הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

שייטל בנינגה גריל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שייטל בנינג'ה גריל במרינדה עשירה – רך, עסיסי וקל להכנה

יש משהו כל כך מחמם את הלב בריח של בשר צלוי במטבח, במיוחד בימים בהם מתחשק לנו אוכל נוסטלגי, כמו ...

קבב פרגית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קבב פרגית על האש או בתנור – עסיסי, רך ומלא טעם ביתי

כבר מגיל קטן אני זוכרת את הערבים בהם היינו מתאספים כל המשפחה סביב השולחן בחצר, ריח של מנגל באוויר, וצחוק ...

צלי בקר מספר 4

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

צלי בקר מספר 4 בסיר – תבשיל ביתי רך ועשיר ברוטב מחמם

בכל חג, שבת או אירוע משפחתי, המתכון הזה הופך את הבית לחגיגה של ריחות מחממים, בדיוק כמו שהכרתי בילדות. אני ...

מתכון קרפיון בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קרפיון בתנור עם רוטב ירקות, בצל מקורמל ויין לבן – מתכון מסורתי, רך ועסיסי

אחת מתמונות הילדות הכי ברורות שלי היא הריח המתקתק של קרפיון בתנור שמתפזר בבית בסופי שבוע. במטבח של סבתא, הקרפיון ...

קציצות בקר עם סולת

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם סולת ברוטב עגבניות עשיר ונוסטלגי

בתור ילדה הייתי עומדת לצד סבתא ומערבבת קערה ענקית של בשר, תבלינים, וסולת. קציצות בקר עם סולת זה לא עוד ...

בשר מספר 8 סיר לחץ

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מספר 8 בסיר לחץ ברוטב עשיר ורך במיוחד

★★★★★4.7(169 דירוגים) בכל פעם שאני מכינה בשר מספר 8 בסיר לחץ, אני חוזרת ישר לריחות של ימי שישי אצל ההורים ...

כתף בקר כבוש

זמן הכנה:

שעה

כמות:

8 מנות

כתף בקר כבוש בבישול איטי עם חומץ תפוחים, בצל וגזר – מנה מסורתית רכה ועשירה

בכל חורף, כשבאוויר מתחיל להיות קריר וריח גשם ראשון עולה מהאדמה, אני נזכרת כיצד אבא שלי היה פותח את הדלת ...

גולש נקניקיות הונגרי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

גולש נקניקיות הונגרי בסיר עם פפריקה מתוקה, ירקות ותפוחי אדמה

כשאני מכינה גולש נקניקיות הונגרי, הבית מתמלא בריח מחמם את הלב של פפריקה ובצל מטוגן, שמחזיר אותי אוטומטית לילדות. זו ...

פיקניה שפיץ צאך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה שפיץ צאך על הגריל או בתנור עם שום, רוזמרין וטימין – בשר עסיסי בטעמים מחממים

כשהגיע סוף השבוע, הריחות מהמטבח שלנו תמיד התמזגו עם קולות הצחוק והשיחות סביב השולחן. אחד הרגעים הכי מחממים את הלב, ...

בשר מפורק אוסובוקו

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מפורק אוסובוקו בבישול ארוך עם ירקות שורש, עגבניות ויין אדום

בחורף, כשהייתי ילדה, המטבח התמלא ריחות בשריים עמוקים, תבלינים חזקים, ומבעד לאדים על החלון, ידענו שמבשלים משהו מחמם את הלב. ...

בש קבב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בש קבב ברוטב עגבניות עסיסי על הכיריים מנה מסורתית מחממת וטעימה במיוחד

כל טעם של בש קבב מחזיר אותי לשבתות מהילדות, כשכל הבית התמלא ריח של בשר מתובל וחמים. תמיד חיכינו לרגע ...

גוש אנטריקוט במעשנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

גוש אנטריקוט במעשנה עם תיבול מסורתי ורטוב ברביקיו לטעם עשיר ומרקם נמס בפה

יש משהו קסום בריח של גוש אנטריקוט שנצלה לאט במעשנה, וממלא את כל הבית בתחושה של חום וביתיות. אני נזכרת ...

פיקניה שיפוד מסתובב

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה על שיפוד מסתובב עם חרדל דיז'ון, שום וקרום פריך – מתכון פשוט ומושלם

אני זוכרת את הריח שממלא את הבית כשאבא היה סובב בעדינות את שיפוד הפיקניה מול הגחלים. היינו מחכים מסביב לשולחן, ...

וואגיו קובה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

וואגיו קובה בתנור עם אגוזי מלך וציפוי דבש וסויה

תמיד כשאני חושבת על ערבים מיוחדים בבית, כאלה שמרגישים ממש כמו חג, אני מיד נזכרת ברגעים סביב השולחן כשהגשתי בפעם ...

הכנת פיקניה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה בתנור עם שכבת שומן עסיסית, שום וחרדל בטעם ביתי מנחם

פיקניה זו תמיד חגיגה אצלנו במשפחה. כל מפגש גדול – ימי הולדת, חגים או סתם שבת גשומה – היה מסתיים ...

צלי בקר וערמונים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר וערמונים בבישול ארוך עם יין אדום ורוטב מתקתק, נימוח ונמס בפה

יש משהו במנה של צלי בקר עם ערמונים שמחזיר אותי לילדות, לארוחות החג הגדולות סביב השולחן. הריח של בקר שמבושל ...

תבשיל בשר ראש עם פול ירוק

זמן הכנה:

שעה

כמות:

8 מנות

תבשיל בשר ראש עם פול ירוק בבישול איטי ברוטב עשיר ומרקם רך

יש משהו מחמם את הלב בתבשיל בשר ראש עם פול ירוק. בכל פעם שאני פותחת את הסיר הגדול הזה, עולים ...

קרוטית צלי בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קרוטית צלי בקר בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום, רכה ומלאת טעם משפחתי

כל הבית מתמלא בריחות של בשר מתבשל לאט עם ירקות שורש, בדיוק כמו בימים ההם שכולנו התכנסנו סביב השולחן עם ...