אין על ריח של עוגת שוקולד ובננה טרייה ומהבילה. אני זוכרת איך בילדותי, בכל פעם שנשארו בננות קצת רכות מדי בקערה, זו הייתה סיבה למסיבה – סבתא שלי מיד הכינה עוגת שוקולד ובננה שלא נשאר ממנה פירור. זה מתכון מושלם, כזה שחוזר אליי שוב ושוב עם כל ביס. ריח הבננות המתוקות והשוקולד שנמס בפה מזכירים את המטבח של פעם, כשכל הבית היה מתמלא בריחות מנחמים וחמימים.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה לא גוזל הרבה זמן – ההכנה אורכת כ-15 דקות בלבד, ועוד כ-45 דקות אפייה. פשוט מושלם גם בימים עמוסים.
אל תדאגו, אם אתם לא אופים מנוסים, זה מתכון ממש פשוט. כל מה שצריך זה לעקוב אחרי ההוראות, ואני כאן בלב שלם מלווה אתכם.
מרכיבים
העוגה הזו מספיקה לתבנית אחת בגודל 24 ס"מ, שתשמח משפחה שלמה או תשמש קינוח מושלם לארוחת שישי עם אורחים.
- 3 בננות בשלות ורכות
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לתחליף פרווה)
- 150 גרם סוכר
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1/4 כוס קקאו (25 גרם)
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ (50 גרם)
- קורט מלח
- 1/2 כוס מים או חלב לפי הצורך (100 מ"ל)
שלבי הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים קלות את התבנית.
- בקערה גדולה, מועכים היטב את הבננות עד שמתקבלת מחית חלקה. אני אוהבת להשתמש במזלג, ממש כמו שסבתא הייתה עושה.
- מוסיפים את הביצים, החמאה המומסת והסוכר, וטורפים עד שהכל מתמזג.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו והמלח. מוסיפים את המרכיבים היבשים לתערובת הבננות בהדרגה, ומערבבים בעדינות.
- אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מים או חלב בהדרגה עד שמתקבל מרקם אחיד אך לא נוזלי.
- מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס או השוקולד המריר הקצוץ.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה שווה בעזרת מרית.
- אופים למשך 40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
- מצננים מעט לפני ההגשה, אם כי אין כמו ביס של עוגה חמימה.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אין לכם בננות בשלות בבית, אפשר להאיץ את התהליך על ידי השארתן למשך יום או יומיים בשקית נייר בטמפרטורת החדר. ריח הבננות יהיה חזק יותר, והטעם פשוט נהדר.
לעוגה מעט מתוקה יותר, אפשר לשדרג עם תוספת של כפית קינמון או מעט אגוזי מלך קצוצים. בעונת החורף, אני אוהבת לפזר אבקת סוכר מעל העוגה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר?
אפשר בהחלט! שמן קוקוס הוא תחליף מעולה, במיוחד אם רוצים להפוך את המתכון לפרווה. הוא אפילו מוסיף טעם עדין שמתאים לבננות. גם שמן קנולה יעשה את העבודה.
2. מה לעשות אם הבננות שלי לא מספיק בשלות?
אפשר לקלות אותן בתנור לחום של 200 מעלות במשך 15 דקות (עם הקליפה). זה ירכך אותן ויעצים את המתיקות שלהן, ממש כמו בבננות בשלות לגמרי.
3. האם אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
כן! קמח כוסמין עובד מצוין כאן, אבל כדאי לשים לב שהוא סופג מעט יותר נוזלים, אז אולי תצטרכו להוסיף עוד קצת מים או חלב לתערובת.
4. האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
אפשר להשתמש ב"תערובת קמחים ללא גלוטן" שנמכרת בחנויות. זה ישמור על המרקם אוורירי כמו בעוגה המקורית.
5. איך לאחסן את העוגה?
אני ממליצה לשמור אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ליומיים-שלושה. אם נשארה לכם אחרי זה (מה שלא סביר!), ניתן להעביר למקרר.
6. האם אפשר להפוך אותה לעוגה חגיגית?
כמובן! אפשר לצפות אותה בגנאש שוקולד (מרקטוריית הרטבים שלנו יש מתכון מצוין) ולפזר סוכריות צבעוניות.
7. ילדים לא אוהבים בננות, מה אפשר לעשות?
נסו להחליף מחצית מהבננות ברסק תפוחים. זה מעניק מרקם לח, ולרוב המרקם של הבננה פחות יבלוט כך.
8. מה ההמלצה שלך לכתוספת בצד?
אני אוהבת להגיש עם גלידה וניל קרה או קצפת קלילה. ואם מלווה עם שוקו חם, זה פשוט חגיגה.
