הנינג'ה גריל הוא מכשיר חשמלי רב תכליתי המשלב גריל, טיגון באוויר חם, אפייה, בישול והשחמה, ומציע חוויית בישול נקייה, מהירה ומדויקת. השימוש בו פשוט: בוחרים את הפונקציה המתאימה, מכוונים את הטמפרטורה והזמן, ומתחילים לבשל ללא צורך בהדלקת גז או פחמים.
לא פעם אני חוזרת אחרי יום עמוס, פותחת את הנינג'ה, ובלי הרבה הכנות מעלה סטייק פרגית, פרוסות קישוא ותפוחי אדמה חתוכים. תוך פחות מ-20 דקות – ארוחה שלמה, מעוצבת וטעימה, כמעט בלי לכלוך. במאמר הזה נכיר את אופן השימוש בנינג'ה גריל, נבין איך לנצל כל פונקציה בו ונגלה טיפים ותוספות שהופכים את המכשיר הזה לבן לוויה קבוע במטבח.
היכרות עם פונקציות הנינג'ה גריל
הנינג'ה גריל מגיע עם לוח בקרה דיגיטלי שבו תמצאו כמה פונקציות מרכזיות: Grill (גריל רגיל), Air Crisp (טיגון באוויר חם), Bake (אפייה), Roast (צלייה בתנור), Dehydrate (ייבוש) ולעיתים גם Broil (השחמה עליונה). כל פונקציה מותאמת לסוג אחר של בישול ולטמפרטורות שונות.
אני, למשל, משתמשת ב-Air Crisp כמעט כל יום. כשיש ילדים רעבים בבית ורוצים "צ'יפס עכשיו", אני חותכת תפוחי אדמה, מוסיפה כפית שמן זית וקורט מלח – ותוך 15 דקות הם מוכנים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. בלי טיגון, בלי סיר שמנוני, בלי אש.
- Grill – לצליית בשרים ודגים בטמפרטורות גבוהות
- Air Crisp – לטיגון דל שומן בעזרת אוויר חם
- Bake – לאפייה של עוגות, לחמים ואפילו פיצות
- Roast – לצלייה של ירקות, שורשים ומנות עוף
- Dehydrate – לייבוש פירות, ירקות וחטיפים כמו צ'יפס קייל
איך משתמשים בפועל בנינג'ה גריל
לפני השימוש הראשון חשוב לנקות היטב את מגש הצלייה ואת רשת הגריל. אל תדאגו – גם החלקים האלה נשלפים ונכנסים למדיח. חשוב גם לחמם מראש את המכשיר לפי הצורך (במיוחד בפונקציית Grill), ממש כמו גריל אמיתי.
בוחרים תוכנית לפי סוג המזון, מתאימים את הטמפרטורה (לרוב בין 160 ל-260 מעלות) ואת הזמן, ולוחצים START. חלק מהדגמים מזהים מתי הגיע החום לטמפרטורה הרצויה ויודיעים בקול. ואז – פשוט להניח את המרכיבים במגש או בסלסלת האוויר, לסגור את המכסה ולחכות לריח המגרה שיתחיל להתפשט בבית.
בישול בשרים עם נינג'ה גריל
הנינג'ה גריל מושלם לחובבי בשר. הוא נותן תוצאה של גריל פחמים בלי פחם. אני מכינה בו נתחי בשר כמו אנטריקוט, פרגיות וסטייקים, שגם נצרבים יפה מבחוץ וגם נשארים עסיסיים בפנים.
למשל, לצורך מנת שווארמה פרגיות, אני מתבלת את הנתחים עם תערובת בהשראת רחוב אלנבי של שנות ה-90, שמה אותם על הגריל ל-10 דקות מכל צד, ומקבלת תוצאה שמתעלה על הסניפים המפורסמים. אל תשכחו להשתמש ברשת הצלייה הייעודית ולשמן מעט את המשטח כדי למנוע הידבקות.
ירקות ושלמות צמחונית
אחת הפונקציות השימושיות בנינג'ה גריל עבור מבשלים צמחונית היא ה-Roast. זוהי דרך מצוינת לצלות ירקות כמו חצילים, בטטות, קישואים, שעועית ירוקה ופלפלים. המכשיר מטפל בירקות בצורה מדויקת, שומר על צבע ופריכות ועושה כבוד לחומרי הגלם.
הטריק שלי הוא להשתמש בקערה נפרדת, לתבל את הירקות מראש בשמן זית, מלח גס, שום כתוש וזעתר – ואז להניח על מגש הצלייה. הוא גם עושה פלאים עם פטריות פורטובלו – אחרי 15 דקות הן כמעט משחזרות את המרקם של נתח בשר.
אפייה ומתוקים בנינג'ה גריל
גם בתחום האפייה המכשיר הזה מפתיע. לא חשבתי שאוכל להכין עוגת שמרים כמו של הסבתא – אבל כן. בצק שמרים שתפח מראש, קצת חמאה, קינמון וסוכר – והופ, יש עוגה ריחנית בכמה שלבים פשוטים.
אגלה לכם סוד קטן: לפעמים אני שמה בצק עוגיות מוכן בתבנית אפייה קטנה בתוך הנינג'ה – ויוצא לי קראנץ' שוקולד בדיוק כמו בקונדיטוריה. שווה לנסות גם מאפינס, לחמניות ולחם בננות. מתחילים בתוכנית Bake, עם טמפרטורה של 160-180 מעלות בהתאם למתכון.
דגים, סלטים ותוספות מהירים
הנינג'ה מצוין להכנת מנות דג כמו סלמון, לברק או קבב דגים. תנו לדג תיבול של לימון, שמן זית ועשבי תיבול, וצלייה קצרה של 10 דקות תספיק. בתוך בית מלא ריח ים, בלי צורך לצאת לטיול דייג ביום גשום.
גם תוספות חמות כמו תרד מוקפץ, כרובית פריכה או שעועית ירוקה מטוגנת מתאימות לשימוש בסלסלת Air Crisp. אפשר לשלב את התבשילים עם אורז, קינואה או תפוחי אדמה – לארוחה מאוזנת ומהירה, שמתכוננת בפחות מרבע שעה.
תחזוקה נכונה וטיפים מקצועיים
המנעו מהצטברות שומנים על גוף החימום. הקפידו לנגב לאחר כל שימוש. המגש והרשת מתפרקים ונכנסים בקלות למדיח. אל תגרדו עם כלים חדים – השתמשו בספוג רך ובמים חמים עם טיפת נוזל כלים.
- חימום מקדים חשוב לתוצאה מיטבית
- תבלו מראש – לא על המשטח
- השגיחו על זמן הצלייה – קל לעבור מעבר
- בתום השימוש, השאירו את המכסה פתוח לייבוש פנימי
מדי פעם אני גם מחדשת את ציפוי הטפלון במברשת שמן דקה כדי לשמור על איכות לפני הבישולים הבאים. וכשקצת חסר לי רעיון – אני פונה אל המגזין שלי, שולפת מתכון, ויוצאת לדרך.
האם הנינג'ה גריל מחליף את התנור?
אפשר בהחלט להגיד שכן – לפחות ברוב המקרים של מטבח יומיומי. הוא מחמם מהר יותר, צורך פחות חשמל וקל יותר לתחזוקה. אבל לתבנית עוגת גבינה ליום הולדת – אני עדיין שומרת מקום לתנור הגדול.
יחד עם זאת, עבור מי שגר בדירה קטנה, אין מקום לתנור או פשוט מחפש פתרון לכל תחומי הבישול במכשיר אחד – הנינג'ה הוא פתרון אידיאלי. הוא חוסך מקום, זמן והתעסקות, ומוציא תוצאות נהדרות בכל פעם מחדש.
