וירקות בתבשיל מסורתי ביתי

קציצות בקר הן בשבילי טעם של בית. בכל יום שישי כשהמטבח היה מתמלא בריח עשיר ונוסטלגי, ידעתי שאנחנו עומדים לאכול ...

כבד קצוץ סילאן

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ עם סילאן בטיגון, נימוח ומחמם לב

כבד קצוץ היה הכוכב של שולחן החג בילדותי, כזה שממלא את כל המטבח בריח מחמם את הלב. אמא שלי הייתה ...

פילה מדומה צלי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילה מדומה צלי על אש קטנה עם רוטב סמיך ועשיר בטעם עמוק

יש משהו שמרקיד את הלב בכל פעם שאני מבשלת פילה מדומה צלי. אני מיד נזכרת בערבי שישי החורפיים, כשהמטבח שלי ...

סטייק טוב

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק טוב במחבת עם עשבי תיבול, שום וחמאה – תוצאה נימוחה ומחממת לב

כל אחד זוכר את הרגע הראשון שבו ברח המטבח ריח של סטייק טוב ומדהים. אצלי זה תמיד החזיר אותי לשבתות ...

בשר צלי בקר עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם פטריות ברוטב עשיר בבישול ארוך

בכל פעם שאני מכינה צלי בקר עם פטריות, כל הבית מתמלא בריח נוסטלגי ומנחם שמחזיר אותי לילדות. אני נזכרת איך ...

צור שווארמה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

צור שווארמה במחבת עם פרגית, תיבול מסורתי וטחינה להגשה

תמיד כשאני חושבת על צור שווארמה, עולה לי זיכרון חם של שישי בצהריים אצל המשפחה. הריח הנפלא של תבלינים חמים, ...

שיפוד פיקניה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

שיפוד פיקניה על המנגל עם תיבול שמן זית, שום וחרדל

יש לי זיכרון מדהים מנפגשים משפחתיים סביב מנגל בגינה – כל פעם שאבא היה משחיל נתח פיקניה על שיפוד, הריח ...