הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

חמין עם צלעות בקר

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

חמין עם צלעות בקר בתנור – עשיר, מסורתי ומנחם

יש משהו בחמין עם צלעות בקר שמחזיר אותי מיד לימי שבת החורפיים בבית של סבתא, כשהריח העמוק והמתוק של התבשיל ...

בישול בשר ראש בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש בסיר לחץ – תבשיל מסורתי, נימוח ועשיר בטעמים

אין כמו הריח שמתחיל להתפשט במטבח כשבשר הראש מתבשל בסבלנות, אותו ניחוח עמוק ומנחם שאני זוכרת מבית סבתא. תמיד כשידעתי ...

הכנת עראיס במחבת

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

עראיס במחבת עם בשר טלה ופטרוזיליה – מתכון ביתי עסיסי ומחמם לב

יש משהו בעראיס מגולגלים במחבת שמחזיר אותי ישר למטבחים של פעם. זוכרת איך בילדות היינו מקבלים פיתה חמה מלאה בתערובת ...

שוק טלה בעשבי תיבול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול ורוטב עשיר

יש מנות שפשוט ממלאות את כל הבית בריחות נוסטלגיים ומחממים את הלב, ושוק טלה בעשבי תיבול הוא בדיוק כזה. אני ...

אוסובוקו עם סילאן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו עם סילאן בסיר בניחוח ירקות שורש ורוטב עשיר

הריח של אוסובוקו שמבעבע בסיר מזכיר לי תמיד את ימי החורף אצל אמא במטבח. היא הייתה משחילה בתבשיל חופן ירקות ...

שיפודים בקריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שיפודים בקריות על המנגל עם עגבניות שרי, סומק ופטרוזיליה

בכל פעם ששיפודים בקריות נצלים על המנגל, אני מיד נזכרת בילדותי, כשאמא שלי הייתה משחילה לנו חתיכות בשר, בצל ועשבי ...

פתיתים ופרגית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פתיתים ופרגית בסיר – תבשיל מחמם, רך ועסיסי כמו של סבתא

כשהייתי ילדה קטנה, ישבתי תמיד במטבח וצפיתי באמא שלי מכינה סירים ענקיים של פתיתים רכים עם נתחי פרגית עסיסיים. הריח ...

הכנת פילה מדומה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

פילה מדומה בתנור עם ירקות שורש ברוטב עשיר רך ומחמם

★★★★★4.7(77 דירוגים) אחד הריחות הכי מנחמים שיש לי בזיכרון הוא הריח שעולה מהתנור כשפילה מדומה בתנור מתבשל לאט, וסוחף איתו ...

להכין נקניקיות

זמן הכנה:

שעה ו-5 דק'

כמות:

12 מנות

נקניקיות ביתיות על הגריל או במחבת – עסיסיות, אווריריות ומנחמות

כל מי שמכיר אותי יודע שנקניקיות ביתיות מזכירות לי ימים ארוכים של שבתות וחגים במטבח של סבתא, כשהיינו יושבים סביבה ...

אנטריקוט ביין אדום

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

אנטריקוט ביין אדום בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר

כמה שאני אוהבת לחזור כל פעם לאנטריקוט ביין אדום, במיוחד בזמנים בהם כל המשפחה מתכנסת סביב השולחן – הניחוח מהתבשיל ...

סטייק 500 גרם

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

3 מנות

סטייק 500 גרם על מחבת עם חמאה, שום ורוזמרין – מתכון ביתי מושלם

כשריח של סטייק טוב עולה במטבח, אני תמיד נזכרת בארוחות המשפחתיות אצלנו בבית. היינו מתכנסים סביב השולחן, מחכים לרגע שהסטייק ...

כבד בקר על המנגל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כבד בקר על המנגל עם כוסברה, שום ולימון רך ועסיסי

בילדותי כמעט כל שבת הייתה מתמלאת בריח משכר של כבד בקר על המנגל, מנחם ומדהים, שמתפשט בכל החצר. הייתי עומדת ...

גולש בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בסיר לחץ עם בשר בקר, פפריקה ושום במרקם רך ועשיר

כל המשפחה שלי מחכה לריח המדהים שמתפשט ברחבי הבית כשאני מכינה גולש בסיר לחץ. יש מתכונים שפשוט מחממים את הלב ...

קוסקוס עם קציצות בקר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס עם קציצות בקר ברוטב ירקות עשיר ואוורירי

כל שבת בצהריים, הבית מתמלא בריח מחמם את הלב של קוסקוס נפלא, סיר שמעלה זיכרונות מתוקים מהילדות. אמא שלי הייתה ...

פתיתים עם בשר טחון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פתיתים עם בשר טחון בסיר אחד בתיבול כמון, פפריקה וכורכוםמנה ביתית, מנחמת ונמסה בפה

לפעמים כשאני מריחה את הריח של הפתיתים המתבשלים עם הבשר הטחון והבצל, צפים בי זיכרונות ילדות נעימים. לארוחות ערב של ...

צלי בריסקט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בריסקט בסיר עם רוטב עשיר ובשר רך ונמס בפה

בכל שנה כשמגיע הסתיו, הזיכרון הראשון שצף לי הוא הריח של הצלי הבריסקט שמתבשל לאט במטבח של אמא שלי. יש ...

אוסובוקו פירות יבשים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אוסובוקו עם פירות יבשים בבישול איטי ברוטב מתקתק ומנחם

כשהחורף מתקרב והרוח מנשבת בחלון, אני נזכרת באותן ארוחות שישי עמוקות, שבהן ניחוח האוסובוקו התפשט בבית. תמיד אהבתי להכניס לסיר ...

לזניה די קרנה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

לזניה די קרנה בתנור עם בשר בקר ורוטב עשיר, מושלמת לשבת או לארוחות משפחתיות

ריח של לזניה שמתבשלת בתנור תמיד מחזיר אותי אל ימי שישי בילדותי. אמא שלי הייתה מכינה תבנית ענקית של לזניה ...