מי לא מכיר את הרגע הזה שבו מגלים כמה בננות כהות שנשארו בסלסילת הפירות? אצלנו בבית כמעט תמיד יש כמה בננות שאף אחד לא רוצה לאכול, והן מחכות להפוך לדבר הכי מופלא שיש – עוגת בננה נימוחה כמו ענן. סבתא שלי הייתה מכינה עוגות בננה כשהיינו באים להתארח אצלה בשבת, והריח של הבננות האפויות עם הקינמון היה ממלא את המטבח באווירה של אהבה וחמימות. אני יודעת שהיא הייתה גאה במתכון הזה, שהופך את הבננות הפשוטות שלנו לעוגה עם טעם של בית. כל ביס מחזיר אותי לילדות.
משך הכנת המתכון
הכנת עוגת הבננה הזו קלה ומהירה. בקושי תצטרכו 15 דקות להכנה הראשונית, וכשעה לאפייה. זה מתכון מושלם לאנשים עסוקים שרוצים קינוח ביתי ומחמם את הלב בלי השקעת זמן גדולה.
אין צורך לפחד – העוגה הזו כל כך קלה! אפילו אם אתם לא מהאופים המנוסים, ההסבר פשוט והתוצאה מושלמת. אני אהיה אתכם לאורך כל הדרך.
מרכיבים
המתכון הזה מתאים לעוגת אינגליש-קייק גדולה אחת, אותה תוכלו לחלק לכ-10 פרוסות יפות. אולי תצטרכו שתיים אם המשפחה חובבת מתוק כמונו!
- 3 בננות בינוניות בשלות מאוד (כ-300 גרם)
- 2 ביצים בגודל L
- 125 מ"ל שמן קנола או חמניות
- 150 גרם סוכר (אפשר לשלב חום ולבן לטעם עשיר יותר)
- 200 גרם קמח לבן
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- כפית קינמון
- 50 גרם אגוזי פקאן קצוצים (אופציונלי)
- קורט מלח
שלבי הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים קלות תבנית אינגליש-קייק. אני תמיד ממליצה להניח פס של נייר אפייה בתחתית כדי להקל על שליפת העוגה.
- מועכים את הבננות באמצעות מזלג עד שהן הופכות למחית חלקה. אם נשארים כמה גושים קטנטנים – זה רק מוסיף לעוגה מרקם נהדר.
- בקערה נפרדת, טורפים ביצים יחד עם הסוכר והשמן עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את מחית הבננות ומערבבים בעדינות.
- בקערה אחרת – מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. מוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה, תוך ערבוב עדין. אין לערבב יותר מדי כדי לשמור על העוגה אוורירית.
- אם רוצים, מוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים ומערבבים ממש בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו מראש ואופים כ-45-50 דקות, עד שסכין שיוחדר למרכז יוצאת יבשה. תנו לעוגה להתקרר מעט לפני שאתם חולטים בה!.
טיפים והערות
אם אתם מעדיפים עוגה רכה פחות מתוקה, אפשר להפחית את כמות הסוכר ל-120 גרם (במיוחד אם הבננות שלכם מתוקות מאוד). לחובבי טעמים עמוקים, אני ממליצה להחליף חלק מהסוכר בסוכר דמררה או חום כהה שנותן ריח וטעם קרמלי עדין.
אל תשכחו שאפשר גם להוסיף טויסטים מיוחדים – קוביות שוקולד מריר או חלב משתלבות נהדר בתוך הבלילה, כמו גם חמוציות מיובשות. אם אתם אוהבים מרקמים מעניינים, נסו פיסטוק קלוי במקום אגוזי פקאן!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם חייבים להשתמש בבננות בשלות מאוד?
בטח! הבננות השחומות והבשילות מאוד הן המפתח לרכות ולעסיסיות של העוגה. הן גם מתוקות יותר, כך שתקבלו מתיקות טבעית וגוון עמוק. אם אין לכם בננות בשלות מספיק, אפשר לזרז את התהליך על ידי אפייתן בתנור בחום נמוך ל-10-15 דקות.
2. האם אפשר להפוך את המתכון לכשר לפסח?
בטח שאפשר. אני ממליצה להחליף את הקמח במיקס קמחים כשר לפסח, יחד עם כפית שטוחה של מחית שקדים. התוצאה אולי לא תהיה בדיוק אותו דבר, אבל קרובה מאוד בטעם ובמרקם.
3. מה אפשר לשים במקום הביצים בשביל גרסה טבעונית?
דאגתי גם לזה! במקום ביצים, ניתן להוסיף 60 גרם רסק תפוחים טבעי ולשלב חצי כפית אבקת סודה לשתייה. תקבלו עוגה נמסה שמחממת את הלב.
4. האם אפשר לשחק עם כמות הקינמון?
בוודאי! אני אוהבת קינמון אז אני שמה כפית מלאה. אם אתם פחות בעניין, אפשר בהחלט להפחית לחצי כפית. אפשר גם לשלב עם תבלינים אחרים כמו ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט, אם רוצים טוויסט נוסף.
5. איך לשמור את העוגה שתישאר טרייה?
כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד או לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. העוגה תישאר טרייה עד שלושה ימים, אבל אם ישאר משהו (סיכוי קלוש) – אפשר להקפיא!
