הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

פרוסות פיקניה במחבת

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

פרוסות פיקניה במחבת נימוחות ונמסות בפה עם שום וחמאה, מהירות ומושלמות

יש מנות שבשנייה שהן נוגעות במחבת, הריח פורץ מהמטבח ומחזיר אותי לזיכרונות של שבתות ארוכות. פרוסות פיקניה במחבת הן בדיוק ...

אוסובוקו דלעת

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

4 מנות

אוסובוקו דלעת על אש נמוכה עם רוטב עשיר ונמס בפה וגרמולטה לימונית, מושלם לאירוח

כשעלו ריחות של אוסובוקו מהסיר של סבתא, היינו מתכנסים סביב השולחן ומחכים לנגב את הרוטב עם חלה חמה. עם השנים ...

סטייק על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק על האש עם אנטריקוט וצ'ימיצ'ורי, מתכון משפחתי מסורתי ומושלם

יש ריח של פחמים באוויר וזה מחזיר אותי לערבים נוסטלגיים בחצר, כשצליל החריכה הראשון של הסטייק היה מסמן לכולם שהאוכל ...

מתכון בשר ראש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון בשר ראש בבישול ארוך על אש קטנה תבשיל מסורתי נימוח ומנחם מושלם לאירוח

כל פעם שבשר ראש מתבשל לי על האש, עולה באוויר ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי לסיר הגדול של ...

גולש מתכון בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

גולש בתנור מנחם ומושלם עם כתף בקר, פפריקה מתוקה ותפוחי אדמה

יש רגעים במטבח שמחזירים אותי ישר לסיר האדום שהיה מבעבע שעות על הכיריים, עם ריח מהמטבח של פעם. הפפריקה, הבצל ...

שוק טלה בתנור עם יין

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור עם יין — בשר נימוח ורוטב עמוק, מושלם לאירוח

כל פעם שאני מכינה שוק טלה בתנור עם יין, אני מרגישה שחוזר הביתה ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי ...

איך מכינים קובה בורגול

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

איך מכינים קובה בורגול בטיגון עמוק או באפייה עם מעטפת פריכה ומילוי נמס, מושלם

כל פעם שאני מכינה קובה בורגול, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של פעם. הידיים עובדות בקצב רגוע, הבצל נחרך לאט, ...

קציצות בקר כרובית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות בקר כרובית בטיגון או באפייה — מסורתיות, נימוחות ואווריריות, פשוטות להכנה

כל פעם שאני מכינה קציצות בקר כרובית, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר ישר לזיכרונות נוסטלגיים של שולחן ...

פול ירוק עם בשר כבש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פול ירוק עם בשר כבש בבישול בסיר על אש קטנה מסורתי ומושלם

הסיר הזה של פול ירוק עם בשר כבש הוא מתכון משפחתי נוסטלגי, מסורתי ומחמם את הלב. אני זוכרת איך היינו ...

צלי בקר ביין ופטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ביין ופטריות בבישול איטי, רוטב עמוק ובשר נימוח שנמס בפה

כל פעם שאני מכינה צלי בקר ביין ופטריות, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שבת חורפית בבית, כשהסיר מבעבע לאט-לאט והריח ...

פיקניה סו ויד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיקניה סו ויד נימוחה ומושלמת עם צ'ימיצ'ורי קליל

כל פעם שאני מכינה פיקניה בסו ויד, עולים לי זיכרונות של שולחן שישי רועש וחם. זה מתכון משפחתי שמחמם את ...

להקפיא כרוב ממולא

זמן הכנה:

45-60 דק'

כמות:

6 מנות

להקפיא כרוב ממולא, לא מבושל או בבישול חלקי, מתכון מסורתי ומושלם

כשהיה קר בחוץ וריח מהמטבח של פעם מילא את הבית, הייתי עומדת עם סיר גדול ומגלגלת כרוב ממולא כמו של ...

קציצות בקר ברוטב סלק

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר ברוטב סלק בבישול רך על להבה נמוכה, אווריריות ונימוחות, מסורתיות ומושלמות

כשהסיר עם הרוטב הסגול-עמוק היה רותח על הכיריים, כל הבית התמלא ריח מהמטבח של פעם. סבתא שלי הייתה מגררת סלק ...

פילה בקר שאטו

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר שאטו בתנור עם רוטב יין אדום וגרגירי פלפל ירוק, מתכון משפחתי נוסטלגי ומושלם

יש מנות שמחזירות אותי לשולחן של ימי שישי, כשהריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית וכולם מתכנסים סביב הסיר. פילה ...

צלי בקר חגיגי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר חגיגי בתנור עם יין אדום וירקות שורש, נימוח ונמס בפה ומושלם

כשאני מכינה צלי בקר חגיגי, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית ומחזיר אותנו ישר לשולחן של שבת. זה מתכון ...

שוק טלה בבישול ארוך

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בבישול ארוך בתנור נימוח ונמס בפה עם טעם עשיר, מושלם לאירוח

כשהשוק מתבשל לאט בסיר הכבד, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, מסורתי ...

מתכון לצלי בקר ברוטב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר ברוטב בבישול איטי עם בצל מתקרמל ורוטב סמיך וריחני ומושלם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לסירים המהבילים של שישי. צלי בקר ברוטב סמיך וריחני, כזה שהבצל מתקרמל והדפנה עושה קסם, ...

שקשוקה עם נקניקיות מרגז

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה עם נקניקיות מרגז במחבת ברוטב עגבניות מסורתי וסמיך, מושלמת לארוחת בוקר מאוחרת

יש מנות שמחזירות אותי ישר לסירי שישי במטבח של סבתא. הריח מהמטבח של פעם, פלפלים נצלים קלות ועגבניות שמתבשלות לאט, ...