כשאני חושבת על פיצה עם שוקולד, אני מיד חוזרת לשבתות המשפחתיות שלנו. אחרי ארוחת הערב, הילדים היו נעמדים סביבי במטבח ומבקשים שאכין להם משהו מתוק. יום אחד עלה לי רעיון: למה לא לשלב את אהבתם לפיצה עם אהבתם לשוקולד? כך נולדה הפיצה הזו – נמסה, מתוקה, ומחממת את הלב! מאז, היא הפכה לקינוח המבוקש בכל מפגש משפחתי.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש קצת אהבה וזמן, אבל מדובר על כ-20 דקות הכנה ועוד כ-10 דקות אפייה בלבד. זה לא הרבה זמן, אבל התוצאה שווה את זה ובגדול. זה בדיוק הזמן לנשנש שאריות שוקולד במטבח!
אל תדאגו, גם אם אתם לא מרגישים בטוחים במטבח, אין פה שום דבר מסובך. אני אהיה אתכם לאורך כל השלבים ואראה לכם שזה קל כפליים ממה שזה נראה.
מרכיבים
המתכון מספיק ל-4 אנשים עם תיאבון רגיל, או ל-2-3 שאוהבים קינוחים מתוקים במיוחד.
- 250 גרם קמח לבן
- 5 גרם (כפית שטוחה) שמרים יבשים
- 150 מ"ל מים חמימים
- כף שמן זית
- 20 גרם סוכר
- 50 גרם שוקולד מריר איכותי
- 50 גרם ממרח שוקולד (נוטלה או כל ממרח אחר שאתם אוהבים)
- כף אבקת סוכר לקישוט
שלבי הכנה
- נתחיל עם הבצק: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב, ואז את שמן הזית. נמשיך ללוש עד שמתקבל בצק גמיש וחלק.
- נניח לבצק לתפוח במקום חמים כ-45 דקות, עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו. בזמן הזה נסדר את השוקולד ונכין את התנור על חום של 200 מעלות.
- אחרי שהבצק תפח, נרדד אותו לעובי של כחצי סנטימטר על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נמרח מעל את ממרח השוקולד ונפזר את קוביות השוקולד המריר באופן שווה.
- נאפה בתנור שחומם מראש במשך 8-10 דקות, או עד שהבצק מתחיל להתייצב והשוקולד נמס ונראה מבריק.
- נוציא מהתנור ונפזר מעל מעט אבקת סוכר לקישוט. אפשר גם להוסיף פירות יער טריים אם רוצים!
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן למי שמעדיף אפשרות קצת יותר בריאה. התוצאה יוצאת טעימה לא פחות, עם טוויסט מעט אגוזי.
אם הילדים ממש אוהבים את זה מתוק, אפשר להוסיף קצת שוקולד לבן מגורד מעל, מיד לאחר האפייה, כך שהוא יימס על הפיצה כמו קרם.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין את הבצק עד שלב ההתפחה, ואז לשמור אותו במקרר עד 24 שעות. רק חשוב להוציא אותו לטמפרטורת החדר לפני שמרדדים וממלאים אותו.
2. האם יש תחליף לשמרים?
אם אתם מעדיפים, אפשר להשתמש בקמח תופח ולדלג על ההתפחה. פשוט לערבב יחד את החומרים ולרדד מיד.
3. אפשר לשלב פירות על הפיצה?
כמובן! פרוסות בננה או תותים משתלבים נהדר עם השוקולד. אפילו פירות יער קפואים יכולים להוסיף נגיעה חמצמצה ומרעננת.
4. האם אפשר להשתמש בבצק קנוי?
כן, אם אין לכם זמן, בצק מוכן יכול בהחלט לעבוד. רק בחרו באחד שהוא איכותי ולא מתוק מדי.
5. מה לגבי גרסה ללא גלוטן?
אפשר להכין את הבצק עם תערובת קמחים ללא גלוטן. תשתמשו בכמויות מים מעט קטנות יותר, ותוודאו שהשוקולד והממרח ללא עקבות גלוטן.
6. איך שומרים על פיצה שנשארה?
אם נשארה פיצה (מה שקורה לעיתים נדירות אצלנו), אפשר לשמור אותה בקופסה אטומה במקרר ולהחמם כמה שניות במיקרוגל או בתנור.
7. אפשר להוסיף אגוזים?
בוודאי! שקדים פרוסים, פיסטוקים גרוסים או אגוזי מלך קצוצים יכולים להוסיף פריכות נהדרת.
8. האם יש דרך להפוך את זה ליותר בריא?
כן! נסו להחליף את ממרח השוקולד בממרח חרובים, ולהפחית בכמות אבקת הסוכר. גם ככה הטעמים מספיק עשירים וטבעיים.
