באונטי טבעוני הוא חטיף קוקוס מצופה בשוקולד, ללא רכיבים מן החי. ניתן להכינו בבית בקלות עם חומרים פשוטים כמו קוקוס טחון, קרם קוקוס וממתיק טבעי. כשמכינים אותו לבד, אפשר לשלוט בטעמים ובמרקם וליהנות מקינוח איכותי ובריא יותר.
החטיף הזה מושלם לחובבי קוקוס ושוקולד שמחפשים אלטרנטיבה טבעונית לממתקים המסחריים. הוא עשוי מרכיבים טבעיים ומספק חוויית מתיקות נהדרת עם מרקם נגיס ומעט קרמי מבפנים. אפשר לשמור אותו במקפיא ולהוציא בכל פעם שמתחשק משהו מתוק עם כוס קפה או תה.
המרכיבים הדרושים להכנת באונטי טבעוני
המתכון הביתי לבאונטי טבעוני פשוט וכולל מספר מצומצם של מרכיבים:
- 200 גרם קוקוס טחון
- 100 מ"ל קרם קוקוס (רק החלק השומני והשמנתי)
- 3 כפות סירופ מייפל / אגבה
- כפית תמצית וניל
- 200 גרם שוקולד מריר 70% לפחות
- כף שמן קוקוס (למרקם חלק יותר בציפוי)
אופן הכנת הבסיס
בקערה גדולה מערבבים את הקוקוס הטחון עם קרם הקוקוס, הסירופ ותמצית הווניל. התערובת צריכה להיות לחה וניתנת לעיצוב, אך לא רכה מדי. אם היא מתפוררת, אפשר להוסיף עוד מעט קרם קוקוס.
בעזרת כפות הידיים יוצרים מהתערובת מלבנים קטנים בגודל של חטיף באונטי. מניחים אותם על מגש מרופד בנייר אפייה ומעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות להתייצבות.
הכנת הציפוי
ממיסים את השוקולד המריר עם שמן הקוקוס בשיטת בן מארי (קערה מעל סיר עם מים חמים) או במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה ונוזלית לחלוטין.
מוציאים את חטיפי הקוקוס הקפואים וטובלים כל אחד בשוקולד בעזרת מזלג. מנערים מעט להסרת עודפי שוקולד ומניחים חזרה על נייר האפייה.
קירור והגשה
לאחר הציפוי, מניחים את החטיפים במקרר למשך כשעה עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין. ניתן לשמור אותם בקופסה אטומה במקרר או במקפיא, בהתאם להעדפה.
התוצאה היא באונטי טבעוני מושלם – חמאת הקוקוס מעניקה לו נימוחות, והשוקולד המריר מספק טעם עשיר ומאוזן. זה חטיף קליל שמרגיש כמו פינוק אמיתי, ומושלם לאירוח או לנשנוש בריא.
שדרוגים ורעיונות נוספים
- להוספת שכבת טעם עשירה, ניתן לערבב כף חמאת שקדים או קשיו לתערובת הקוקוס.
- אפשר ליצור גיוון בציפוי – להשתמש בשוקולד לבן טבעוני או לערבב מעט מלח גס לתוך הציפוי למגע קראנץ'.
- אם רוצים מרקם קראנצ'י יותר, ניתן להוסיף מעט שקדים קצוצים או גרנולה לתוך תערובת הקוקוס.
טיפים לאחסון
כדי לשמור על טריות החטיפים, עדיף לשמור אותם במקפיא ולהוציא כמה דקות לפני האכילה. כך הם שומרים על המרקם הפריך שלהם בלי להתרכך. במקרר, הם מחזיקים עד שבועיים בכלי אטום.
למי שאוהב קינוחים טבעוניים נוספים, אפשר לבדוק בקטגוריית הקינוחים למתכונים דומים ומפנקים. השילוב של קוקוס ושוקולד קיים גם במתכונים אחרים, והוא תמיד מנצח.
