הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

אנטריקוט ביין אדום

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

אנטריקוט ביין אדום בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר

כמה שאני אוהבת לחזור כל פעם לאנטריקוט ביין אדום, במיוחד בזמנים בהם כל המשפחה מתכנסת סביב השולחן – הניחוח מהתבשיל ...

סטייק 500 גרם

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

3 מנות

סטייק 500 גרם על מחבת עם חמאה, שום ורוזמרין – מתכון ביתי מושלם

כשריח של סטייק טוב עולה במטבח, אני תמיד נזכרת בארוחות המשפחתיות אצלנו בבית. היינו מתכנסים סביב השולחן, מחכים לרגע שהסטייק ...

כבד בקר על המנגל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כבד בקר על המנגל עם כוסברה, שום ולימון רך ועסיסי

בילדותי כמעט כל שבת הייתה מתמלאת בריח משכר של כבד בקר על המנגל, מנחם ומדהים, שמתפשט בכל החצר. הייתי עומדת ...

גולש בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בסיר לחץ עם בשר בקר, פפריקה ושום במרקם רך ועשיר

כל המשפחה שלי מחכה לריח המדהים שמתפשט ברחבי הבית כשאני מכינה גולש בסיר לחץ. יש מתכונים שפשוט מחממים את הלב ...

קוסקוס עם קציצות בקר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס עם קציצות בקר ברוטב ירקות עשיר ואוורירי

כל שבת בצהריים, הבית מתמלא בריח מחמם את הלב של קוסקוס נפלא, סיר שמעלה זיכרונות מתוקים מהילדות. אמא שלי הייתה ...

פתיתים עם בשר טחון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פתיתים עם בשר טחון בסיר אחד בתיבול כמון, פפריקה וכורכוםמנה ביתית, מנחמת ונמסה בפה

לפעמים כשאני מריחה את הריח של הפתיתים המתבשלים עם הבשר הטחון והבצל, צפים בי זיכרונות ילדות נעימים. לארוחות ערב של ...

צלי בריסקט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בריסקט בסיר עם רוטב עשיר ובשר רך ונמס בפה

בכל שנה כשמגיע הסתיו, הזיכרון הראשון שצף לי הוא הריח של הצלי הבריסקט שמתבשל לאט במטבח של אמא שלי. יש ...

אוסובוקו פירות יבשים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אוסובוקו עם פירות יבשים בבישול איטי ברוטב מתקתק ומנחם

כשהחורף מתקרב והרוח מנשבת בחלון, אני נזכרת באותן ארוחות שישי עמוקות, שבהן ניחוח האוסובוקו התפשט בבית. תמיד אהבתי להכניס לסיר ...

לזניה די קרנה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

לזניה די קרנה בתנור עם בשר בקר ורוטב עשיר, מושלמת לשבת או לארוחות משפחתיות

ריח של לזניה שמתבשלת בתנור תמיד מחזיר אותי אל ימי שישי בילדותי. אמא שלי הייתה מכינה תבנית ענקית של לזניה ...

מתכון חזה אווז בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חזה אווז בתנור ברוטב דבש, חרדל ויין עם שזיפים ותפוחים

בכל חג או ארוחה חגיגית, חזה אווז בתנור היה גולת הכותרת אצלנו בבית. אני זוכרת איך הייתי עומדת ליד אמא ...

בריסקט מספר 3

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט מספר 3 בתנור בבישול איטי עם ירקות ושום – תבשיל עשיר ונימוח

חברים יקרים, אין כמו ריח משגע של בריסקט שמבושל באיטיות מכל הלב. בבית שלי, בריסקט מספר 3 היה מתכון מנחם ...

תבשיל שייטל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל שייטל על הכיריים עם חומוס וירקות ברוטב עשיר ונימוח

יש מאכלים שמעלים בי ישר את ריח המטבח של פעם – כזה שממלא את הבית וגורם לכולם להתאסף סביב השולחן ...

רוסטביף בתנור עם ירקות שורש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף בתנור עם ירקות שורש בתיבול חרדל ודבש

אצלנו בבית, רוסטביף בתנור עם ירקות שורש היה תמיד תבשיל מנחם שמחמם את הלב. במיוחד בשישי בערב, כשהמטבח מתמלא בריח ...

רוסטביף פילה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוסטביף פילה בתנור עם חרדל, עשבי תיבול ויין אדום – בשר רך ועסיסי

אני זוכרת איך בכל חג משפחתי או כשהיינו מארחים חברים לארוחה גדולה, הייתי מוציאה את הנתחים הכי יפים של פילה ...

בישול פילה בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בישול פילה בקר ביין אדום עם ירקות שורש ורוטב עשיר

בכל פעם שאני פותחת סיר ומריחה בישול של פילה בקר, אני חוזרת לילדות, לשבתות אצל ההורים, כשניחוח הבשר המשובח מילא ...

בריסקט לחמין

זמן הכנה:

שעתיים

כמות:

8 מנות

בריסקט לחמין בתנור – נתח בקר רך ועסיסי בתבשיל מסורתי עשיר בקטניות, תפוחי אדמה וביצים

כל מי שגדל בבית עם סיר חמין מבעבע בשישי בלילה, יודע שסוד הקסם מגיע מהבריסקט הנימוח והעסיסי שבתוך התבשיל. אני ...

כתף בקר ברוטב אדום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר ברוטב אדום בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר מחמם לב

אני תמיד מתרגשת להכין כתף בקר ברוטב אדום, כי כל הבית מתמלא בריח נוסטלגי, מחבק ומחמם את הלב. זיכרון ברור ...

בשר 6 מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

בשר 6 בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר מחמם לב

כל פעם שאני מכינה את סיר הבשר הזה, הריח ממלא את הבית ומחזיר אותי לילדות. יש בו משהו מנחם, מושלם ...