לפעמים אין לנו זמן להשקיע שעות במטבח, אבל עדיין מתחשק להגיש משהו ביתי, חם ומפנק. בדיוק למקרים כאלה אני חוזרת שוב ושוב למתכונים המהירים שלי, אלה שאפשר להכין בעשר דקות וליהנות מהם כאילו עמדנו שעות ליד הכיריים. זוכרת איך סבתא שלי תמיד ידעה לשלוף מהשרוול משהו טעים ברגע האחרון? ככה בדיוק מרגיש המתכון הזה – פשוט, מהיר ומלא אהבה.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה באמת לוקח רק עשר דקות – חמש דקות הכנה וחמש דקות בישול או אפייה, תלוי במה שתבחרו. אין צורך בתכנונים מראש או בהתעסקות ממושכת, וזה בדיוק הקסם שבו. כמה קערות, כמה מרכיבים פשוטים ומחכה לכם מנה מושלמת.
אל תתנו למהירות של המתכון להרתיע אתכם – זה לגמרי אפשרי להכין משהו טעים בזמן קצר. אני אסביר בדיוק איך עושים את זה, שלב אחרי שלב, כדי שלא יהיה איפה לטעות. זה מתכון מושלם גם למי שמתחיל במטבח!
מרכיבים
המתכון מתאים ל-4 מנות נדיבות, או ל-6 מנות קטנות יותר – אידיאלי לארוחת ערב קלה או לנשנוש מהיר.
- 2 ביצים גדולות
- חצי כוס קמח תופח
- כפית שטוחה מלח
- חצי כוס גבינה מגורדת (צהובה, בולגרית, או כל מה שיש לכם במקרר)
- שני גזרים מגוררים דק
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
- שתי כפות שמן זית
- רבע כפית פלפל שחור
שלבי הכנה
- שוברים את הביצים לקערה גדולה וטורפים אותן היטב עם המלח, הפלפל והשמן.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד שמתקבל בליל אחיד ללא גושים.
- מכניסים את הגבינה, הגזרים והפטרוזיליה, מערבבים שוב עד שהכל נטמע בתערובת.
- מחממים מחבת עם מעט שמן, ועם כף מניחים תלוליות מהבלילה במחבת החמה.
- מטגנים על אש בינונית-נמוכה כשלוש דקות מכל צד, עד שהפשטידות מזהיבות.
- מוציאים לנייר סופג ונותנים להן להצטנן מעט לפני ההגשה.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אין לכם קמח תופח, אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף לו כפית אבקת אפייה. זה יעזור לשמור על המרקם האוורירי. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמת או קמח שקדים, אם כי המרקם יצא מעט שונה.
כדי להפוך את המנה הזו לארוחה שלמה, אפשר לשלב ליד הפשטידות סלט גדול וטרי. תראו איך זה משתלב נהדר עם סלטים מהמבחר שלי. אם אתם אוהבים חריף, מומלץ להגיש אותן עם קצת טחינה מתובלת או רוטב שום ולימון.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להכין את הפשטידות בתנור?
כן, במקום לטגן אפשר להניח תלוליות של הבלילה על תבנית עם נייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-12-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות. זה יוצא קצת פחות קריספי אבל עדיין נפלא.
2. האם אפשר להחליף את הגבינה במשהו אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו מגורד דק במקום גבינה למי שמחפש גרסה טבעונית. אפשר גם לשלב גבינת מוצרלה או אפילו פרמזן לקבלת טעם חזק יותר.
3. האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה ולשמור אותה במקרר עד 12 שעות. לפני השימוש כדאי לתת ערבוב טוב כדי להחזיר לה את החיות.
4. אפשר להוסיף ירקות אחרים לבלילה?
כמובן! קישוא מגורר, בטטה מגוררת או אפילו תרד קצוץ ישתלבו נהדר. רק חשוב לסחוט את הירקות היטב כדי שלא תהיה עודף נוזלים.
5. איך שומרים על הפשטידות אם נשארו?
אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים ולחמם כמה שניות במיקרוגל לפני ההגשה. ניתן גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.
6. האם אפשר להכין גרסה מתוקה מהמתכון הזה?
בוודאי! פשוט משמיטים את הגבינה, המלח והפלפל, ובמקום גזרים אפשר להוסיף בננה מרוסקת וקצת קינמון לקבלת פנקייקים מהירים.
7. איזה רוטב מומלץ לצד הפשטידות?
אפשר להגיש עם יוגורט מתובל בשום ולימון, עם טחינה סמיכה, או אפילו עם רוטב עגבניות עדין מהמתכונים שלי בקטגוריית הרטבים.
8. האם זה מתאים גם לילדים?
בהחלט! זה מתכון מנצח לילדים. אפשר אפילו להכין את הבלילה יחד איתם ולתת להם לעזור בטיגון. הם מתים על זה!
