כשהילדים שלי היו קטנים וחזרו מבית הספר עם פרצופים עייפים, תמיד דאגתי לפנק אותם במשהו מתוק, שימלא את הבית בריח חמים ומנחם. בראוניז בננה וחמאת בוטנים הפכו לאחד המתכונים האהובים על כולנו – מתכון שמשלב טעמים עשירים של שוקולד עם המתיקות הטבעית של הבננה והקרמיות של חמאת הבוטנים. המתכון הזה תמיד מזכיר לי את הימים שבהם היינו מכינים אותו יחד, עם המון צחוק וקצת בלגן במטבח. איזו תחושת נוסטלגיה מתוקה!
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש כ-15 דקות של הכנה, ועוד כ-25 דקות של אפייה. בזמן שהבראוניז בתנור, כל המטבח יתמלא בריח משגע של שוקולד ובננה – פשוט תענוג שמחמם את הלב.
רמת הקושי כאן פשוטה כל כך, שגם אלה מכם שפחות מנוסים באפייה יכולים להרגיש בטוחים. אני מלווה אתכם שלב שלב, ככה ששום דבר לא יפספס.
מרכיבים
המתכון הזה מספיק לכ-12 מנות, מושלם לכיבוד משפחתי או כמנה אחרונה לארוחה עם חברים. אפשר להכפיל כמויות אם רוצים לפנק קבוצה גדולה יותר!
- 3 בננות בשלות (כ-400 גרם קלופות)
- 150 גרם חמאת בוטנים טבעית
- 100 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 2 ביצים גדולות
- 120 גרם קמח רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
שלבי הכנה
- תחממו את התנור ל-175 מעלות ותשמנו תבנית אפייה בגודל 20×20 ס"מ או רפדו אותה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה תמעכו את הבננות למחית חלקה. תוסיפו את חמאת הבוטנים, חמאת השוקולד והחמאה המומסת ותערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
- תוסיפו את הביצים ותערבבו שוב. לאחר מכן, תשלבו את הסוכר החום ותערבבו עד שהכול נטמע.
- בקערה נפרדת תערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. תוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הבננות תוך ערבוב עדין.
- לקראת הסוף, אם תרצו, תוסיפו אגוזי מלך לתערובת לקבלת קראנצ'יות נעימה.
- שפכו את התערובת לתבנית ואפו כ-25 דקות, או עד שקיסם שמוכנס למרכז הבראוניז יוצא עם פירורים לחים.
- תנו לבראוניז להתקרר בתבנית כ-15 דקות לפני שתחתכו אותם לריבועים. זה יהיה קשה להתאפק, אבל מבטיחה שזה שווה את זה!
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אין לכם חמאת בוטנים טבעית, אין בעיה להשתמש בזו הרגילה – פשוט תיקחו בחשבון שהמתיקות תהיה קצת יותר בולטת, אז אולי תוכלו להפחית קצת מהסוכר במתכון.
לגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הסוכר במייפל טבעי או בדבש ולהשתמש בקמח כוסמין מלא במקום קמח רגיל. זה ייתן לבראוניז טעם יותר אגוזי ועדין.
רוצים טוויסט? הוסיפו שכבה דקה של חמאת בוטנים מעל הבראוניז כשהם עדיין חמימים. זה יוסיף ממש טעם מושלם וימלא את הבית בעוד קצת ריח של אושר!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אפשר! אבל כדאי לדעת שהמתיקות תהיה דומיננטית יותר. אם אתם אוהבים מתוק מאוד, זה תחליף נהדר. אם אתם מעדיפים טעם מאוזן, תישארו עם המריר.
2. מה לעשות אם הבננות לא מספיק בשלות?
טיפ קטן שלי – תחממו את הבננות בתנור ב-150 מעלות למשך 10-15 דקות. הקליפה תשחיר, אבל הבפנים יהפוך למתוק ורך. זה עובד כמו קסם!
3. האם ניתן להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת שקדים?
בהחלט כן. הטעם יהיה שונה, אבל עדיין מושלם. חמאת שקדים נותנת טעם יותר עדין ואלגנטי, אז שווה לנסות.
4. איך מאחסנים את הבראוניז?
תשמרו אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע. אם אתם רוצים להקפיא, פשוט עטפו כל ריבוע בניילון והכניסו לשקית הקפאה.
5. האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כן, כמובן! תחליפו את הביצים ב-2 כפות זרעי פשתן טחונים + 6 כפות מים (מערבבים ומשאירים לעשר דקות) ואת החמאה בשמן קוקוס. יצא נפלא.
6. האם אפשר להכין את המתכון ללא קמח?
אפשר לנסות להשתמש בקמח שקדים, אך הטקסטורה תהיה מעט יותר כבדה. המתכון הזה גמיש, ואתם מוזמנים לשחק.
7. מה עושים כשאין לי חמאה בבית?
תחליף נהדר הוא שמן קוקוס. תשתמשו בכמות זהה, ותדעו שהתוצאה תהיה עדיין עשירה וטעימה.
8. אפשר להוסיף משהו מעל הבראוניז?
ברור! לפעמים אני מפזרת שוקולד צ'יפס או שבבי קוקוס למעלה לפני האפייה. זה מוסיף יופי וגם טעם נפלא.
אם מתחשק לכם עוד מתכונים לאפייה ביתית, אתם מוזמנים להציץ בקטגוריית המאפים שלי. אני בטוחה שתמצאו שם עוד המון השראה!
