הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

אונטריב עם ירקות שורש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב עם ירקות שורש בתנור — בשר נימוח ורוטב סמיך ומבריק, מושלם לשבת

כל פעם שאני מכינה אונטריב עם ירקות שורש, מתמלא לי המטבח בריח מהמטבח של פעם. זו תבנית מסורתית, מנחמת ומחממת ...

יישון אנטריקוט

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

יישון אנטריקוט ביישון יבש של 21–35 ימים עם שקית UMAi Dry, נימוח ועשיר בטעם אגוזי

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהנחתי נתח אנטריקוט גדול על הרשת במקרר, עם סבלנות של בית מסורתי וניחוח של ריח ...

אנטריקוט מוקפץ

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט מוקפץ בווק עם ג'ינג'ר, שום וברוקולי — בשר נימוח ורוטב מלא טעם

הרעש של הסיס שעל הווק מחזיר אותי ישר למטבח הביתי שלנו, כשהיינו חותכים אנטריקוט דק ומקפיצים עם שום וג'ינג'ר. זה ...

פריים ריב סטייק

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

פריים ריב סטייק צרוב במחבת והשלמה בתנור, מושלם וקל להכנה

כשהמחבת מתחממת ואני מניחה עליה נתח יפה עם עצם, עולה ריח מהמטבח של פעם. זה מזכיר לי צליל צריבה מהבית, ...

אוסובוקו פסטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו פסטה בבישול איטי על אש נמוכה עם שוקי עגל וגרמולטה רעננה, מושלם לארוחת שישי

כשהאוסובוקו מתבשל לאט על האש, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, עם סיר ...

כתף בקר עם ירקות שורש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כתף בקר עם ירקות שורש בתנור, נימוח ופשוט להכנה

כשהחורף נכנס והבית מבקש משהו מנחם, אני שולפת את סיר הברזל ומכינה כתף בקר עם ירקות שורש, כמו של סבתא. ...

קציצות בקר מנגולד

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר מנגולד בבישול עדין בסיר ברוטב לימוני-עגבניות, נימוחות ומושלמות

אני זוכרת את הסיר הגדול על הכיריים, המנגולד מתרכך לאיטו והאדים ממלאים את המטבח בריח מהמטבח של פעם. קציצות בקר ...

קבב אונטריב

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

קבב אונטריב על הגריל נמס בפה עם תיבול עדין כמו של סבתא

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לחצר עם הריח מהמטבח של פעם. קבב אונטריב הוא מתכון משפחתי מסורתי, נוסטלגי ומנחם, כזה ...

איך מכינים קבב בנינג ה גריל

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

5 מנות

איך מכינים קבב בנינג'ה גריל עם בקר וכבש עסיסי ונימוח מושלם

כשהריח מהמטבח של פעם מתערבב עם שקשוק של נינג'ה גריל חם, אני מיד חוזרת לערבים נוסטלגיים במרפסת, קבבים עסיסיים וצלחת ...

מתכון בריסקט בסיר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון בריסקט בסיר על אש נמוכה עם רוטב עשיר שנמס בפה, מנחם ומושלם

בכל חורף אני פותחת את הסיר הכבד ומחזירה למטבח ריח מהמטבח של פעם. הבריסקט בסיר מתבשל לאט, והטעם הנוסטלגי מחמם ...

צלי בקר ירקות שורש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ירקות שורש בבישול איטי על הכיריים נמס בפה ומושלם

כל פעם שאני מכינה צלי בקר עם ירקות שורש, מתפזר בבית ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי ומסורתי, ...

כבד קצוץ יבש

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ יבש במחבת עם בצל מקורמל וביצים קשות, מסורתי ומושלם

כל פעם שאני מכינה כבד קצוץ יבש, אני חוזרת לאותם שישי בצהריים, כשהריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. ...

סו ויד אונטריב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

סו ויד אונטריב באמבט סו ויד ל-18–24 שעות, בשר נימוח ונמס בפה, מושלם למרכז שולחן חגיגי

כשאני מכינה סו ויד אונטריב, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. הבשר נהיה נימוח ונמס בפה, והטעם עמוק ומנחם, ממש ...

קרוטית אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קרוטית אוסובוקו בתנור עם פירורי לחם פריכים ורוטב עשיר

כשאני מכינה קרוטית אוסובוקו, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. הסיר מבעבע לאט, והפריכות של הקרוטית מעל יוצרת שילוב מנחם ...

נקניק דם

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

נקניק דם מבושל בעדינות במים וצורב במחבת לפני ההגשה, נימוח ונמס בפה ומפנק

בכל חורף היינו מתכנסים במטבח, סיר גדול על האש וניחוחות עמוקים של בצל מטוגן ותבלינים מתוקים-חריפים באוויר. זה מתכון משפחתי ...

עראיס בטוסטר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס בטוסטר עם בשר טחון נימוח וטחינה לימונית, מושלם

בערבים של חמישי היינו לוחצים את הטוסטר על פיתות ממולאות, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. זה מתכון ...

צלי בקר קדרה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר קדרה בתנור עם בשר נימוח ורוטב עמוק ומושלם

הריח הזה של צלי קדרה תמיד מחזיר אותי לסירי השבת, כשעמדתי ליד הסיר והקשבתי לרתיחה השקטה. הבשר נימוח, הרוטב עמוק, ...

גולש עם פטריות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

גולש עם פטריות מבושל על אש קטנה, מסורתי ומושלם

הריח מהמטבח של פעם תמיד מחזיר אותי לסיר הגולש הביתי. בימים קרים הייתי פותחת את המכסה, האדים עולים, והטעם המסורתי ...